文│王婉育 圖│楊欣頻、王婉育
週六早晨，在溫暖的陽光與冬日季風吹拂下，我們與蘇珊老師相約在玉渠宮前，展開鹿港市場之旅。
集合地點玉渠宮就坐落在第一市場旁邊，此地又稱作車埕，是因為自清代鹿港開港後與中國的頻繁貿易，聚集許多商人，從港口搬運貨物的車子都會停在這裡而得名。 由當地仕紳發起興建的玉渠宮，供奉的田都元帥為戲曲之神，過去戲班演出，都會來到玉渠宮參拜祈求演出順利。而鹿港車埕一帶形成的聚落，也因為這些人口的出入而發展成為市集。
沿著玉渠宮旁的小巷子，看到隱身在巷內，以黃底紅字的醒目招牌展示的謝碧珍龜粿店，再走幾步便是大馬路，右手邊正是鹿港有名的三和珍餅舖。其中的蓮花酥成了總統國宴的茶點因而聲名大噪，許多觀光客來到鹿港也會來到餅舖採買做為伴手禮，但對於鹿港人而言，三和珍是提供日常生活所需的餅舖，不論在初一、十五還是過年，在需要祭祀時就來到這裡採購糕餅做為供品。三和珍餅舖和謝碧珍龜粿店規模看似一大一小，但兩家店背後有一段家族的小故事──
蘇珊老師：鄰近不到2公尺的謝碧珍龜粿與三和珍餅舖是出於同家，由兄弟共同經營，目前由媳婦負責傳統鹿港節慶所需的龜粿與糕餅製作過程。老闆娘賣粿出名，同時也會和顧客說明祭祀的禮節，用心傳承家族事業，也因此受到老鹿港人的喜愛。
接著穿越馬路來到鹿港第一市場內部，除了一般蔬菜、肉類外，鹿港第一市場的魅力在於有許多可做為配料或菜餚的手工製品，例如雞捲，材料並非雞肉而是取「多」的臺語「加(ke)」，原本是將家中多餘的食材剁碎包裹油炸，後來則成為中南部小吃店常見的小菜。我們吃的這家雞捲，是用豬肉、荸薺等配料做成內餡，再用細密的豬油網包裹油炸而成，香酥的雞捲口感因配料層次變得相當豐富。
鑽過重重巷弄與攤販，在我們快要趕不上蘇珊老師的腳步差點迷路時，蘇珊老師笑說她會「放生」兩個兒子在菜市場內，讓他們自己找到媽媽，久而久之攤販老闆們都知道兩個小男孩的媽媽是誰，只要又開始「找媽媽」的任務，都會好意的告訴他們，兒子也在這過程中逐漸熟悉菜市場內部的大街小巷。
早上九點半，此時正是人潮洶湧的時刻，許多民眾將機車停在入口，再走進市場裡，有些民眾則直接騎機車在各地穿梭。我們的腳步停在入口附近的超商，放眼望去有常見的陽春麵、還有中部小吃大麵羹，還有特別的麻油雞飯，小吃店林立的盛況讓人每一家都想吃吃看。
歷經港口沒落，商人與仕紳紛紛離開鹿港去外地發展，留下了原在仕紳家中服務的廚師。為維持生計，在市場以自己的手藝開起一家家店鋪。從清代開業至今，有些餅店和小吃成為百年老店，經歷了分家或師傅出走，因此鹿港街上光是糕餅店或同一種小吃就會有兩三家。蘇珊老師說每一家的調味和用料都不同，大家可以選擇自己喜歡的口味，用小吃來認識鹿港。
有別於一般販賣蔬果生鮮的傳統市場，鹿港市場的小吃店是一顆顆自清代遺落至今，鑲嵌在鹿港市街的寶石，等待每個路過市場的民眾發現它們質樸的光芒。
文│王婉育
圖│楊欣頻、王婉育
週六早晨，在溫暖的陽光與冬日季風吹拂下，我們與蘇珊老師相約在玉渠宮前，展開鹿港市場之旅。
因開港貿易興起的市集
集合地點玉渠宮就坐落在第一市場旁邊，此地又稱作車埕，是因為自清代鹿港開港後與中國的頻繁貿易，聚集許多商人，從港口搬運貨物的車子都會停在這裡而得名。 由當地仕紳發起興建的玉渠宮，供奉的田都元帥為戲曲之神，過去戲班演出，都會來到玉渠宮參拜祈求演出順利。而鹿港車埕一帶形成的聚落，也因為這些人口的出入而發展成為市集。
在市場中看見職人的手藝
沿著玉渠宮旁的小巷子，看到隱身在巷內，以黃底紅字的醒目招牌展示的謝碧珍龜粿店，再走幾步便是大馬路，右手邊正是鹿港有名的三和珍餅舖。其中的蓮花酥成了總統國宴的茶點因而聲名大噪，許多觀光客來到鹿港也會來到餅舖採買做為伴手禮，但對於鹿港人而言，三和珍是提供日常生活所需的餅舖，不論在初一、十五還是過年，在需要祭祀時就來到這裡採購糕餅做為供品。三和珍餅舖和謝碧珍龜粿店規模看似一大一小，但兩家店背後有一段家族的小故事──
接著穿越馬路來到鹿港第一市場內部，除了一般蔬菜、肉類外，鹿港第一市場的魅力在於有許多可做為配料或菜餚的手工製品，例如雞捲，材料並非雞肉而是取「多」的臺語「加(ke)」，原本是將家中多餘的食材剁碎包裹油炸，後來則成為中南部小吃店常見的小菜。我們吃的這家雞捲，是用豬肉、荸薺等配料做成內餡，再用細密的豬油網包裹油炸而成，香酥的雞捲口感因配料層次變得相當豐富。
鑽過重重巷弄與攤販，在我們快要趕不上蘇珊老師的腳步差點迷路時，蘇珊老師笑說她會「放生」兩個兒子在菜市場內，讓他們自己找到媽媽，久而久之攤販老闆們都知道兩個小男孩的媽媽是誰，只要又開始「找媽媽」的任務，都會好意的告訴他們，兒子也在這過程中逐漸熟悉菜市場內部的大街小巷。
自清代遺落的寶石
早上九點半，此時正是人潮洶湧的時刻，許多民眾將機車停在入口，再走進市場裡，有些民眾則直接騎機車在各地穿梭。我們的腳步停在入口附近的超商，放眼望去有常見的陽春麵、還有中部小吃大麵羹，還有特別的麻油雞飯，小吃店林立的盛況讓人每一家都想吃吃看。
歷經港口沒落，商人與仕紳紛紛離開鹿港去外地發展，留下了原在仕紳家中服務的廚師。為維持生計，在市場以自己的手藝開起一家家店鋪。從清代開業至今，有些餅店和小吃成為百年老店，經歷了分家或師傅出走，因此鹿港街上光是糕餅店或同一種小吃就會有兩三家。蘇珊老師說每一家的調味和用料都不同，大家可以選擇自己喜歡的口味，用小吃來認識鹿港。
有別於一般販賣蔬果生鮮的傳統市場，鹿港市場的小吃店是一顆顆自清代遺落至今，鑲嵌在鹿港市街的寶石，等待每個路過市場的民眾發現它們質樸的光芒。