文、圖｜朱曉萱
來到位於臺中市東區的成功國小，採訪入圍第九屆臺灣學校午餐大賽的林佩瑤營養師和詹憲騰廚師，校園由閩式建築組成，以紅磚色為主調，校門前的主建築有著五個大大的拱門，呈現出氣派又典雅的建築特色。進到校園內，每個處室和教室的門上都有著不同的堂號，十分有特色。
故事是從這裡開始的。
一句話，說出了佩瑤營養師對憲騰廚師的信任，也是參賽的動力來源之一；而被營養師推來參賽的憲騰廚師，嘴上說著「躺平太久，偶爾也要起來翻個身」，骨子裡把製作學校午餐當成破關任務，勇於嘗試各種不同人生角色，對每一個經手的食物都認真、不馬虎地對待。
佩瑤營養師來自高雄旗津，大學時期主修食品營養，畢業後卻在其他產業服務了好些年。
讓她重返本業的，最關鍵的是自己孩子曾對自己說：
「媽媽，要不要來當我們學校的營養師？」
數年後，她開始認真準備考試、積極進修，終於在近兩年前回歸大學時的專業，踏入學校團膳營養師的行列。過去由學校午餐幫忙照顧自己的孩子，現在由自己回饋這個行業。
而在業界有豐富經驗的憲騰廚師，曾經在連鎖集團的飯店工作，重複性的工作，總是讓憲騰廚師感受到自己是機器人，因此時常轉換工作環境。
曾經開過貨車、當過修理電器的師傅，在不同的環境中遇見不同的人，是憲騰廚師豐富生命的重要養分。在樹義國小和佩瑤營養師搭檔，讓孩子能夠接受原本不愛吃的食物，甚至是來參加比賽，都讓憲騰廚師一直有機會挑戰自己。
設計菜單時，佩瑤營養師秉持著「平常也會吃」的想法，使用原形食材、料理符合營養健康及製作流程等堅持，參賽的每道料理都是日常的菜色做些許的變化；由營養師計算營養成分並開立菜單後，再交給廚師把紙上的菜單用專業手法變得更美味，兩人的工作充分尊重彼此的專業。
提到水產品的選用，最先定案的是東部常見的「鬼頭刀」魚塊；南部出身的佩瑤營養師，當然不會錯過讓虱目魚登場的機會，她提議將虱目魚加入深受師生喜愛的米粉湯。
這對廚師而言是新的嘗試，因為傳統米粉湯往往需要炸芋頭、炸魚片等來呈現較濃郁的口味，但在學校的午餐裡，這樣的料理方式一來程序較複雜、二來需要控制供應油炸品的頻率，經過討論後以清爽的風味來呈現，既簡化了工法、口味又更貼近師生的喜好。
參賽菜單裡除了使用魚的料理外，佩瑤營養師特別介紹「晨曦綠金焗烤盒」這道菜，由馬鈴薯、毛豆、胡蘿蔔等食材做成類似可樂餅的料理，蔬食日也能使用，裡面還有馬鈴薯泥，能增加學生的飽足感。
看起來美味又營養的午餐料理，時常被問要怎麼做，佩瑤營養師說：
營養午餐很適合大眾食用，一般人要製備也容易，我們的菜單一般人也可以做出來，不用特別準備特殊的食材。
學校的食魚教育曾經和屏東海生館合作，用移動餐車的方式讓學生認識永續魚法和漁獲。
佩瑤營養師則是以較間接的方式推動食魚教育，例如辦公室門內外張貼介紹魚的海報，學生進出時自然會看到；或者是每週菜單單張的下方附上一則魚的小知識，讓訊息隨著午餐一起流動；更即時的推播，則透過老師們的群組傳遞出去，借助老師的力量，讓知識走進教室。
故事走到這裡，很難相信佩瑤營養師只入行一年半，支持她參加比賽的除了自己的專業外，還有重要的後盾：
我有四個靠山：第一個是他的搭檔詹憲騰廚師，第二個是廚房裡的廚媽們，第三個是母公司怡饗美食股份有限公司，最後也是最重要的是樹義國小的支持。
加上臺中市山線、海線豐富的物產，都支持著佩瑤營養師讓大家知道樹義國小永續又美味的學校午餐的決心。
詹憲騰廚師
你們看餐盤上的食物——雞、鴨、魚，甚至是蔬菜，他們長大不容易，他們犧牲自己餵飽你們。如果不把它吃掉，他在九泉之下會非常傷心啊！
林佩瑤營養師
午餐多多少少都會有自己喜歡吃跟不喜歡吃的，但是重點是一定要吃飽——有吃飽，才有體力來應付下午到晚餐這一段時間！
競賽組—臺中市樹義國小
