【出版】《享報.Douceur News》第七期

《享報》第七期,在2022的盛夏火熱出版!

這一期的刊物以聯合國永續發展目標SDGs貫穿,透過永續的觀點討論三個大主題:「吃一口永續」第四屆臺灣學校午餐大賽全記錄、「SDGs永續發展目標」現在就能做的永續飲食行動指南,以及「食農教育多元嘗試」。

吃一口永續——第四屆臺灣學校午餐大賽全記錄

臺灣學校午餐大賽第四屆以「吃一口永續為主題」,參賽的營養師與廚師必須以SDGs為主題,設計學校午餐菜單。在這期的享報中,除了得獎作品、食育教學與料理實作的記錄,也收錄冠軍得主張緁洳營養師的心路歷程、資深與新手營養師的場邊觀察,以及日本學校給食甲子園連線報導。

SDGs永續發展目標——現在就能做的永續飲食行動指南

聯合國在2015年提出17項永續發展目標,藉此打造一個「不遺漏任何一人」的永續生活。在這期享報中介紹了SDGs的緣由與實踐方法、刊載大享所創作的SDGs插畫,以及日本全國學校給食發展協會出版的《學校給食》2021年十月號中,以十七項永續發展目標檢視日本食育課程、教學議題與實際應用的專文探討。

最後,大享承接高雄市食農教育的專案,除了與各個學校共農共學,也在教案中融入永續發展的教育觀點及食農教育素養。

食農教育多元嘗試——邊吃邊學國產雜糧、聽廣播劇認識新朋友、農村社區的共生共好實踐術

餐盤上的雜糧學堂,開課囉!2021年大享進行了一連串的雜糧校園食農行動,包含:製作國產雜糧包供學校午餐使用、製作雜糧生產地圖讓學童邊吃邊學、營養師入班教學以及走進田裡學農事。

聽廣播劇認識東南亞食材與文化。在這期享報中,我們訪談錄音老師的心路歷程,透過他們的視角與經驗分享錄製節目的初衷與趣事。廣播劇不只在空中,在社區與學校放送的異國料理之聲讓有趣的事情持續發生。

農村社區也要進行食農教育!大享走訪了臺灣20個農漁村社區,認識這些社區如何進行食農教育。從埔里的山蕉到澎湖的海魚,物產的永續發展來自於社區的支撐與協助。食農如何與社區共生共好?關心社區發展的你不能錯過。

相關消息

全國學校給食協會出版的《學校給食》2021年10月號刊,海老原誠治老師利用十七項永續發展目標檢視日本食育課程、教學議題與實際應用年級和科目。

享報第七期,《日本永續食農教學課程設計》,p.28之日本供餐與食育結合SDGs的實例 其中「操作方式、節能設備與災害應變」三項資訊有誤。 誤植為: