「股份魚鄉」的創辦人廖宜霈和林筱菁在七股蹲點至今已經五年，社區居民提供的資訊讓設計出來的課程和遊程更貼近產業現場，室內講堂、室外體驗和動手料理等環節，讓參與者認識地方產業，也認識餐盤裡的食物。
採訪台南市餐盒食品商業同業公會的蔡政祐理事長，他分享入行20年的心路歷程，讓我們一探少有機會接觸的南部團膳公司營運樣貌。
首度入圍臺灣學校午餐大賽即奪下亞軍的林中惠營養師與林淑媛廚師，以西式醬料搭配台南特產虱目魚，可是一道每供應必秒殺的超熱門料理！
1962年創校的德南國小，現有的廚房是於1997年完工，目前每日供餐人數約為770名，由3位廚師負責三菜一湯的料理，搭配1位由學校老師擔任的午餐秘書，營養師則是與其他四校共聘。供餐採公辦公營形式，每餐費用約為36元，包含食材、人事及設備維護等支出，平常日提供葷食與素食午餐，週五則為蔬食日。
1997年成立的崇明國小，1999年正式啟用廚房，中惠營養師和淑媛廚師從那時就進入學校服務至今，算來已經是併肩二十年的親密戰友，曾多次參與各項廚藝競賽，屢屢奪牌而歸，可說是比賽常勝軍。
2013年，臺南市推出以在地食材為主題的官方版本食育教材，「食育」成為「德智體群美」五育之外的第六育。
雖然目前還沒有全國層級的「學校午餐專法」，但是早在2012年7月與2016年8月，臺南市及臺中市政府就已分別頒布《臺南市學校午餐自治條例》及《臺中市學校午餐自治條例》。
打入七股漁民圈 創建食魚教育要地─專訪股份魚鄉廖宜霈、林筱菁
「股份魚鄉」的創辦人廖宜霈和林筱菁在七股蹲點至今已經五年，社區居民提供的資訊讓設計出來的課程和遊程更貼近產業現場，室內講堂、室外體驗和動手料理等環節，讓參與者認識地方產業，也認識餐盤裡的食物。