這次入圍發表組的隊伍中有一組熟面孔：來自馬公國小的陳玨涵及葉雪花。他們曾參與2023年第六屆的學校午餐大賽「良糧駕到」。當時他們以各種環境地景命名的午餐將澎湖感直接拉滿，讓人印象深刻（點擊觀看2023年的專訪文章）。2026年的學校午餐大賽以海味為主題，身處澎湖海島的他們信心滿滿，要用澎湖海鮮再戰學校午餐大賽。
馬公國校隊伍由營養背景出身的專業經理人陳玨涵，以及在澎湖生活 30 年、擁有 20 多年廚藝經驗的印尼籍廚師葉雪花組成 。這支充滿默契的團隊抱持著「超越以前的自己」的心態，由廚師主動提議，再度報名學校午餐大賽，並憑藉精心設計的菜單與澎湖豐富的海島物產資源，成功晉級決賽 。
玨涵經理來到學校服務邁入第四年，是校內專職的午餐專案經理 。談及這四年擔任這個職位的觀察，他思考片刻後提到：「因為校長很注重午餐，因此把我加入全校家長的通訊群組，在群組中我可以上傳餐點照片並直接回應家長反饋」 。這種透明的溝通讓他能夠及時瞭解學校午餐的狀態，甚至曾有家長因孩子太喜歡學校的肉燥，特地傳訊息向她討教食譜 。玨涵作為午餐的經理人，在處理行政事務之餘，更是確保供餐順暢的重要運轉手 。
雪花廚師出身印尼，但她的廚藝是卻是道地的「澎湖養成」。30年前剛到澎湖時她是廚藝新手，甚少進過廚房。因此，所有的手藝都是在澎湖自助餐店從洗菜、切菜開始磨練出來的。轉入校園廚房服務7 年來，她最開心的莫過於煮飯給小朋友吃 。這次參賽也是由她主動「推坑」經理，希望透過比賽學習為廚房工作注入新的靈感與學習。
火龍果拌飯：澎湖的仙人掌冰及相關製品頗負盛名，但因為仙人掌有刺、處理不易，最終選用同樣在澎湖有種植、且為仙人掌親戚的「火龍果」入菜。這道菜的特別之處是將火龍果汁與米一起蒸煮，使飯呈現鮮豔的粉紅色，吃起來帶有酸甜的口感。毛豆是在飯蒸好後才拌入，以保持口感與翠綠的顏色。
甘梅丁香魚佐海菜蝦皮餅： 丁香魚是澎湖的特色魚種，整隻可食，是孩子接受度很高的海鮮食材之一。搭配的蝦皮餅則融入了澎湖冬季限定的海菜，並以「半煎炸」技巧克服比賽用油限制，復刻出澎湖傳統「菜丸子」的風味 。其中有趣的調味「梅粉」則來自於學生提供的突發奇想，試作後發現意外合拍。這道菜可以說是廚師與學生共創的料理。
酸瓜湯與佛手瓜：由於冬季食材保存不易，澎湖一直以來都有醃漬保存的文化，團隊選用望安手工酸瓜入湯，用醃漬的酸香將地方文化燉煮入湯。小管乾也是澎湖保存魚鮮的方式，因此配菜的鮮味佛手瓜加入小管乾作為海味來源，一盤午餐也吃盡澎湖的飲食知識。另外選用佛手瓜也展現了經理與廚師的實務經驗：她們捨棄煮後易黑、出水的澎湖絲瓜，改用口感相近但更耐放的佛手瓜，確保孩子吃到時仍保有美觀與口感 。
談到馬公國小的食魚教育，玨涵經理表示目前有針對三年級學生推動食育，搭配課程進行教學，例如介紹澎湖常見魚種，讓孩子了解魚的外觀與來源 。從食魚教育談到午餐的海鮮供應，玨涵也提到食材選用碰到的困境。雖然澎湖海產豐饒但在校園供餐上仍面臨挑戰。例如許多在地魚種（如土魠魚）常因缺乏標章認證或成本過高，受限於學校午餐需要使用具有章Ｑ的食材，而難以進入校園 。
對於二度參賽兩人希望能獲得佳績之餘，主要的目標仍是抱持著交流與學習的心態，觀摩其他學校的特色 。對她們而言，從事學校午餐相關的工作，最大的滿足仍是回歸校園的日常。
陳玨涵經理期許：「希望午餐不只是填飽肚子，而是能讓孩子學會珍惜食材，享受食物真正的味道 。」
葉雪花廚師則分享，她最在意的是孩子吃飯的反應：「看到餐桶被吃得精光、送回空桶時，那種興奮感是無法形容的，這就是對廚房阿姨最大的鼓勵 ！」
