文．圖｜陳儒瑋
代表臺中大智國小於2022第五屆臺灣學校午餐大賽取得第三名與創新交流獎雙料佳績的陳彥蓉營養師與洪章耀廚師，在賽事落幕一個半月後的今日，攜手廚房團隊端出備受評審肯定的日式野菇炒飯、巴黎卡菲雞丁、培根奶油白菜、胡麻菠菜、法式海鮮湯、蘋果等餐點，以創意思維打開自由穿梭臺日法三國的任意門，讓學生在餐桌上體驗飲食於在地化和全球化間的轉變與異同。
等待石斑魚游進學校
如同九月份中旬到校進行賽前採訪時那般，大智國小的鄭麗娟校長一樣充滿熱情地接待我，說著為了讓學生認識感恩節，學校上週還特別準備一隻火雞，搭配公佈欄貼上餐點及食材的雙語介紹。
身為校長，我相當重視學校午餐，因為這是學生們一天當中十分重要的營養來源。學校多年來持續和供餐團隊夥伴合作推出多樣化的料理，希望學生於吃飽吃好之際，也同時能拓展飲食的視野。今天這份融合日法兩國料理的營養午餐，就是最好的證明。
鄭校長如此說道。
問及選定今日供餐是否有什麼特別含意，承辦大智國小學校午餐的昱品美食股份有限公司林政忠處長表示，一開始參賽報名時，就已把學校午餐供應石斑魚的政策納入思考。
簡單說，就是等石斑魚游到學校的這一刻。
實際品嚐不同於一般濃湯形式的法式海鮮湯時，鄭校長和我都忍不住讚嘆石斑魚湯的清甜，疑惑裏頭是否有什麼神奇的魔法。只見洪章耀師傅一派輕鬆的說：
我只加鹽喔，湯品滋味全來自食材本身。
圖說：法式海鮮石斑魚湯
來到五年級班上，學生們先觀賞陳彥蓉營養師與洪章耀廚師的五分鐘食育教學賽事影片，之後再由彥蓉營養師進行簡單精彩的營養指導，站在後頭觀摩的我，已經見到幾位學生忍不住餐點香氣，偷偷地開吃啦。
我喜歡今天的飯！石斑魚好好吃！培根奶油白菜是我的菜！雞丁的沾醬味道很特別！
問及學生們對今日餐點的感想，熱烈的反應此起彼落，站在後頭的彥蓉營養師和小耀廚師，想必滿心喜悅。
圖說：學生觀賞食育教學賽事影片
賽事落幕是另一個階段的開始
彥蓉營養師表示，非常感謝學校的全力支持，才能在用餐時刻播放食育教學影片，讓全校學生們能更加認識午餐裡的食材，以及背後傳遞的設計理念。
第六屆要不要繼續參賽啊？我笑著問。
說坦白的，參加比賽真得耗費很多時間和精力，不過對我來說，能實際看到許多學校營養師利用不同教學媒材傳遞食育觀念與知識，著實受益良多。
圖說：2022第五屆臺灣學校午餐大賽食育教學現場（攝於2022年10月16日）
章耀師傅則說，很高興有機會能參加全國賽事，對於賽事在料理衛生安全層面上的嚴格感到印象深刻。透過比賽與不同的學校供餐夥伴交流，更是難得的經驗。
我請營養師幫忙將其他隊伍的參賽作品納入供餐規劃之中，希望讓臺中的學生也能品嚐其他縣市的營養午餐料理。像是本屆優勝作品中的金瓜炒米粉，就已安排於下週提供。
圖說：2022第五屆臺灣學校午餐大賽料理實作現場（攝於2022年10月16日）
而默默在選手身後支持他們的林政忠處長則認為，賽事並非分出勝負的當下就結束，而是不斷延續的過程。今天安排實際供餐的目的，一方面邀請學生品嚐晉級全國賽事的美味菜色；另一方面趁此機會，擴展與其他學校及供餐業者的交流層面。
我一直鼓勵他們參賽，也期許他們獲得肯定的時候，能勇於付出，貢獻自己的專業能力，提升臺灣營養午餐品質，讓學生吃得營養與健康。
