文｜海老原誠治（關東大學兼任講師） 出處｜《學校給食》2021年10月號刊
前言：全國學校給食協會出版的《學校給食》2021年10月號刊，以永續發展目標與環境、食育為當期專題。海老原誠治老師利用十七項永續發展目標檢視日本食育課程、教學議題與實際應用年級和科目，並撰寫專文探討。
日本學校午餐制度及教程雖與臺灣略有差異，大享食育協會仍向出版單位洽談並獲得授權翻譯刊登此文，為借鏡日本經驗，提供臺灣教育工作者思考永續發展目標與課程對接之參考。
相關主題
所得差距 / 校園團膳、兒童食堂
教學事項
社會課的國際議題、公民、公共衛生、防災、道德教育課
融入年級與科目
6年級：社會—我國在國際社會擔任的角色 中學：社會—公民領域；增進世界和平與人類福祉、經濟與我們（資源分配）、國際社會的各項問題（貧困）
世界現況
全球人口中，每9人就有1人受營養不良所苦（共約8億1千5百萬人）；其中未滿五歲死亡的兒童，有近半數（45%）因營養不良而死，一年高達310萬人。
疏忽照顧（不給予飲食）/ 校園團膳、食物過敏應對、 迴避宗教及思想上的飲食禁忌、支援低收入家庭飲食 / 食育 / 獨立、兒童食堂、防災食品準備。
社會課的跨文化理解 / 公共衛生 / 糧食生產、道德教育課、體育保健課。
4年級：社會（飲用水） 5年級：社會（糧食生產） 中學：社會（公民領域；國際社會的各項問題–貧困）
每年有超過500萬名孩童，在五歲以前失去性命。
疏忽照顧 / 營養管理、合理的農藥使用、輔導低收入家庭的健康、獨立與衛生管理。
社會課的國際議題、提升公共衛生、家庭生活課、保健體育課。
4年級：社會（支持健康與生活環境的事業、公共衛生) 6年級：體育（疾病預防） 中學：社會（公民領域；經濟與我們—預防公害等環境保護）
以食材教育為基礎的校園團膳、跨文化理解的校園團膳及食育、和食文化與供給、 訪問教學活動、活用資訊通訊科技（ICT）的食育。
社會課的本國文化與跨文化理解、外語課的跨文化包容、道德教育課。
女性與女童中，平均每5人就有1人在近十二個月內，曾遭受親密伴侶或家人的身體暴力和性暴力。
職場上的性別歧視、收入差異、女性單親家庭的低所得 / 兒童食堂。
家庭生活課、道德教育課。
中學：特別活動（促進男女雙方理解與合作）
每10人中有6人無法使用到安全的衛生設備。約有七成的水資源運用於灌溉。
農業用水（佔總水資源利用的七成）、安全的飲用水。
社會課的自來水等維生管線供給 / 農業生產 / 公共衛生、體育保健。
4年級：社會（飲用水） 5年級：社會（糧食生產） 中學：體育保健（健康與環境飲用水）
運用供餐設備，並改善設備、提升效能與節能化
社會課的電力、瓦斯等維生管線。
提升職場環境與效率，促進生涯教育。
運用配膳室與中央廚房，提升效率設備，並促進生涯教育。
5年級：社會（致力提高品質與生產性）
應對食物過敏，避免宗教、思想上的飲食禁忌，並針對和食文化、異國料理等跨文化理解提供校園團膳與食育。
社會課和外語課的跨文化理解、道德教育課。
6年級：社會（尊重不同文化與習慣） 5與6年級：外語活動 中學：外語（理解外語的文化背景）
改善身兼避難所的校園團膳設備、應變緊急情況和防災食品導致的食物過敏與疾病，學習體驗災害與防災食品。
社會課的防災課程。
4年級：社會（保護人們遠離災害的演練） 中學：社會（地理知識：天災與防災應變措施）
年生產糧食有三分之一成為食物廢棄物，相當於每年13億噸的糧食浪費。全球20億人口患有體重過重與肥胖症。
引發大眾對食物的關心與感恩之情，以減少食物廢棄物為原則製作飲食）輔導賞味期限標示等。
社會課的消費生活 / 廢棄物管理 / 3R原則、家庭生活、道德教育及體育保健課。
4年級：社會（廢棄物） 中學：社會（公民領域；消費生活與經濟） 中學：體育保健（健康與環境—廢棄物）
減少肉品與飼料，縮減食物里程等運用在食物的二氧化碳排放。
社會課的糧食自給率。
5年級：社會（糧食生產—產量變化與進口） 6年級：社會（站在全球視角解決既有課題）
使用合理捕撈與養殖的海鮮食材。
5年級：社會社會（糧食生產—水產業） 中學：社會（公民領域；經濟與我們—資源領域、防止公害等環境保護）
耕種導致的林地開墾（食用農作物、畜牧用穀物、棕櫚油等），因資源採集造成的自然環境破壞。
5年級：社會社會（糧食生產—農業） 中學：社會（公民領域；經濟與我們—資源領域、防止公害等環境保護）
疏忽照顧、家暴、忽視兒童營養與健康、童工 / 公平貿易（咖啡和巧克力）等。
道德教育課
以舉行客座講席、外部教學合作、訪問教學活動等形式，促進高品質教育。
文｜海老原誠治（關東大學兼任講師）
出處｜《學校給食》2021年10月號刊
前言：全國學校給食協會出版的《學校給食》2021年10月號刊，以永續發展目標與環境、食育為當期專題。海老原誠治老師利用十七項永續發展目標檢視日本食育課程、教學議題與實際應用年級和科目，並撰寫專文探討。
日本學校午餐制度及教程雖與臺灣略有差異，大享食育協會仍向出版單位洽談並獲得授權翻譯刊登此文，為借鏡日本經驗，提供臺灣教育工作者思考永續發展目標與課程對接之參考。
SDG1—消除貧窮
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教學事項
融入年級與科目
SDG2—消除飢餓
世界現況
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教學事項
融入年級與科目
SDG3—良好健康與福祉
世界現況
相關主題
教學事項
融入年級與科目
SDG4—優質教育
相關主題
教學事項
SDG5—性別平等
世界現況
相關主題
教學事項
融入年級與科目
SDG6—潔淨水與衛生
世界現況
相關主題
教學事項
融入年級與科目
SDG7—良好健康與福祉
相關主題
教學事項
SDG8—尊嚴就業與經濟發展
相關主題
SDG9—產業創新與基礎設施
相關主題
融入年級與科目
SDG10—減少不平等
相關主題
教學事項
融入年級與科目
SDG11—永續城市與社區
相關主題
教學事項
融入年級與科目
SDG12—負責任的消費與生產
世界現況
相關主題
教學事項
融入年級與科目
SDG13—氣候行動
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教學事項
融入年級與科目
SDG14—水下生命
相關主題
教學事項
融入年級與科目
SDG15—陸域生命
相關主題
教學事項
融入年級與科目
SDG16—和平正義與有利的制度
相關主題
教學事項
SDG17—夥伴關係
教學事項