文．圖｜洪莞紜
2023年第18回日本食育推進全國大會舉辦在物產豐饒的富山縣，大享食育協會二度前進日本中部地方，參與日本食育交流的一大盛會，於端午連假6月24日、25日展出台灣的食育經驗及成果。
富山縣對於臺灣人相對陌生，較少是國人到日本旅遊的地區，我們也藉由這次機會了解這個物產豐饒的都道縣府。
大會場地舉辦在富山產業展示館，地理位置靠近富山機場，而距離富山車站則需要搭乘大會接駁車往返，車程約半小時，雖然沒有太多大眾運輸可以選擇，但兩天下來仍然吸引2萬３千３百人熱情參與，展現日本人參與食育活動的積極度。
圖．會場入口展示兩大場館的地圖指南及重點節目
圖．開幕式表揚推廣食育的企業、民間組織單位
富山縣今年主題為「以食物為媒介，從富山傳遞幸福的身心健康，連接到未來的幸福基石」，從富山縣出發擴展大家的幸福感，連結未來的幸福基礎，希望民眾因為食物而提升幸福度。
大會更提倡三個推廣主軸，達成食育推進的目的。三大主軸如下：
第一，對應「新日常生活」的食育提案。不論是在家吃飯還是外出用餐，希望民眾能思考、因應各種生活場景的飲食教育。 第二，建立正確的食物知識、重視身體健康的學習場域。民眾從兒童到成人都能獲取健康豐富的飲食。 第三，傳達富山縣多樣化的美食魅力。除了讓民眾認識富山縣的物產及飲食文化，也將中央政府提倡的「綠色食品體系戰略」為準則，在農林漁業及食品上推廣永續議題。
第一，對應「新日常生活」的食育提案。不論是在家吃飯還是外出用餐，希望民眾能思考、因應各種生活場景的飲食教育。
第二，建立正確的食物知識、重視身體健康的學習場域。民眾從兒童到成人都能獲取健康豐富的飲食。
第三，傳達富山縣多樣化的美食魅力。除了讓民眾認識富山縣的物產及飲食文化，也將中央政府提倡的「綠色食品體系戰略」為準則，在農林漁業及食品上推廣永續議題。
這次大會齊聚135個出展單位在富山產業展示館東館及西館展開交流，以各種時段活動來倡導食育，包含食育教學、烹飪教學、體驗活動、工作坊及研討會，讓民眾可透過不同形式學習食育。而每個出展單位皆使出渾身解數，把品嚐料理、認識食材及食品、食育教學體驗變得有趣又吸引人，這也是日本人辦活動的厲害之處！
圖．富山縣產野菜食譜卡讓民眾自行取用，並開發地產地消APP，鼓勵民眾在超市量販店掃碼讀取相關訊息。
展場類型分成7大區塊，分別為食材五感體驗區、基礎食育及食品安全區、和食傳統料理區、食育手作體驗區、農林水產體驗區、縣產積木遊戲區、都道縣府及食育組織區。
其中，最吸引人就是農林水產體驗區，每個場次預約人數很容易額滿，總共舉辦白蝦剝殼體驗、海藻押花藝術體驗、馬鈴薯採收體驗、金針菇採收體驗等四大活動，不僅是更加認識此種農產、水產品，也從產地種植、料理、手作方面談物產的特性，囊括產地到餐桌、物產延伸應用的趣味活動。
圖．農林水產體驗區擺放馬鈴薯盆栽供民眾以時段報名採收活動
圖．從認識海藻的特性帶領民眾製作押花藝術手作品
圖．縣產積木遊戲區擺放各種木製食材教具吸引大批小孩入內玩耍
在兩個場館的主舞台接連開辦富山食育脫口秀及烹飪活動，全場受到親子家庭熱烈歡迎的「魚君（さかなクン，東京海洋科技大學教授/農林水產省名譽博士）」脫口秀更是把會場擠爆，運用生動活潑的肢體語言及表演技巧，將富山縣水產品納入食育教學，現場第一次感受到小朋友們興奮的表情及回應！現場因禁止錄影、拍照，可惜無法拍下盛況給大家欣賞。
