文｜陳儒瑋 圖｜日本農林水產省
2013年12月，「和食」被聯合國教科文組織列為無形文化遺產，備受全球關注。然而，隨著飲食多樣化和家庭環境的變化，保護和傳承和食文化成為日本政府的重要課題。
在這樣的背景下，農林水産省根據第四次食育推進基本計劃（2021年3月食育推進會議決定），為了將列為聯合國無形文化遺產的和食文化傳承給下一代，展開了各種活動。
作為這些推廣活動的一部分，日本農林水產省於令和元年（2019）開設了「我們的鄉土料理（うちの郷土料理）」網站，旨在以地區為單位，建立各地鄉土料理起源、歷史、食譜等相關資料的數據庫，傳承豐富的地方飲食文化。
這次來到富山縣的第十八回食育推進全國大會，我在農林水產省的攤位上拿到一本甫出版、厚達116頁的《 我們的鄉土料理—傳承給下一代的珍貴滋味》實體食譜書。
書中內容編排為每1個都道府縣搭配3道鄉土料理，換句話說，47個都道府縣就有141道食譜，對於我們這種想要瞭解日本不同風土飲食的人而言，就是一本和食寶典啊！
參考資料
文｜陳儒瑋
圖｜日本農林水產省
2013年12月，「和食」被聯合國教科文組織列為無形文化遺產，備受全球關注。然而，隨著飲食多樣化和家庭環境的變化，保護和傳承和食文化成為日本政府的重要課題。
在這樣的背景下，農林水産省根據第四次食育推進基本計劃（2021年3月食育推進會議決定），為了將列為聯合國無形文化遺產的和食文化傳承給下一代，展開了各種活動。
作為這些推廣活動的一部分，日本農林水產省於令和元年（2019）開設了「我們的鄉土料理（うちの郷土料理）」網站，旨在以地區為單位，建立各地鄉土料理起源、歷史、食譜等相關資料的數據庫，傳承豐富的地方飲食文化。
這次來到富山縣的第十八回食育推進全國大會，我在農林水產省的攤位上拿到一本甫出版、厚達116頁的《 我們的鄉土料理—傳承給下一代的珍貴滋味》實體食譜書。
書中內容編排為每1個都道府縣搭配3道鄉土料理，換句話說，47個都道府縣就有141道食譜，對於我們這種想要瞭解日本不同風土飲食的人而言，就是一本和食寶典啊！
參考資料