文．圖｜陳儒瑋
如果說今年重回食育推進大會，除了工作以外，最令我期待的，莫過於又能再次品嚐日本的鄉土料理「雜煮」了！
極具日本地方飲食文化特色的年節料理雜煮（雑煮），不同區域的會使用不同形狀的米餅（麻糬）和原味高湯、紅味噌、白味噌、信州味噌等不同湯頭，而位於山陽地區的鳥取及島根兩縣，可是獨樹一格的紅豆甜湯。
然而，隨著生活方式改變，現在的日本家庭越來越少自己準備年節料理的雜煮了。
繼去年名古屋大會大受好評後，公益社團法人全國調理師養成施設協會正式推出Ｚ-１グランプリ （原創雑煮競賽），從2022年12月開始徵件，經過三回合審查，最終選出北本美咲（高中三年級生／福井縣調理製菓專門學校推薦）和野田知花（國中二年級生／伊勢調理製菓專門學校推薦）兩樣作品。
2023年6月24日（六）食育推進全國大會第一天，由石川県調理師專門學校+高岡龍谷高等學校，以及富山縣立雄峰高等學校學生現場調理。參加活動的人只要繳交100日圓，就能獲得兩碗不同的雜煮。
品嚐結束後，再把手上筷子投進你喜歡的料理隊伍箱子裡，活動就完成啦！
隔天，攤位貼出公告，今年比賽由現為高中三年級生的北本美咲獲勝！
這樣有著嚴格專業審查機制，但又帶有公眾參與精神以及娛樂效果的賽事，真希望哪一天台灣也能有類似的活動啊：）
文．圖｜陳儒瑋
如果說今年重回食育推進大會，除了工作以外，最令我期待的，莫過於又能再次品嚐日本的鄉土料理「雜煮」了！
極具日本地方飲食文化特色的年節料理雜煮（雑煮），不同區域的會使用不同形狀的米餅（麻糬）和原味高湯、紅味噌、白味噌、信州味噌等不同湯頭，而位於山陽地區的鳥取及島根兩縣，可是獨樹一格的紅豆甜湯。
然而，隨著生活方式改變，現在的日本家庭越來越少自己準備年節料理的雜煮了。
繼去年名古屋大會大受好評後，公益社團法人全國調理師養成施設協會正式推出Ｚ-１グランプリ （原創雑煮競賽），從2022年12月開始徵件，經過三回合審查，最終選出北本美咲（高中三年級生／福井縣調理製菓專門學校推薦）和野田知花（國中二年級生／伊勢調理製菓專門學校推薦）兩樣作品。
2023年6月24日（六）食育推進全國大會第一天，由石川県調理師專門學校+高岡龍谷高等學校，以及富山縣立雄峰高等學校學生現場調理。參加活動的人只要繳交100日圓，就能獲得兩碗不同的雜煮。
品嚐結束後，再把手上筷子投進你喜歡的料理隊伍箱子裡，活動就完成啦！
隔天，攤位貼出公告，今年比賽由現為高中三年級生的北本美咲獲勝！
這樣有著嚴格專業審查機制，但又帶有公眾參與精神以及娛樂效果的賽事，真希望哪一天台灣也能有類似的活動啊：）