日本兵庫縣的「丹波黑」黑豆，名聞遐邇，是高級黑豆的象徵，為許多高級糕點所愛用。
丹波黑豆有多大呢，一百顆的黃豆約有30克重，而一百顆的丹波黑豆則有80克重，全世界也找不到這麼大的大豆。
「雜糧？是糙米之類的吧，感覺就不好吃。」在稻米君臨我們的餐桌的時代，不管是品種、煮法、料理，白米都已功力深厚，深深擄獲人心，很少看到餐桌上有其他選項。不過，在日本有一位雜糧天后梶川愛，以優秀的料理手法與對雜糧的知識，成為媒體寵兒與飲食業者求教的對象。
許多人在想要吃得健康一點的時候，往往會吃點生菜沙拉。不過，以膳食纖維的含量而言，單吃生菜是其實是遠遠不足的。另一方面，雜糧的膳食纖維含量，可達生菜的9倍！「我今天吃很多生菜了，應該攝取不少纖維素了吧。」相信不少人感覺上會這樣想，其實完全不夠。
「從世界的角度看，在西非的疏林草原，由於氣候條件惡劣，無法栽種稻米和玉米，便以耐乾旱的珍珠粟與高粱為主食。在東非、印度與尼泊爾，人們常喝用穇子釀造的酒，深刻地影響他們的飲食文化。原產於中南美洲的藜麥，與原產於衣索匹亞的苔麩，也受到世人的矚目。」（倉内伸幸／日本雜糧協會會長）
許多關於文化的事物，往往像是套件似地呈現眼前。例如台灣歌仔戲或布袋戲，不演古裝似乎就不對勁。雜糧在日本也有同樣的傾向。雜糧，是日本人飲食的原點，有時以古代米代稱。因為是自古相傳的作物，和自古相傳的農業系統有著密切的關係，後者成為珍貴的文化遺產，是為雜糧文化的一部分。
時節進入秋冬，不少人可能會在夜市喝個熱呼呼有薏仁的四神湯，但有人想像得到，日本有家薏仁專門店，正在熱銷聖誕蛋糕嗎？
「天地者萬物之逆旅，光陰者百代之過客...」李白喝酒吟詩，詠懷古人；現在的日本人也常懷古——吃一口古代米就好了，還能回溯至千年以前的歲月呢！
在日本，古代米是時常伴隨雜糧出現的字眼。根據日本農林水產省的解說，古代米指的是日本人祖先所栽種的「古代稻米品種」。
「你這是給狗吃的嗎？」人們常把動物用的東西當成次級品或劣質品，然而隨著毛小孩的地位與日俱增，牠們的待遇也漸漸「人道」起來。為了心愛的毛小孩，日本一家寵物飼料品牌，以營養健康的雜糧成分為其特色。有了它，你可以趾高氣昂地說：「是狗吃的，但可能吃得比你還好喔。」
前進離島中的離島—望安，四寶媽邱鈺婷和兒子多多與亮亮會遭遇什麼有趣的事？
泰雅族有「彩虹橋」的神話傳說，「彩虹芳香竹筒飯」恰如烏來國中小的廚房工作夥伴為孩子搭起的一座彩虹橋，引領原住民族的孩子們認識自身的傳統文化。
苦勞豆的DNA 日本兵庫縣丹波黑振興協議會的品牌經營
日本兵庫縣的「丹波黑」黑豆，名聞遐邇，是高級黑豆的象徵，為許多高級糕點所愛用。
丹波黑豆有多大呢，一百顆的黃豆約有30克重，而一百顆的丹波黑豆則有80克重，全世界也找不到這麼大的大豆。