文／陳儒瑋
為了一嘗日本學校午餐的滋味，我們一行人來到東京都日野市立日野第一小學。
孩童的成長攸關國家發展，身為供應學校午餐的公司，責任相當重大。
接待我們的有坂真一社長說，學校午餐的餐具標準必須比家庭用食器規格更高，不僅耐清洗、還要易收納與好拿取。
《學校的食事》雜誌的目標，就是致力於增強日本整體學校營養師與調理員的專業能力。
2020年一月，岐阜市搭配今年NHK大河劇「麒麟來了」，推以出劇中主角、出身當地（美濃國）名將明智光秀為主題的學校午餐—「天下統一：光秀的款待」。
使用友善環境食材的學校供餐體系，是為保障下一代健康而設計的制度，一旦中斷，將會造成部分學生缺食。因此公民團體集結提出多項訴求。
在南韓，由於大部分的學校午餐食材均以一學期或一學年為單位進行採購，因為疫情延後開學的緣故，許多農產生產者、加工業者以及供餐業者因此陷入經營危機。
韓國飲食中最無法抗拒的，非具有黑色魅力的炸醬麵莫屬了！炸醬麵(짜장면)是用炸醬、豬肉和蔬菜一起拌炒，再淋在麵上，由於製作過程很簡單，因此出餐相當快速，對於經常喊著「快點！快點！」(빨리！빨리!)的韓國人來說是一個很方便的食物，中午只要一通電話，餐廳外送人員就會從鐵箱中拿出一碗炸醬麵，稀哩呼嚕吃完之後再請人送回去。
但在畢業季，為什麼學校午餐會供應炸醬麵呢？
今年2月下旬政府臨時宣布停課之後，除了食材和人力業務調整之外，學校午餐的調理製作、配膳和消毒工作沒有特別針對疫情而有不同對策。
曖昧不清的政策加上突然休校，很多家長怨聲載道，大家在意的不是學校午餐食材的何去何從，反而是長期在家、不論有沒有工作的媽媽，每天要煩惱小孩在家的作息及午餐。
【享報NO.4】營養教師的一日一信 愛與熱情滿滿的手做在地食材午餐
文／陳儒瑋
為了一嘗日本學校午餐的滋味，我們一行人來到東京都日野市立日野第一小學。