本食譜為新北市秀峰國小楊蕊萍營養師為富邦慈善基金會、旅行與閱讀基金會及大享食育協會共同合作舉辦的「學校午餐出任務」工作坊所設計。
國家發展委員會檔案管理局出版的《生活‧話當年：1950、1960年代國家檔案影像專輯》書中，呈現戰後美援物資的麵粉、黃豆和奶粉進入校園的歷史。
台灣省教育廳於1988年委託台南縣大內國中編篡《台灣省國民中小學學校午餐食譜》， 每季設計36餐菜餚，每餐多為二菜一湯，總計419道湯品及菜餚。
2015年12月14日，立法院三讀修正通過《學校衛生法》部分條文，明訂學校供應膳食者，禁止使用含基因改造生鮮食材及其初級加工品，施行範圍擴及公私立各級學校與大學，而幼兒園因不屬學校衛生法管轄，故並未納入。
2013年，臺南市推出以在地食材為主題的官方版本食育教材，「食育」成為「德智體群美」五育之外的第六育。
雖然目前還沒有全國層級的「學校午餐專法」，但是早在2012年7月與2016年8月，臺南市及臺中市政府就已分別頒布《臺南市學校午餐自治條例》及《臺中市學校午餐自治條例》。
本文僅刊載107年12月學校供餐團膳業者部分資訊，其中序號為本會為方便統計自行新增之欄位；欲知更詳細的資料，請逕自教育部綜合規劃司網頁（學校供餐團膳業者資料集）查詢。
相較於鄰近的日本與韓國，台灣有個獨一無二的校園食材登錄平臺，只要輕鬆動動手指點選欲查詢的學校與日期，就可一覽學校午餐的菜色、食材、供應商與營養成分喔，提供給關心自家小孩、或是好奇其他縣市學生中午吃些什麼的大小朋友們！
【學校營養午餐食譜】鯛魚味噌湯（楊蕊萍）
本食譜為新北市秀峰國小楊蕊萍營養師為富邦慈善基金會、旅行與閱讀基金會及大享食育協會共同合作舉辦的「學校午餐出任務」工作坊所設計。