編按：「2022全家料理王－尋找明日綠色主廚」金牌得獎隊伍、全家便利商店及大享食育協會一行人來到離島金門，在三天兩夜的行程規劃中，認識當地風土民情以及學習製作金門常見料理，冠軍們將在金門的所見所聞記錄下來。本篇由隊上老么洪培竣撰寫，一起來看看老么都記錄了些什麼呢？
文｜洪培竣 圖｜洪培竣、楊欣頻
這次我們「2022全家料理王」比賽後的見學之旅，來到了金門。金門古色古香的閩式建築，還有高粱酒的固態發酵方法，做出一杯杯醇厚的金門高梁，以及使用高粱剩下的酒糟飼養牛隻，這些具有特色的文化，都是我們這一次見學之旅最大的收穫。
圖說：搭乘飛機來到金門
首先是青年牧場，在陳玉嘉（也是隊長宏文未來大學的學長）的介紹下，了解了金門牛肉有名和酒糟牛的關係，由於金門高粱的製作過程會產生許多的酒糟，而當地人使用循環的方式，將酒糟和飼料混合餵食，並且使用放養的方式，讓牛以輕鬆、放鬆的心情生活，而牛隻的排泄物，也會成為種植稻草的肥料，讓金門酒糟牛成為金門的一大特色。
圖說：阿嘉學長為我們介紹牧場永續循環的方式
由於在金門，糯米粉非常的貴，斗門社區的居民們，改良了原本紅龜粿的做法，在原本紅龜粿裡頭加入了地瓜，讓整個紅龜粿是黃色的，內餡也是和平常看到的有所不同，使用了花生和砂糖，讓不吃紅龜粿的我，也愛上了這個味道。
圖說：斗門社區發展協會陳大哥示範製作紅龜粿
見學之旅最後當然是金門最出名的金門酒廠啦！在這裡非常謝謝金門酒廠的許淨傑事務員，能給我們這個機會讓我們認識金門高粱的製作過程，也了解陳高和一般高粱的不同，以及金門高粱喝法的訣竅「蓮花指、輕舉杯、深入喉、舒展眉、重擲杯、讚好酒」！
圖說：金門酒廠許事務員介紹喝金門高粱訣竅
這一次的見學之旅，吸收了非常多的知識，除了在地達人帶領之外，我們的指導老師陳俊帆也在一旁陪伴和補充食材及料理的知識，收穫很多。也很謝謝曉萱、采柔、西披、嘉琳，謝謝你們在這三天的陪伴，雖然短短三天，不過很謝謝你們在見學之旅的幫忙，期待下一次的旅遊，非常謝謝你們在這三天的規劃和照顧。
編按：「2022全家料理王－尋找明日綠色主廚」金牌得獎隊伍、全家便利商店及大享食育協會一行人來到離島金門，在三天兩夜的行程規劃中，認識當地風土民情以及學習製作金門常見料理，冠軍們將在金門的所見所聞記錄下來。本篇由隊上老么洪培竣撰寫，一起來看看老么都記錄了些什麼呢？
文｜洪培竣
圖｜洪培竣、楊欣頻
這次我們「2022全家料理王」比賽後的見學之旅，來到了金門。金門古色古香的閩式建築，還有高粱酒的固態發酵方法，做出一杯杯醇厚的金門高梁，以及使用高粱剩下的酒糟飼養牛隻，這些具有特色的文化，都是我們這一次見學之旅最大的收穫。
青年牧場
首先是青年牧場，在陳玉嘉（也是隊長宏文未來大學的學長）的介紹下，了解了金門牛肉有名和酒糟牛的關係，由於金門高粱的製作過程會產生許多的酒糟，而當地人使用循環的方式，將酒糟和飼料混合餵食，並且使用放養的方式，讓牛以輕鬆、放鬆的心情生活，而牛隻的排泄物，也會成為種植稻草的肥料，讓金門酒糟牛成為金門的一大特色。
圖說：阿嘉學長為我們介紹牧場永續循環的方式
斗門社區
由於在金門，糯米粉非常的貴，斗門社區的居民們，改良了原本紅龜粿的做法，在原本紅龜粿裡頭加入了地瓜，讓整個紅龜粿是黃色的，內餡也是和平常看到的有所不同，使用了花生和砂糖，讓不吃紅龜粿的我，也愛上了這個味道。
金門酒廠新廠
見學之旅最後當然是金門最出名的金門酒廠啦！在這裡非常謝謝金門酒廠的許淨傑事務員，能給我們這個機會讓我們認識金門高粱的製作過程，也了解陳高和一般高粱的不同，以及金門高粱喝法的訣竅「蓮花指、輕舉杯、深入喉、舒展眉、重擲杯、讚好酒」！
圖說：金門酒廠許事務員介紹喝金門高粱訣竅
這一次的見學之旅，吸收了非常多的知識，除了在地達人帶領之外，我們的指導老師陳俊帆也在一旁陪伴和補充食材及料理的知識，收穫很多。也很謝謝曉萱、采柔、西披、嘉琳，謝謝你們在這三天的陪伴，雖然短短三天，不過很謝謝你們在見學之旅的幫忙，期待下一次的旅遊，非常謝謝你們在這三天的規劃和照顧。