除此之外，還有深受家庭主婦、料理職人喜愛的烹飪活動，大會邀請出生於富山縣的知名演員安田美沙子女士及池田航先生，為大家示範人人可輕鬆完成的營養料理、單人家庭料理，也吸引許多人前來參加，這兩位演員也皆取得食育講師的資格，顯示食育在日本人的生活當中重視的基本技能。
圖．演員池田航先生正在示範適合單人的居家料理
兩天展場另一大重點為和食傳統料理區的鄉土料理雜煮大賽，由調理師專門學校、高等學校的學生現場調理，由參加者繳交100日圓，就能大啖兩碗不同的雜煮（詳細報導可點擊雜煮專題文章）。
圖．石川縣與富山縣學校隊伍分別調理雜煮供民眾品嚐
大會也增設活動抽獎環節，以大會手冊封底的五個Q＆A題目，選出正確的答案蓋章後，就可以透過日本傳統搖獎機(福引き)抽獎，兩天下來真的有民眾抽中大獎，搖鈴聲響徹整個展場，一等獎為珍貴的日本和牛、二等獎為富山縣水產品、參加獎則是大會的周邊文創商品。
圖．大會手冊提供關於富山縣食材、料理知識的題目，民眾在場館各處蓋上正確的答案就能抽獎
圖．日本傳統搖獎機(福引き)
大享食育協會今年以「食育IN台灣」為出展主題，同時舉辦九十分鐘的分享講座，邀請台日雙方夥伴們一同交流「食育推進」的各種可能。
攤位上展出８大主題包含台灣學校午餐歷史、台灣學校午餐大賽、多媒體食育推廣、食魚教育、國產雜糧教育、高雄市食農教育推廣、全家料理王比賽，呈現台灣的食農、食魚教育，以及學校午餐、料理實作的食育經驗。
在互動體驗區分成雜糧萬花筒、虱目魚分解仔、雜糧刨冰等三組體驗。
透過萬花筒認識台灣的國產雜糧，認識台灣虱目魚並比較與日本料理魚的方式不同，以及台灣刨冰加入雜糧的傳統飲食文化，將我們在臺灣特色的飲食經驗分享給日本的朋友。
圖．互動區認識虱目魚分解仔，除了標示各部位的名稱，還有介紹料理虱目魚的分切方式
圖．兩天活動人氣互動區為虱目魚分解仔，孩童透過拼裝認識魚的構造
圖．為了凸顯古早味冰果室的氛圍，將台式元素搬到日本，介紹台灣的刨冰會加入雜糧當成配料的飲食文化
圖．雜糧萬花筒吸引小孩子駐足體驗
大享食育協會今年在日本食育推進全國大會以講座形式與日本人交流食育。
內容包括介紹台灣學校午餐、台灣全家料理王的食育活動、地方農村的食農教育養成，也吸引本學者、學校教師、營養師及民眾的參與，瞭解台灣推廣食育的經驗，希望藉由這場活動增進大家台日雙方的對話。
圖．秘書長黃嘉琳介紹參與講座的發表者
圖．2022年台灣學校午餐大賽冠軍朱克強廚師與杜盈慧營養師分享國產食材入菜
圖．2023年全家料理王冠軍高中隊伍壽'mate 張崇恩、范姜睿宏、甯琨棋選手介紹料理比賽作品
明年第十九回的食育推進全國大會將會移師至首屆2006年舉辦的大阪府，有機會的話，大享再為各位帶來現場直擊內幕啦。
文．圖｜洪莞紜
2023年第18回日本食育推進全國大會舉辦在物產豐饒的富山縣，大享食育協會二度前進日本中部地方，參與日本食育交流的一大盛會，於端午連假6月24日、25日展出台灣的食育經驗及成果。
富山縣對於臺灣人相對陌生，較少是國人到日本旅遊的地區，我們也藉由這次機會了解這個物產豐饒的都道縣府。
大會場地舉辦在富山產業展示館，地理位置靠近富山機場，而距離富山車站則需要搭乘大會接駁車往返，車程約半小時，雖然沒有太多大眾運輸可以選擇，但兩天下來仍然吸引2萬３千３百人熱情參與，展現日本人參與食育活動的積極度。
以食物為媒介
