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德島食育推進(2)|德島大學狩獵社團與野味薩拉米

Revier Jagt 是由德島大學學生成立的狩獵研究社團,致力於提升狩獵技術、希望以六次產業化模式開發大學品牌野味(ジビエ)產品,解決野生動物對農林業的破壞問題。

德島食育推進(1)|阿波食品有限公司與雞肉防災食品

成立於2005年的阿波食品有限公司推出「チキンとそなえる(雞肉與備災)」產品,旨在透過日常食用的雞肉製品,協助消費者進行滾動式防災儲備並獲得足夠蛋白質。。

【賽前採訪】享受都會區學生的惜食料理—專訪宮保王食品有限公司陳俞瑄營養師與蔡長麟營養師

來自超過35年台北市團膳公司「宮保王食品有限公司」,由兩位營養師推出「全食物利用」惜食菜單,包含鮮菇南瓜親子炊飯、綠竹筍燒雞、彩虹蔬菜烘蛋、蒜味木耳菜心、山藥排骨湯、台灣本土葡萄。

【賽前採訪】慢城學校午餐裡的山海味—專訪嘉義縣平林國小陳秀桃營養師與蔡麗燕廚師

來自嘉義縣的夥伴攜手端出一組蘊含「山、海、平原」風土特色的營養午餐—蓮子菇菇荷葉飯、茶香雞翅、豆漿蒸蛋、梅香高麗菜、酸菜魚片湯、香蕉與保久乳。

《韓味》—攪一攪吃得快的黑色炸醬麵與韓式拌飯

《韓味》 作者陳慶德老師在二百多頁的篇幅中,透過炸雞、拌飯、炸醬麵、泡菜、烤肉、泡麵、年糕等日常飲食,帶領讀者深入了解韓國社會的文化與習慣。

獻給味覺敏銳的學生們的美味午餐—專訪岡山盲學校營養教師花房千帆

「雖然我們這裡的學生在視覺方面有障礙,但上天為他們開了一扇窗,他們的味覺特別敏銳啊。」接待我們的岡山縣立岡山盲學校營養教師花房千帆,笑著說道。

提供身心障礙學生營養均衡的午餐:專訪岡山東支援學校營養教師川上啓子

截至2024年5月1日,校內共有248名學生(涵蓋小學至高中)與近200名教職員(包含教師、養護教師、營養教師、醫生等),由川上老師與8名兼職調理員負責供餐。

給食物過敏家庭的防災手冊 by 與食物過敏共存 in Japan(LFAJ)

與食物過敏共存 in Japan」 是一個支持在日本生活的食物過敏者及其家人的非營利組織,目標為提高社會對食物過敏的認識,並協助食物過敏者在日本的日常生活。

最終場!韓國辣炒年糕、魚板串湯滿足新竹縣沙坑國小師生的味蕾

由新竹縣沙坑國小供應韓國首爾市江西區三政中學張莉亞營養教師開立的午餐食譜,體驗辣炒年糕、魚板等菜色!

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