【食育推進大會】吃喝玩樂都在食育推進全國大會

文|朱曉萱
圖|大享食育協會

2021年11月1日,大享食育協會的官方信箱出現了一封來自「第17回食育推進全國大會in愛知」的邀請信,邀請原本預計在2020年第15回食育推進全國大會in愛知的參展單位,重返愛知縣,參加2022年第17回食育推進全國大會。

收到信件的同時,我們已經準備好送出申請信,時隔兩年,食育推進全國大會因為疫情而停辦一年、因為疫情而改為線上一年,今年終於再度辦理實體的大會了。

日本食育基本法發布同年,由農林水產省擔任領頭羊辦理第一年食育推進全國大會,至今已經17年。今年大會由愛知縣農業水產局農政部食育消費流通課主辦,會場在中部國際機場旁的國際展演中心,交通上可以說是非常方便,雖然不是在很鬧區的地方,但是離電車站走路約15分鐘就到了。


圖說:往中部機場的電車線站內張貼食育推進全國大會的海報。

會場說大不大,不過認真逛起來大概也需要整整一天的時間。

場內共169個攤位,除了推動食育的民間團體之外,也有地方或是中央政府單位,擔任地主的中部地區的社區產業或農民團體在現場也佔有一席之地;食品業者或致力於家庭氛圍營造的大型企業,也來到現場,讓我們看到食育的更多可能性。

雖然因為疫情的關係,大家還是戴著口罩,飲食區也特別立了隔板,不過主辦和參展的單位們還是很積極的向來訪的民眾介紹自己的單位與食育相關的作為。


圖說:場內地圖和部分出展者列表。(圖片來源:第十七回食育推進全國大會官方網站

除了各攤位外,中央廣場也規劃了不同的體驗區,有作為宣達、頒獎、開閉幕的舞台,周圍還有四個體驗區:

「A區食育牧場」,有一隻模型乳牛讓大家體驗擠牛乳,一旁還有由企業森永食品提供的免費骨密度檢測儀,檢測完還有專人講解骨密度代表的意義和建議飲食、生活的方式等;

「B區學習花園」,由名古屋市椙山女學園大學帶來的巨大繪本,以及和名古屋學藝大學共同出展各式各樣的食育教材,由大學生定期導覽和展示使用的方式;


圖說:體驗擠牛乳的乳牛模型,擠出來不是真正的牛奶,而是水。

「C區食育農園」,把整座迷你農園搬到會場來,定期定員讓大家進到菜園裡面採收番茄、青椒等食材,每天中午還有愛知縣內由JA支持的幼兒園,提供在園內種植的馬鈴薯、洋蔥,煮咖哩給大家吃;

「D區食育平台」則是邀請名人利用愛知縣的食材現場演示殺魚和中華料理製作,光是體驗區就能玩上一天。


圖說:迷你農園把真正的植栽搬到現場,開放體驗採摘活動。

更別說是分散在各個攤位,三不五時發生的送禮物和體驗等活動,大會還準備了每天400份的免費試吃食物,200份是傳統食物、200份是用在地食材做出的創新料理。

最令我們感興趣的是雜煮料理決賽,只要花100日圓就能買到由料理學校製作出,全國募集而來的食譜,由現場參加者試吃後投「箸」決定高下。要收費的體驗活動大部分也是銅板價,玩完之後還能帶農產品回家,非常物超所值。


圖說:全國調理師養成施設協會辦理的全國雜煮食譜競賽,由料理學校的學生烹調,現場現場參加者試吃後決定高下。

不只是實體上的有拿、有吃、有玩,還有豐富的演講活動,不論輕鬆的體驗課程、食育經驗分享,還是生硬的演講主題,以及食育相關的影片播映。

在愛知縣食育推進主題-「多吃愛知產品運動」下有四個目標:支持食育、以食友善環境、以食豐富內心、以食健康身體等,分別和不同的永續發展目標(SDGs)相呼應。現場也設置了蓋印章的站點,蒐集完所有愛知縣食育目標的印章,就能參加滾滾球抽獎,巨大的抽獎站就設在入口處,吸引眾人目光。

圖說:入口處擺設的巨大球球抽獎裝置,以SDGs環為裝飾。

每個攤位主題都符合愛知食育推進目標至少一項,各攤位的主題性都非常鮮明,以某一種食材、某一個地區、某一種料理形式或是某一種食育媒介為主題出展。

透過現場體驗、解說和傳單輔助,將自己關注的主題發揮得淋漓盡致。不論是個體為單位還是聯盟出展,都能感受到日本在食育推進的成熟度。


圖說:日本昆布協會的攤位,展示各種不同昆布,並把完整尺寸的昆布固定在牆壁上,一眼就知道昆布長度。

疫情之下難得有機會和國際團體交流,大享有幸成為現場攤位的一份子,我們把大享在執行和學校午餐或臺灣食農教育相關的行動分為八個主題:「享・大享食育協會」、「史・臺灣學校午餐發展史」、「競・臺灣學校午餐大賽」、「跨・臺灣學校午餐大賽」、「地・高雄永續食農教育計畫」、「魚、虱目魚教材」、「雜・國產雜糧食育」、「劇・東南亞廣播劇」。

展覽的內容有背板展板和實體教具,也準備了互動區的體驗活動:臺灣學校午餐吃什麼、虱目魚料理對對碰、雜糧萬花筒等小遊戲,將我們在臺灣的食育經驗,分享給日本的朋友。


圖說:體驗製作萬花筒的小朋友,把雜糧放到萬花筒中。

一方面和日本朋友介紹我們從台灣帶來的經驗,另一方面在現場和許多食育先進們交流和拜訪,有明年主辦食育推進全國大會的富山縣、注重一老一小食育教師的京都府、愛知縣教育委員會、食育防災士家庭料理檢定足球聯盟營養師等單位,進行更深入的訪談,了解食育推進在各種層面上執行的可能性。

當然也沒忘了大享最關注的學校午餐供餐單位,兩天的參展之旅結束後,一隊留在愛知採訪、另一隊則是拉到關東地區採訪,範圍含括政府單位、學校、給食中心還有私人企業,日本將食育和SDGs融入在各式各樣的領域範圍中,很是值得我們學習。 

圖說:寶貴參展經驗開拓我們對食育的視野,期待明年再相見