文．圖｜陳儒瑋
時間先回到七十年前。
1954年，日本通過《學校給食法》，確立規範學校供餐的中央層級法規；1955年，《學校給食會法》的制訂則確立以非營利模式運作之「學校給食會」成為穩定供應學校營養午餐食材的管道，藉此普及、提升學校午餐品質，促進學生的健康發展，進而成為推廣校園飲食教育的重要助力。
創立於1956年的埼玉縣學校給食會，起初供應學校午餐的麵包與脫脂奶粉，接著是學校午餐專用的米，到現在研發推出各種利用埼玉地產食材所製作而成的麵、醬油、味噌、納豆、果凍、罐頭、冷凍食品等等，成為縣內學校午餐主食、調味料及加工品的重要供應來源。
圖：不同口味的蒟蒻
圖：國產番茄醬、有機番茄醬、牡蠣風味醬
埼玉縣學校給食會人員編制為設置理事長一名，下有常務理事/事務局長，再往下分為食材課、總務課、食品檢查室與學校給食歷史館。另外設置食材委員會、食材開發選定委員會、委託加工工廠選定委員會、學校给食研究推進委員會和廣報委員會。
為了接待我們來訪，小澤健史理事長、田島河彥常務理事（事務局長）、中島勝男參事（兼食品檢查室室長）三人連袂出席，慎重非常。
負責簡報的中島參事表示，學校給食會的設施除了現在我們所在的本館之外，還有常溫倉庫、低溫倉庫、調理實習室和細菌（理化學）檢查室，並透過舉辦衛生講習會、麵包品質審查會、以及進行委託加工工廠的實地審查與衛生管理指導，從硬體到軟體，確保從學校給食會供應的食材安全無虞。
再者，學校給食會藉由辦理學校給食研究大會、學校给食調理競賽、食育教材研修會、學校午餐調理講習會及親子料理較室等等活動，讓更多親師生能從每日午餐中學習正確的飲食觀念。
一邊聽著簡報，一面享用擺在桌上的以百分百縣產小麥為原料的捲麵包、50%縣產米粉加上15%縣產小麥所製成的米球（RICEBALL）麵包、內有しゃくし菜（類似青江菜）餡的包子 與桂木柚子果凍，每一項都相當美味，讓中午其實吃得肚子很撐的我，忍不住一口又一口的嗑完。
不過喝著學校給食會特別為我們準備的咖啡口味牛奶 時，還是讓來自台灣的我們不禁疑惑問道：學校午餐可以提供有咖啡因的飲料嗎？
牛奶含量仍在九成以上，所以沒關係的呦~
中島參事笑著解釋。
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文．圖｜陳儒瑋
時間先回到七十年前。
1954年，日本通過《學校給食法》，確立規範學校供餐的中央層級法規；1955年，《學校給食會法》的制訂則確立以非營利模式運作之「學校給食會」成為穩定供應學校營養午餐食材的管道，藉此普及、提升學校午餐品質，促進學生的健康發展，進而成為推廣校園飲食教育的重要助力。
創立於1956年的埼玉縣學校給食會，起初供應學校午餐的麵包與脫脂奶粉，接著是學校午餐專用的米，到現在研發推出各種利用埼玉地產食材所製作而成的麵、醬油、味噌、納豆、果凍、罐頭、冷凍食品等等，成為縣內學校午餐主食、調味料及加工品的重要供應來源。
埼玉縣學校給食會人員編制為設置理事長一名，下有常務理事/事務局長，再往下分為食材課、總務課、食品檢查室與學校給食歷史館。另外設置食材委員會、食材開發選定委員會、委託加工工廠選定委員會、學校给食研究推進委員會和廣報委員會。
為了接待我們來訪，小澤健史理事長、田島河彥常務理事（事務局長）、中島勝男參事（兼食品檢查室室長）三人連袂出席，慎重非常。
負責簡報的中島參事表示，學校給食會的設施除了現在我們所在的本館之外，還有常溫倉庫、低溫倉庫、調理實習室和細菌（理化學）檢查室，並透過舉辦衛生講習會、麵包品質審查會、以及進行委託加工工廠的實地審查與衛生管理指導，從硬體到軟體，確保從學校給食會供應的食材安全無虞。
再者，學校給食會藉由辦理學校給食研究大會、學校给食調理競賽、食育教材研修會、學校午餐調理講習會及親子料理較室等等活動，讓更多親師生能從每日午餐中學習正確的飲食觀念。
一邊聽著簡報，一面享用擺在桌上的以百分百縣產小麥為原料的捲麵包、50%縣產米粉加上15%縣產小麥所製成的米球（RICEBALL）麵包、內有しゃくし菜（類似青江菜）餡的包子 與桂木柚子果凍，每一項都相當美味，讓中午其實吃得肚子很撐的我，忍不住一口又一口的嗑完。
不過喝著學校給食會特別為我們準備的咖啡口味牛奶 時，還是讓來自台灣的我們不禁疑惑問道：學校午餐可以提供有咖啡因的飲料嗎？
中島參事笑著解釋。
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