圖說：讓今日供餐得以順利完成的大智國小鄭麗娟校長、洪章耀廚師、陳彥蓉營養師、林政忠處長（由左至右）。
作品介紹
【獎項】季軍、創新交流獎
【單位】臺中市東區大智國民小學
【選手】陳彥蓉（營養師）．洪章耀（廚師）
【作品】日式野菇炒飯．巴黎卡菲雞丁．培根奶油白菜．胡麻菠菜．法式海鮮湯．蘋果
【對象】國小4至6年級
【永續發展目標】SDG2–消除飢餓．SDG14–水下生命
【評語】菜單設計符合大賽主題；參賽選手以全面觀想法來實現餐桌上的旅行，用醬料和香料在在地化和全球化之間取得了辨識度，以創意思維的角度，這樣的觀點具有發展性。
文．圖｜陳儒瑋
代表臺中大智國小於2022第五屆臺灣學校午餐大賽取得第三名與創新交流獎雙料佳績的陳彥蓉營養師與洪章耀廚師，在賽事落幕一個半月後的今日，攜手廚房團隊端出備受評審肯定的日式野菇炒飯、巴黎卡菲雞丁、培根奶油白菜、胡麻菠菜、法式海鮮湯、蘋果等餐點，以創意思維打開自由穿梭臺日法三國的任意門，讓學生在餐桌上體驗飲食於在地化和全球化間的轉變與異同。
等待石斑魚游進學校
如同九月份中旬到校進行賽前採訪時那般，大智國小的鄭麗娟校長一樣充滿熱情地接待我，說著為了讓學生認識感恩節，學校上週還特別準備一隻火雞，搭配公佈欄貼上餐點及食材的雙語介紹。
鄭校長如此說道。
問及選定今日供餐是否有什麼特別含意，承辦大智國小學校午餐的昱品美食股份有限公司林政忠處長表示，一開始參賽報名時，就已把學校午餐供應石斑魚的政策納入思考。
實際品嚐不同於一般濃湯形式的法式海鮮湯時，鄭校長和我都忍不住讚嘆石斑魚湯的清甜，疑惑裏頭是否有什麼神奇的魔法。只見洪章耀師傅一派輕鬆的說：
來到五年級班上，學生們先觀賞陳彥蓉營養師與洪章耀廚師的五分鐘食育教學賽事影片，之後再由彥蓉營養師進行簡單精彩的營養指導，站在後頭觀摩的我，已經見到幾位學生忍不住餐點香氣，偷偷地開吃啦。
問及學生們對今日餐點的感想，熱烈的反應此起彼落，站在後頭的彥蓉營養師和小耀廚師，想必滿心喜悅。
賽事落幕是另一個階段的開始
彥蓉營養師表示，非常感謝學校的全力支持，才能在用餐時刻播放食育教學影片，讓全校學生們能更加認識午餐裡的食材，以及背後傳遞的設計理念。
第六屆要不要繼續參賽啊？我笑著問。
章耀師傅則說，很高興有機會能參加全國賽事，對於賽事在料理衛生安全層面上的嚴格感到印象深刻。透過比賽與不同的學校供餐夥伴交流，更是難得的經驗。
而默默在選手身後支持他們的林政忠處長則認為，賽事並非分出勝負的當下就結束，而是不斷延續的過程。今天安排實際供餐的目的，一方面邀請學生品嚐晉級全國賽事的美味菜色；另一方面趁此機會，擴展與其他學校及供餐業者的交流層面。
作品介紹
【獎項】季軍、創新交流獎
【單位】臺中市東區大智國民小學
【選手】陳彥蓉（營養師）．洪章耀（廚師）
【作品】日式野菇炒飯．巴黎卡菲雞丁．培根奶油白菜．胡麻菠菜．法式海鮮湯．蘋果
【對象】國小4至6年級
【永續發展目標】SDG2–消除飢餓．SDG14–水下生命
【評語】菜單設計符合大賽主題；參賽選手以全面觀想法來實現餐桌上的旅行，用醬料和香料在在地化和全球化之間取得了辨識度，以創意思維的角度，這樣的觀點具有發展性。