學校午餐除了提供能量，還肩負著營養教育、農業及飲食文化傳承、用餐禮儀的養成使命，其中營養師與廚師專業更不容小覷。近年有不少倡議者為學校午餐發聲，黃嘉琳是其一。
為了落實學校健康飲食教育，教育部承諾推動營養午餐專法，九月再度跳票，營養午餐改革真的很難開動嗎？食農校育近年在台灣遍地開花，部落小農卻感慨，孩子的營養午餐吃不到自己種的有機蔬菜！從菜園到校園的教育改革，「食」力養成該怎麼做?請鎖定9月7日週六晚上八點的部落大小聲。
本會分別於2019年7月19日及29日公布全國22縣市學校營養師人數與每1位營養師負責的學生人數後，獲得廣大迴響。至於鄰國的日本，學校營養師的編制基準又是如何呢？我們試著從之前跨海調查所蒐集到的公開資料進行調查。
午餐專法應當納入學校營養師員額和教學專業到位、確立全國午餐經費使用與分配原則、食材供應管道平台納入體制管理等三項目標。
註：本文為2019年3月4日「營養午餐法制化公聽會」發言稿
我國現行午餐食材採購的眉角甚多，細節裡的魔鬼往往也是弊端之所在，日韓行之有年的採購機制則達到防弊、分層負責的精神、更落實了地產地消，值得借鏡，也是學校午餐專法中應當確立的核心價值。
編註：2019年2月23日，立法委員蔡培慧與黃國書共同召開「營養午餐規範法治化公聽會」，本文為農科院農業政策研究中心副研究員陳玠廷之發言內容，本會獲得授權全文刊登如下。
2026年地方選舉期間，大享食育協會推出「享受吧！臺灣學校營養午餐」行動講堂，邀請縣市首長候選人從地方治理的角度，共同思考學校午餐的永續下一步。
日本早在1954年頒布的《學校給食法》已歷經13次修訂，各校和給食中心依法將營養師納入編制法規；韓國從1950年代以社會福利、清寒救助的概念發展到全國各校自立供餐，同樣訂立了《學校給食法》且於2006年確立自辦廚房和每校都有營養師。當台灣營養午餐政策因為大人世界裡利益盤算政治運作而原地踏步，何止蹉跎了進步契機，更犧牲了整個世代小朋友的飲食幸福。
台灣慣常稱為「營養午餐」的學校午餐，在日本叫做「學校給食」。從明治22年到現在以國家政策推行全國一體適用的《學校給食法》，除了過敏體質或特殊需求的學生，日本國中小學生在學期間都得吃由學校廚房或地區給食中心烹煮的午餐。在校的這一頓午餐養育了全國學子，奠定下日本國民飲食的根本；而強調使用國產食材、盡可能採地產地消等原則，則務實地支撐國內農林漁牧發展。
【轉載】黃嘉琳—用校園午餐守護孩子（《TLife》台灣高鐵車上刊物）
學校午餐除了提供能量，還肩負著營養教育、農業及飲食文化傳承、用餐禮儀的養成使命，其中營養師與廚師專業更不容小覷。近年有不少倡議者為學校午餐發聲，黃嘉琳是其一。