從這次參訪的日本學校營養師們身上看到他們在午餐設計及食育上的專業，將學校午餐與食育合而為一，並且活用地方物產進行飲食相關指導。
這次食譜交流會，仁武國小選定了群馬縣千代田町立學校給食中心設計的菜色—白飯、醋拌炸雞、吻仔魚沙拉、ABC湯、牛奶。
自從知道高雄有學校今年獲選參加第二屆臺日學校午餐食譜交換與供餐計畫，就興奮不已，立馬跟高雄代表—仁武國小許淳善營養師邀約進行活動報導。
今年五月開始的校群聯合菜單，是這段時間讓我最頭大的事，因此參訪日本學校午餐時最想知道的就是—菜單設計！
這一篇，我想來分享：台灣與日本學校對於午餐「吃飽」的定義，以及面對食材過敏原這回事。
2023年10月11日至13日，是我這輩子第一次到日本學校，也是第一次親自品嘗日本學校給食。不諱言地，有些細節和想像中有些落差，但心裡頭卻對日本辦理學校給食的態度更為敬佩。
創立於1951年的東京都墨田區中川小學，由平田綾子營養師和7名調理員負責每日390份餐點，費用依低中高年級分別為240、270與300日圓，均用於採購食材。
1991年啟用的千代田町學校給食中心，在1名所長、1名營養教諭和7位調理員合作下，每日供應1所幼兒園、2所小學及1所中學總計1,010份餐點。
群馬縣私立共愛學園小學校與群馬皇家飯店合作，由飯店支援一位主廚和三名助手，搭配一名學校營養師，五人負責每天約四百人份左右的餐點，每餐費用為320日圓。
2023年10月11日，大享食育協會帶著參與「臺日學校午餐食譜交換與供餐計畫」的營養師及廚師們，一行13人來到茨城縣美乃濱學園，受到保立貴博營養教師熱情接待。
結合午餐與食育—日本學校營養師活用地方物產進行飲食指導 / 吳采璇
從這次參訪的日本學校營養師們身上看到他們在午餐設計及食育上的專業，將學校午餐與食育合而為一，並且活用地方物產進行飲食相關指導。