飄香半世紀—澎湖縣五德國小營養午餐之路

文｜陳儒瑋
首圖提供｜許清山

問我小時候吃什麼營養午餐嗎？印象最深刻的大概是饅頭。

聊起過往校園飲食回憶時，本身就是五德國小校友的翁清課校長以懷念地口氣述說著。

而同樣出身澎湖、年紀相仿的蕭志榮主任則說：

我讀的是馬公市市區的中正國小，這時回想起來，麵包很好吃喔！

在百年校史中探索澎湖營養午餐面貌

據民國53年8月20日《民聲日報》報導 ，澎湖縣於當年9月起開始供應一萬名學童營養午餐，範圍包括五德國校、湖西國校、石泉國校、沙港國校、後寮國校、風振國校、菓葉國校等各離島學校。民國55年（1966）擴及全縣二萬名師生，是最早全面供應學童營養午餐的縣市 。

來源：民國53年8月20日《民聲日報》

當我提及五德國小是澎湖縣第一批試行供應學童營養午餐的學校時，負責整理百年校史的蕭主任，開心地向我展示一本手寫校史大事記，上頭清楚記載：

民國五十二年十月，興建本校廚房一間，分校一間，及滑梯乙座。

民國五十三年十月，奉命辦理供應學童營養午餐，並指定為營養教育實驗學校，接受供應前之營養檢查。

民國五十四年十一月，擴建廚房，校本部十坪、分校四坪，並添置和麵機、調奶機各乙台。

圖：澎湖縣五德國小校史大事紀（提供/澎湖縣五德國小）

查閱澎湖縣五德國小學校大事記中發現，學校廚房從民國52年10月首度興建之後，途中歷經補強烹調設備與二次重新修建與擴建工程，現在的建築物算起來已是第四代。而從許清山老師拍攝於民國57年（1968）的珍貴歷史照片中可以清楚看到，五德國小初代學校廚房為一層樓的平房建築，內備有三個大型爐灶。

圖：澎湖縣五德國小廚房，攝於1968年。（提供/許清山老師）

今年9月，經縣府指示與半年精心籌備下，五德國小啟用澎湖首座學校共用廚房–「澎湖縣澎南區國民中小學供膳中心」，每天供應自身及澎南國中、山水國小、風櫃國小、蒔裡國小共5校合計355份營養午餐，再度為澎湖學校午餐供應歷史寫下嶄新篇章。

圖：澎湖縣澎南區國民中小學供膳中心，攝於2020年11月25日。

從20元到1000元的午餐月費

2018年9月，時任澎湖縣長陳光復實施澎湖縣學校午餐免費政策，從過去家長繳交每人每月700元餐費、縣府補助300元加菜金的模式，改由縣府全額負擔每人每月1,000元的學校午餐費用。不過在澎湖學校開始供餐的民國五十年代中後期，當時每名學生每月必須繳交多少錢的午餐費呢？

五德國小校史中並無明確記載，但據民國58年9月5日的《民聲日報》報導，澎湖縣教育局於校長會議中通過學校午餐每月最低收費標準如下：

1.馬公、中正、中興等三國小最低30元。

2.馬公鎮、湖西鄉、白沙鄉、西嶼之本島國小最低25元。

3.其他離島國小最低20元。

因此，推測位處馬公鎮的五德國小當時每月午餐最低費用應為25元。

來源：民國58年9月5日《民聲日報》

若參考勞動部於民國57年3月16日發布「基本工資暫行辦法」，基本工資每月600元為參考點，以2020年基本薪資23,800元來計算，當時每月最低費用25元應等同如今的990元，與目前縣府補助每月1,000元的金額，相去不遠。