以臺灣在地食材九層塔取代羅勒，並加入毛豆與馬鈴薯。毛豆富含植物性蛋白質，不僅為料理增色，也帶來獨特的豆香風味；馬鈴薯則讓醬汁口感更加綿密滑順，緊緊包覆在雞丁上，讓每一口都充滿濃郁滋味。
臺灣綠金毛豆遇上臺中潭子馬鈴薯，兩者細磨成泥完美交融後，包覆在圓滾滾水煮蛋外層，再歷經「過三關」考驗，誕生了這道創新蔬食版蘇格蘭蛋—〈超級綠金奇蛋〉。
毛豆味噌擔擔麵 上的毛豆泥還加入了洋蔥與蒜末，吃起來綿密又夠味。料理的創作靈感，則來自施沛君營養師吃過的仙台名產——毛豆泥麻糬（ずんだ餅）。
台南市東區復興國小今天的中餐主角〈綠光珍珠寶盒〉，再搭配麻油雞麵線與紅豆湯一起呈現，相信大家都能感受到王雅慧營養師為冬至補冬所準備的那份心意。
毛豆富含膳食纖維、鈣質與植物性蛋白質，鮪魚則提供優質的動物性蛋白質與Omega-3脂肪酸，兩者結合象徵「從土地到海洋」的永續飲食精神。
今天成品保留了一些較大毛豆塊，吃起來比較有口感，搭配格外品彩椒和茭白筍邊角料等友善食材，再淋上酸甜百香果醬，風味與視覺上都相當有層次感與吸引力。
用上下火 200°C 烤 25 分鐘的方式取代常見的水煮，烤過的毛豆更香更脆，趁熱加入蒜頭酥拌勻，最後搭配以白醬為基底並加入蒜碎的炊飯，讓味道能相互融合。
毛豆與漫威英雄結合！ 臺中市文雅國小的「青醬浩克雞丁」
以臺灣在地食材九層塔取代羅勒，並加入毛豆與馬鈴薯。毛豆富含植物性蛋白質，不僅為料理增色，也帶來獨特的豆香風味；馬鈴薯則讓醬汁口感更加綿密滑順，緊緊包覆在雞丁上，讓每一口都充滿濃郁滋味。