讓午餐不止建構出優質的國民素質、營養教育，更有著對地方、家鄉飲食素材、文化認識，就是這一次大賽非常重要的意義與期待。
文／張鎧澤（苗栗縣中正國小）
有一天放學後，老師衝過來跟我說，鎧澤，你入選了一個很特別的作文比賽喔！一問之下，原來是「我是學校午餐設計師」的徵文啊，可以成為臺灣學校午餐大賽評審，這消息真讓我欣喜若狂！
文／戴慧茹（屏東縣新園國小）
文｜楊蕊萍（新北市秀峰國小營養師、第一屆大賽冠軍）
文｜王婉育
臺灣學校午餐大賽的重頭戲｜料理實作競賽，於十月二十日週日上午十點登場，十二組參賽隊伍在九十分鐘內完成六人份的學校午餐，包括烹調、盛裝與清潔等工作項目。
奧老師終於排除萬難，在百忙之中撥空來臺，除了分享蘆屋市學校午餐和食育行動之外，更親手示範她所設計的學校午餐料理，內容包括櫻漬香鬆麥飯、焗烤味噌雞肉、海帶芽大豆沙拉、繽紛什錦湯與橘子果凍。
學校午餐，代表了就是學生的營養、食育教育、文化傳承、在地食材，與整個在地消費系統的理解。所以，我們對學校午餐結合營養師開菜單、在學校進行營養及食育教育，其實有很多新的發展方向，特別是我們108學年新課綱，這就成為學生素養中很重要的一環。
兩人第一步是將一整年的供餐菜單全部印出來，在忙碌工作之餘各自先選出屬意的內容，再利用兩、三天中午休息的時間對照和比較，剔除掉雖然美味營養但搭配起來會「搶戲」或太突兀的菜色，最後鎖定有阿嬤傳承的口味的幾項受歡迎單品，再考量比賽時正當令的文旦柚可作為主菜調味的亮點，並以國中生營養基準來微調食材的份量，便組合成「奪冠菜單」。
奧老師終於排除萬難，在百忙之中撥空來臺，除了分享蘆屋市學校午餐和食育行動之外，更親手示範她所設計的學校午餐料理，內容包括櫻漬香鬆麥飯、焗烤味噌雞肉、海帶芽大豆沙拉、繽紛什錦湯與橘子果凍，精湛的烹調技術和色香味俱全的菜餚，讓入圍決賽的二十四位臺灣學校營養師與廚師，體驗到恪守衛生安全規範、善用在地食材、同時傳承日本飲食文化的的職人精神。
【享報NO.3】學校午餐的不凡 / 施信源
讓午餐不止建構出優質的國民素質、營養教育，更有著對地方、家鄉飲食素材、文化認識，就是這一次大賽非常重要的意義與期待。