富山縣今年主題為「以食物為媒介，從富山傳遞幸福的身心健康，連接到未來的幸福基石」，從富山縣出發擴展大家的幸福感，連結未來的幸福基礎，希望民眾因為食物而提升幸福度。
大會更提倡三個推廣主軸，達成食育推進的目的。三大主軸如下：
這次大會齊聚135個出展單位在富山產業展示館東館及西館展開交流，以各種時段活動來倡導食育，包含食育教學、烹飪教學、體驗活動、工作坊及研討會，讓民眾可透過不同形式學習食育。而每個出展單位皆使出渾身解數，把品嚐料理、認識食材及食品、食育教學體驗變得有趣又吸引人，這也是日本人辦活動的厲害之處！
展場類型分成7大區塊，分別為食材五感體驗區、基礎食育及食品安全區、和食傳統料理區、食育手作體驗區、農林水產體驗區、縣產積木遊戲區、都道縣府及食育組織區。
其中，最吸引人就是農林水產體驗區，每個場次預約人數很容易額滿，總共舉辦白蝦剝殼體驗、海藻押花藝術體驗、馬鈴薯採收體驗、金針菇採收體驗等四大活動，不僅是更加認識此種農產、水產品，也從產地種植、料理、手作方面談物產的特性，囊括產地到餐桌、物產延伸應用的趣味活動。
好吃好玩又可看明星的多樣化食育活動
在兩個場館的主舞台接連開辦富山食育脫口秀及烹飪活動，全場受到親子家庭熱烈歡迎的「魚君（さかなクン，東京海洋科技大學教授/農林水產省名譽博士）」脫口秀更是把會場擠爆，運用生動活潑的肢體語言及表演技巧，將富山縣水產品納入食育教學，現場第一次感受到小朋友們興奮的表情及回應！現場因禁止錄影、拍照，可惜無法拍下盛況給大家欣賞。
除此之外，還有深受家庭主婦、料理職人喜愛的烹飪活動，大會邀請出生於富山縣的知名演員安田美沙子女士及池田航先生，為大家示範人人可輕鬆完成的營養料理、單人家庭料理，也吸引許多人前來參加，這兩位演員也皆取得食育講師的資格，顯示食育在日本人的生活當中重視的基本技能。
兩天展場另一大重點為和食傳統料理區的鄉土料理雜煮大賽，由調理師專門學校、高等學校的學生現場調理，由參加者繳交100日圓，就能大啖兩碗不同的雜煮（詳細報導可點擊雜煮專題文章）。
大會也增設活動抽獎環節，以大會手冊封底的五個Q＆A題目，選出正確的答案蓋章後，就可以透過日本傳統搖獎機(福引き)抽獎，兩天下來真的有民眾抽中大獎，搖鈴聲響徹整個展場，一等獎為珍貴的日本和牛、二等獎為富山縣水產品、參加獎則是大會的周邊文創商品。
食育IN台灣 大享連二年出展
大享食育協會今年以「食育IN台灣」為出展主題，同時舉辦九十分鐘的分享講座，邀請台日雙方夥伴們一同交流「食育推進」的各種可能。
攤位上展出８大主題包含台灣學校午餐歷史、台灣學校午餐大賽、多媒體食育推廣、食魚教育、國產雜糧教育、高雄市食農教育推廣、全家料理王比賽，呈現台灣的食農、食魚教育，以及學校午餐、料理實作的食育經驗。
在互動體驗區分成雜糧萬花筒、虱目魚分解仔、雜糧刨冰等三組體驗。
透過萬花筒認識台灣的國產雜糧，認識台灣虱目魚並比較與日本料理魚的方式不同，以及台灣刨冰加入雜糧的傳統飲食文化，將我們在臺灣特色的飲食經驗分享給日本的朋友。
自辦食育講座 介紹台灣飲食的美好
大享食育協會今年在日本食育推進全國大會以講座形式與日本人交流食育。
內容包括介紹台灣學校午餐、台灣全家料理王的食育活動、地方農村的食農教育養成，也吸引本學者、學校教師、營養師及民眾的參與，瞭解台灣推廣食育的經驗，希望藉由這場活動增進大家台日雙方的對話。
明年第十九回的食育推進全國大會將會移師至首屆2006年舉辦的大阪府，有機會的話，大享再為各位帶來現場直擊內幕啦。