這次入圍發表組的隊伍中有一組熟面孔：來自馬公國小的陳玨涵及葉雪花。他們曾參與2023年第六屆的學校午餐大賽「良糧駕到」。當時他們以各種環境地景命名的午餐將澎湖感直接拉滿，讓人印象深刻（點擊觀看2023年的專訪文章）。2026年的學校午餐大賽以海味為主題，身處澎湖海島的他們信心滿滿，要用澎湖海鮮再戰學校午餐大賽。
廚師揪團，再次參賽尋求突破
馬公國校隊伍由營養背景出身的專業經理人陳玨涵，以及在澎湖生活 30 年、擁有 20 多年廚藝經驗的印尼籍廚師葉雪花組成 。這支充滿默契的團隊抱持著「超越以前的自己」的心態，由廚師主動提議，再度報名學校午餐大賽，並憑藉精心設計的菜單與澎湖豐富的海島物產資源，成功晉級決賽 。
玨涵經理來到學校服務邁入第四年，是校內專職的午餐專案經理 。談及這四年擔任這個職位的觀察，他思考片刻後提到：「因為校長很注重午餐，因此把我加入全校家長的通訊群組，在群組中我可以上傳餐點照片並直接回應家長反饋」 。這種透明的溝通讓他能夠及時瞭解學校午餐的狀態，甚至曾有家長因孩子太喜歡學校的肉燥，特地傳訊息向她討教食譜 。玨涵作為午餐的經理人，在處理行政事務之餘，更是確保供餐順暢的重要運轉手 。
雪花廚師出身印尼，但她的廚藝是卻是道地的「澎湖養成」。30年前剛到澎湖時她是廚藝新手，甚少進過廚房。因此，所有的手藝都是在澎湖自助餐店從洗菜、切菜開始磨練出來的。轉入校園廚房服務7 年來，她最開心的莫過於煮飯給小朋友吃 。這次參賽也是由她主動「推坑」經理，希望透過比賽學習為廚房工作注入新的靈感與學習。
午餐裡的澎湖海島之味
火龍果拌飯：澎湖的仙人掌冰及相關製品頗負盛名，但因為仙人掌有刺、處理不易，最終選用同樣在澎湖有種植、且為仙人掌親戚的「火龍果」入菜。這道菜的特別之處是將火龍果汁與米一起蒸煮，使飯呈現鮮豔的粉紅色，吃起來帶有酸甜的口感。毛豆是在飯蒸好後才拌入，以保持口感與翠綠的顏色。
甘梅丁香魚佐海菜蝦皮餅： 丁香魚是澎湖的特色魚種，整隻可食，是孩子接受度很高的海鮮食材之一。搭配的蝦皮餅則融入了澎湖冬季限定的海菜，並以「半煎炸」技巧克服比賽用油限制，復刻出澎湖傳統「菜丸子」的風味 。其中有趣的調味「梅粉」則來自於學生提供的突發奇想，試作後發現意外合拍。這道菜可以說是廚師與學生共創的料理。
酸瓜湯與佛手瓜：由於冬季食材保存不易，澎湖一直以來都有醃漬保存的文化，團隊選用望安手工酸瓜入湯，用醃漬的酸香將地方文化燉煮入湯。小管乾也是澎湖保存魚鮮的方式，因此配菜的鮮味佛手瓜加入小管乾作為海味來源，一盤午餐也吃盡澎湖的飲食知識。另外選用佛手瓜也展現了經理與廚師的實務經驗：她們捨棄煮後易黑、出水的澎湖絲瓜，改用口感相近但更耐放的佛手瓜，確保孩子吃到時仍保有美觀與口感 。
走進教室的食育：克服在地魚種的挑戰
談到馬公國小的食魚教育，玨涵經理表示目前有針對三年級學生推動食育，搭配課程進行教學，例如介紹澎湖常見魚種，讓孩子了解魚的外觀與來源 。從食魚教育談到午餐的海鮮供應，玨涵也提到食材選用碰到的困境。雖然澎湖海產豐饒但在校園供餐上仍面臨挑戰。例如許多在地魚種（如土魠魚）常因缺乏標章認證或成本過高，受限於學校午餐需要使用具有章Ｑ的食材，而難以進入校園 。
對於二度參賽兩人希望能獲得佳績之餘，主要的目標仍是抱持著交流與學習的心態，觀摩其他學校的特色 。對她們而言，從事學校午餐相關的工作，最大的滿足仍是回歸校園的日常。
陳玨涵經理期許：「希望午餐不只是填飽肚子，而是能讓孩子學會珍惜食材，享受食物真正的味道 。」
葉雪花廚師則分享，她最在意的是孩子吃飯的反應：「看到餐桶被吃得精光、送回空桶時，那種興奮感是無法形容的，這就是對廚房阿姨最大的鼓勵 ！」