致詞｜范巽綠（教育部政務次長）
整理｜大享食育協會
謝謝大享食育協會連續兩年舉辦臺灣學校午餐大賽，這件事說起來不太容易，但我認識陳藹玲理事長，她是我多年好朋友，一直對於學校教育有很多層面的關心。
學校午餐，代表了就是學生的營養、食育教育、文化傳承、在地食材，與整個在地消費系統的理解。所以，我們對學校午餐結合營養師開菜單、在學校進行營養及食育教育，其實有很多新的發展方向，特別是我們108學年新課綱，這就成為學生素養中很重要的一環。
進入今天決賽的，有來自八個縣市的十二組隊伍，比賽要持續到明天、整整二十四小時。我感覺各位的用心，你們進來參與，就表示說願意來分享在學校午餐裡頭所累積出來的智慧與經驗。
我在今年七月到日本訪問，主要就是考察日本的食育教育。十五年前，日本就已經有營養教師，每個縣市各有不同營養午餐的提供方式與補助項目，但真正核心在於每餐的設計和營養成分，而且特別在意食材與烹調技術。我拜訪了其中一所學校，校長非常高興地跟我說，這個月提供了多少餐的營養午餐，其中有多少次是完食，也就是全部吃光光，一點廚餘都不剩。
因此，營養午餐存在著大家對於食育文化紮根的想像，透過午餐理解日本飲食文化。若以臺灣來說，山邊、海邊、閩客多元族群的地區，所要傳承的內容都不一樣，午餐是傳承來自媽媽、阿嬤、家族裡頭最令人懷念的味道。
學校午餐既要注重營養、安全、衛生還得兼顧美味。我想這次午餐競賽，各位評審們會很辛苦，如何在這十二組隊伍之中，找出最能符合標準、最好的營養午餐。其實每個縣市午餐收費價格是有差距的，因此我剛剛請教了秘書長，比賽是以這學校本身用在食材裡頭的經費，來呈現出最美好的午餐。
我還看到來自屏東的學生評審，她非常認真，我跟她說負擔很重喔，妳可是全國一百八十萬名學生的代表。
教育部很高興和大享食育協會合作，一起跟所有民間團體，特別是爸爸、媽媽、營養師還有廚工，攜手讓臺灣學校午餐既傳承飲食文化，又能夠完成食育教育賦予素養導向能力的增強，更重要的，還是一個好吃的午餐。小朋友畢業後回憶起來，會說我最懷念在學校吃的營養午餐，這樣就是我們最大的成就。
致詞｜范巽綠（教育部政務次長）
整理｜大享食育協會
謝謝大享食育協會連續兩年舉辦臺灣學校午餐大賽，這件事說起來不太容易，但我認識陳藹玲理事長，她是我多年好朋友，一直對於學校教育有很多層面的關心。
學校午餐，代表了就是學生的營養、食育教育、文化傳承、在地食材，與整個在地消費系統的理解。所以，我們對學校午餐結合營養師開菜單、在學校進行營養及食育教育，其實有很多新的發展方向，特別是我們108學年新課綱，這就成為學生素養中很重要的一環。
進入今天決賽的，有來自八個縣市的十二組隊伍，比賽要持續到明天、整整二十四小時。我感覺各位的用心，你們進來參與，就表示說願意來分享在學校午餐裡頭所累積出來的智慧與經驗。
我在今年七月到日本訪問，主要就是考察日本的食育教育。十五年前，日本就已經有營養教師，每個縣市各有不同營養午餐的提供方式與補助項目，但真正核心在於每餐的設計和營養成分，而且特別在意食材與烹調技術。我拜訪了其中一所學校，校長非常高興地跟我說，這個月提供了多少餐的營養午餐，其中有多少次是完食，也就是全部吃光光，一點廚餘都不剩。
因此，營養午餐存在著大家對於食育文化紮根的想像，透過午餐理解日本飲食文化。若以臺灣來說，山邊、海邊、閩客多元族群的地區，所要傳承的內容都不一樣，午餐是傳承來自媽媽、阿嬤、家族裡頭最令人懷念的味道。
學校午餐既要注重營養、安全、衛生還得兼顧美味。我想這次午餐競賽，各位評審們會很辛苦，如何在這十二組隊伍之中，找出最能符合標準、最好的營養午餐。其實每個縣市午餐收費價格是有差距的，因此我剛剛請教了秘書長，比賽是以這學校本身用在食材裡頭的經費，來呈現出最美好的午餐。
我還看到來自屏東的學生評審，她非常認真，我跟她說負擔很重喔，妳可是全國一百八十萬名學生的代表。
教育部很高興和大享食育協會合作，一起跟所有民間團體，特別是爸爸、媽媽、營養師還有廚工，攜手讓臺灣學校午餐既傳承飲食文化，又能夠完成食育教育賦予素養導向能力的增強，更重要的，還是一個好吃的午餐。小朋友畢業後回憶起來，會說我最懷念在學校吃的營養午餐，這樣就是我們最大的成就。