【食育推進全國大會】傳統年節料理「雜煮」比賽,再度登場!

文.圖|陳儒瑋

如果說今年重回食育推進大會,除了工作以外,最令我期待的,莫過於又能再次品嚐日本的鄉土料理「雜煮」了!

極具日本地方飲食文化特色的年節料理雜煮(雑煮),不同區域的會使用不同形狀的米餅(麻糬)和原味高湯、紅味噌、白味噌、信州味噌等不同湯頭,而位於山陽地區的鳥取及島根兩縣,可是獨樹一格的紅豆甜湯。

然而,隨著生活方式改變,現在的日本家庭越來越少自己準備年節料理的雜煮了。

繼去年名古屋大會大受好評後,公益社團法人全國調理師養成施設協會正式推出Z-1グランプリ (原創雑煮競賽),從2022年12月開始徵件,經過三回合審查,最終選出北本美咲(高中三年級生/福井縣調理製菓專門學校推薦)和野田知花(國中二年級生/伊勢調理製菓專門學校推薦)兩樣作品。

2023年6月24日(六)食育推進全國大會第一天,由石川県調理師專門學校+高岡龍谷高等學校,以及富山縣立雄峰高等學校學生現場調理。參加活動的人只要繳交100日圓,就能獲得兩碗不同的雜煮。

品嚐結束後,再把手上筷子投進你喜歡的料理隊伍箱子裡,活動就完成啦!

隔天,攤位貼出公告,今年比賽由現為高中三年級生的北本美咲獲勝!

這樣有著嚴格專業審查機制,但又帶有公眾參與精神以及娛樂效果的賽事,真希望哪一天台灣也能有類似的活動啊:)