身為日本學校營養午餐發源地的山形縣鶴岡市，市內小學每年會重現一次當時菜色—飯糰、烤鮭魚、野菜，雖然簡單，卻能讓學生重溫一百多年前的飲食情境。
每年1月22號是日本的「咖哩日」（カレーの日），沒想到這天的由來竟然和學校營養午餐大有關係！
愛知縣學校給食會表示，近來正積極開發不使用雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、花生、蝦子和螃蟹的學校午餐食品。
日本民間團體「農民連食品分析中心」針對14個學校營養午餐麵包樣本進行除草劑嘉磷塞(年年春)殘留檢測，其中12個樣本驗出微量殘留，其餘2個樣本則未檢出。
燒津市內的22間學校被分為4個群組，每日各使用不同菜單，給食中心每月會先設計20份不同的菜單，會採取這種作法在於避免一次性大量使用相同食材。
為了因應越來越多學童有食物過敏症狀，學校每日提供的營養午餐除了要兼具營養、健康、衛生、美味之外，還得要清楚地揭露校園午餐食材過敏源及供應過敏學童餐點的處理方式。
人家出國是找餐館吃美食兼打卡，我們卻是跑到學校跟小朋友一起吃午餐！歡迎一起來認識臺日韓三國學校午餐的精彩時刻！
瀨川久美子營養師每天都會寫一封信給學生，向他們說明關於今天午餐的食材、營養或生產者等相關訊息。她笑著說，常常會收到小朋友的回信喔，說午餐很好吃、想要再吃一次或是請她繼續加油。
文／陳儒瑋
蘆原小學目前有三百三十名學生，由一位營養教師、四名料理員、二名清潔人員與二十位社區奶奶們，共同負責包含教職員在內的三百八十份學校午餐。
重現歷史首份學校營養午餐 日本山形縣鶴岡市延續傳統
身為日本學校營養午餐發源地的山形縣鶴岡市，市內小學每年會重現一次當時菜色—飯糰、烤鮭魚、野菜，雖然簡單，卻能讓學生重溫一百多年前的飲食情境。