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【享報NO.4】提供疫情災害補助 拓展環境友善食材通路—官民同心力求穩定韓國免費校園供餐

為防止學校供餐產業損失日益擴大,同時研擬支援產業穩定經營的長期對策,南韓國會立法調查處在四月初公布的《COVID-19對應綜合報告書》裡納入了「學校供餐相關產業受害支援」議題。

疫情肆虐下的南韓學校午餐(下)/ 蕭佩均

使用友善環境食材的學校供餐體系,是為保障下一代健康而設計的制度,一旦中斷,將會造成部分學生缺食。因此公民團體集結提出多項訴求。

疫情肆虐下的南韓學校午餐(上)/ 蕭佩均

在南韓,由於大部分的學校午餐食材均以一學期或一學年為單位進行採購,因為疫情延後開學的緣故,許多農產生產者、加工業者以及供餐業者因此陷入經營危機。

每天狂銷700萬碗!韓國畢業季的黑色魅力──炸醬麵

韓國飲食中最無法抗拒的,非具有黑色魅力的炸醬麵莫屬了!炸醬麵(짜장면)是用炸醬、豬肉和蔬菜一起拌炒,再淋在麵上,由於製作過程很簡單,因此出餐相當快速,對於經常喊著「快點!快點!」(빨리!빨리!)的韓國人來說是一個很方便的食物,中午只要一通電話,餐廳外送人員就會從鐵箱中拿出一碗炸醬麵,稀哩呼嚕吃完之後再請人送回去。

但在畢業季,為什麼學校午餐會供應炸醬麵呢?

沒有它就吃不下:吹向國際的日韓海苔旋風!

大家想到海苔,腦中會浮現什麼料理呢?飯糰、飯捲,還是煎餅?雖然海苔外表輕薄短小,但在日本和韓國的飲食中扮演相當重要的角色。

吃紅蛋、喝海帶湯:韓國和台灣怎麼過生日這一天?

經常以吃蛋糕或大餐來紀念生日的今天,在台灣的學校,會送紅蛋給小朋友,而且成為生命教育的教材;在韓國的學校,午餐則提供海帶湯慶生,這些料理看似簡單卻頗具意義。

韓國1111年糕日:復興米食文化與表達感謝之意

除了泡菜之外,年糕也是韓國餐桌上經常出現的食材,例如,年糕湯、辣炒年糕、烤年糕等。但你知道韓國有「年糕日」嗎?每年11月11日是韓國的「農民節」,也是「年糕日(가래떡 데이)」。

【日韓】學校營養午餐中的過敏食材標示

為了因應越來越多學童有食物過敏症狀,學校每日提供的營養午餐除了要兼具營養、健康、衛生、美味之外,還得要清楚地揭露校園午餐食材過敏源及供應過敏學童餐點的處理方式。

【課程】開放申請,一起認識臺日韓學校午餐食刻!

人家出國是找餐館吃美食兼打卡,我們卻是跑到學校跟小朋友一起吃午餐!歡迎一起來認識臺日韓三國學校午餐的精彩時刻!

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