【專欄】韓國食刻

在南韓，由於大部分的學校午餐食材均以一學期或一學年為單位進行採購，因為疫情延後開學的緣故，許多農產生產者、加工業者以及供餐業者因此陷入經營危機。

韓國飲食中最無法抗拒的，非具有黑色魅力的炸醬麵莫屬了！炸醬麵(짜장면)是用炸醬、豬肉和蔬菜一起拌炒，再淋在麵上，由於製作過程很簡單，因此出餐相當快速，...

經常以吃蛋糕或大餐來紀念生日的今天，在台灣的學校，會送紅蛋給小朋友，而且成為生命教育的教材；在韓國的學校，午餐則提供海帶湯慶生，這些料理看似簡單卻頗具意義。

除了泡菜之外，年糕也是韓國餐桌上經常出現的食材，例如，年糕湯、辣炒年糕、烤年糕等。但你知道韓國有「年糕日」嗎？每年11月11日是韓國的「農民節」，也是「年糕日...

編按：本文由大享食育協會委託資深翻譯工作者蕭佩均摘譯韓國《學校給食法》法規條文，如欲引用，請務必註明「資料來源」及「翻譯者」。 譯者｜蕭佩均 ◆ 整理｜...

每年一到六月，韓國江原道的太白市就會舉辦「太白山油菜花節」，今年已是第六年。黃澄澄的油菜花田間，低調擺放著風車和各種人物及動物造型裝置，...