選手｜林佩瑤（營養師）、詹憲騰（廚師） 作品｜菇菇肉燥飯、飛虎魚片彩虹燴、晨曦綠金焗烤盒、麻香小白菜、芋香平安吹粉湯 對象｜國小四至六年級生 永續發展目標｜SDG2–消除飢餓、SDG12–負責任的消費與生產、SDG14–水下生命
選手｜林佩瑤（營養師）、詹憲騰（廚師）
作品｜菇菇肉燥飯、飛虎魚片彩虹燴、晨曦綠金焗烤盒、麻香小白菜、芋香平安吹粉湯
對象｜國小四至六年級生
永續發展目標｜SDG2–消除飢餓、SDG12–負責任的消費與生產、SDG14–水下生命
文、圖｜朱曉萱
來到位於臺中市東區的成功國小，採訪入圍第九屆臺灣學校午餐大賽的林佩瑤營養師和詹憲騰廚師，校園由閩式建築組成，以紅磚色為主調，校門前的主建築有著五個大大的拱門，呈現出氣派又典雅的建築特色。進到校園內，每個處室和教室的門上都有著不同的堂號，十分有特色。
「我們家廚師煮飯很好吃，不能只有我們自己知道！」
故事是從這裡開始的。
一句話，說出了佩瑤營養師對憲騰廚師的信任，也是參賽的動力來源之一；而被營養師推來參賽的憲騰廚師，嘴上說著「躺平太久，偶爾也要起來翻個身」，骨子裡把製作學校午餐當成破關任務，勇於嘗試各種不同人生角色，對每一個經手的食物都認真、不馬虎地對待。
各自充滿豐富又多樣化的經驗，在學校廚房相遇
佩瑤營養師來自高雄旗津，大學時期主修食品營養，畢業後卻在其他產業服務了好些年。
讓她重返本業的，最關鍵的是自己孩子曾對自己說：
數年後，她開始認真準備考試、積極進修，終於在近兩年前回歸大學時的專業，踏入學校團膳營養師的行列。過去由學校午餐幫忙照顧自己的孩子，現在由自己回饋這個行業。
而在業界有豐富經驗的憲騰廚師，曾經在連鎖集團的飯店工作，重複性的工作，總是讓憲騰廚師感受到自己是機器人，因此時常轉換工作環境。
曾經開過貨車、當過修理電器的師傅，在不同的環境中遇見不同的人，是憲騰廚師豐富生命的重要養分。在樹義國小和佩瑤營養師搭檔，讓孩子能夠接受原本不愛吃的食物，甚至是來參加比賽，都讓憲騰廚師一直有機會挑戰自己。
用原型食物組成營養、美味的料理餵飽每一個日常
設計菜單時，佩瑤營養師秉持著「平常也會吃」的想法，使用原形食材、料理符合營養健康及製作流程等堅持，參賽的每道料理都是日常的菜色做些許的變化；由營養師計算營養成分並開立菜單後，再交給廚師把紙上的菜單用專業手法變得更美味，兩人的工作充分尊重彼此的專業。
提到水產品的選用，最先定案的是東部常見的「鬼頭刀」魚塊；南部出身的佩瑤營養師，當然不會錯過讓虱目魚登場的機會，她提議將虱目魚加入深受師生喜愛的米粉湯。
這對廚師而言是新的嘗試，因為傳統米粉湯往往需要炸芋頭、炸魚片等來呈現較濃郁的口味，但在學校的午餐裡，這樣的料理方式一來程序較複雜、二來需要控制供應油炸品的頻率，經過討論後以清爽的風味來呈現，既簡化了工法、口味又更貼近師生的喜好。
參賽菜單裡除了使用魚的料理外，佩瑤營養師特別介紹「晨曦綠金焗烤盒」這道菜，由馬鈴薯、毛豆、胡蘿蔔等食材做成類似可樂餅的料理，蔬食日也能使用，裡面還有馬鈴薯泥，能增加學生的飽足感。
看起來美味又營養的午餐料理，時常被問要怎麼做，佩瑤營養師說：
利用校園的空間，和學校分工合作推廣食魚
學校的食魚教育曾經和屏東海生館合作，用移動餐車的方式讓學生認識永續魚法和漁獲。
佩瑤營養師則是以較間接的方式推動食魚教育，例如辦公室門內外張貼介紹魚的海報，學生進出時自然會看到；或者是每週菜單單張的下方附上一則魚的小知識，讓訊息隨著午餐一起流動；更即時的推播，則透過老師們的群組傳遞出去，借助老師的力量，讓知識走進教室。
穩健的靠山讓營養師鼓起勇氣參賽
故事走到這裡，很難相信佩瑤營養師只入行一年半，支持她參加比賽的除了自己的專業外，還有重要的後盾：
加上臺中市山線、海線豐富的物產，都支持著佩瑤營養師讓大家知道樹義國小永續又美味的學校午餐的決心。
給吃學校午餐的孩子們說一句話
詹憲騰廚師
林佩瑤營養師
競賽組—臺中市樹義國小