編按：2022年6月18日至19日，第十七回日本食育推進全國大會於愛知縣舉辦，本會亦受邀出席。行前五十天起，每日介紹一個參與的日本學校午餐與食育推進相關組織。
文｜陳儒瑋
日本在1954年通過《學校給食法》之後，隔年制定《學校給食會法》，確立以非營利模式運作之「學校給食會」成為穩定供應學校營養午餐食材的管道，藉此普及、提升學校午餐品質，促進學生的健康發展，進而成為推廣校園飲食教育的重要助力。
2017年至2019年間，大享食育協會分別拜訪過埼玉縣學校給食會、東京都學校給食會，以及兵庫縣學校給食．食育支援中心，而今年六月預計會在食育推進全國大會現場認識新朋友—「公益財團法人愛知縣學校給食會」（愛知県学校給食会）。
愛知縣學校給食會創立於二戰後的1947年（昭和22年），當時名稱為「愛知縣學校衛生會學校給食事業部」，以《愛知縣學校供餐實施指南》為法規基準，針對學校供餐項目進行研究、指導與物資分配等；1950年更名為「愛知縣學校給食會」；1955年，配合《學校給食法》通過，強化供應學校午餐食材責任，申請設立「財團法人愛知縣學校給食會」。
2012年，隨著公益法人制度修訂成為「公益財團法人愛知縣學校給食會」，致力於推動學校午餐並藉此推動飲食教育，為學童的身心健康發展做出貢獻，其主要業務相關領域為供應學校午餐食材、確保學校午餐安全衛生、協助認識學校午餐和推進校園食育。
確保食材與食品安全衛生，是學校給食會的重要工作。
諸如一般性的農藥殘留、食品添加物、重金屬、細菌檢查、混入異物到因311事故之後受到重視的放射性物質檢測，都屬於學校給食會的日常業務範疇。
再者，只要想認識學校午餐供應的食品和食材，來到學校給食會官網即可以相當清楚地查詢到所需的資料。
例如以主食麵包來說，目前供應愛知縣學校午餐的麵包共有15種，其原料有一半是愛知縣自產的小麥，另外一半則是採用進口。
圖說：學校午餐供應的麵包（來源：愛知縣學校給食會）
再者，學校給食會也和學校校長、學校給食中心、學校營養教師和愛知縣教育委員會等主要業務機關代表組成委員會，考量配方、營養、口味面向，共同研究開發適合供應給學校午餐的商品。
圖說：愛知縣學校給食會自行研發的學校午餐可樂餅與漢堡排。（來源：愛知縣學校給食會）
愛知縣學校給食會表示，提供食材必須堅守「可以長期穩定供應」、「不使用無必要的食品添加物」、「考慮過敏食材」、「使用地產食材在地消費」、「支持學校午餐食育的品項」等原則。
從成立迄今共推出的77項產品。隨著近年地產地消觀念普及，商品會盡可能的使用本地生產以及不含過敏原的食品原料。目前，學校給食會正積極開發不使用雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、花生、蝦子和螃蟹的學校午餐食品。例如以米粉或米糠粉代替小麥原料麵包粉所做成的可樂餅、愛知產米粉取代小麥原料製作而成的咖哩粉等。
來源：愛知縣學校給食會
此外，為避免因為颱風、地震、水患等天然災害導致學校無法供餐，愛知縣學校給食會還備有緊急時期的救災食品，像是不使用27種過敏食材、無需加熱便可立即食用的咖哩包、加水可食的白飯(一般水60分鐘、熱水20分鐘)以及瓶裝水，供學校於防災演習日時使用。
身為學校午餐供應食材的核心，愛知縣學校給食會亦針對營養師、調理員、學生或親子等不同對象，舉辦料理講習會、親子食育體驗、工廠見學，甚至還針對縣內五至六年級的學生舉辦「愛知味：我家愛的早餐」競賽。
先前拜訪各地學校給食會，除了實地參觀各項施設之外，也一定會拿到由該單位出版，多為A4大小、，8至12版的刊物，內容包含介紹食材與食譜、分享食育活動或中央及地方政府政策等訊息，是讓學童、家長和老師們認識學校午餐的重要媒介。
愛知縣學校給食會自然也不例外。最新一期的《あいち給食だより》於2022年1月發行，八頁篇幅內容包括「愛知味：我家愛的早餐」競賽作品介紹、學校營養師發起的「2020美味奧運」活動、認識愛知縣學校午餐麵包中的小麥原料，當然不能錯過的還有學校午餐食譜專欄。
來源：《あいち給食だより》
參考資料
愛知県学校給食会｜http://aigaku.org/index.html
編按：2022年6月18日至19日，第十七回日本食育推進全國大會於愛知縣舉辦，本會亦受邀出席。行前五十天起，每日介紹一個參與的日本學校午餐與食育推進相關組織。
文｜陳儒瑋
日本在1954年通過《學校給食法》之後，隔年制定《學校給食會法》，確立以非營利模式運作之「學校給食會」成為穩定供應學校營養午餐食材的管道，藉此普及、提升學校午餐品質，促進學生的健康發展，進而成為推廣校園飲食教育的重要助力。
2017年至2019年間，大享食育協會分別拜訪過埼玉縣學校給食會、東京都學校給食會，以及兵庫縣學校給食．食育支援中心，而今年六月預計會在食育推進全國大會現場認識新朋友—「公益財團法人愛知縣學校給食會」（愛知県学校給食会）。
走過七十年的學校給食會
愛知縣學校給食會創立於二戰後的1947年（昭和22年），當時名稱為「愛知縣學校衛生會學校給食事業部」，以《愛知縣學校供餐實施指南》為法規基準，針對學校供餐項目進行研究、指導與物資分配等；1950年更名為「愛知縣學校給食會」；1955年，配合《學校給食法》通過，強化供應學校午餐食材責任，申請設立「財團法人愛知縣學校給食會」。
2012年，隨著公益法人制度修訂成為「公益財團法人愛知縣學校給食會」，致力於推動學校午餐並藉此推動飲食教育，為學童的身心健康發展做出貢獻，其主要業務相關領域為供應學校午餐食材、確保學校午餐安全衛生、協助認識學校午餐和推進校園食育。
穩定供應學校供餐食材與食品
確保食材與食品安全衛生，是學校給食會的重要工作。
諸如一般性的農藥殘留、食品添加物、重金屬、細菌檢查、混入異物到因311事故之後受到重視的放射性物質檢測，都屬於學校給食會的日常業務範疇。
再者，只要想認識學校午餐供應的食品和食材，來到學校給食會官網即可以相當清楚地查詢到所需的資料。
例如以主食麵包來說，目前供應愛知縣學校午餐的麵包共有15種，其原料有一半是愛知縣自產的小麥，另外一半則是採用進口。
圖說：學校午餐供應的麵包（來源：愛知縣學校給食會）
再者，學校給食會也和學校校長、學校給食中心、學校營養教師和愛知縣教育委員會等主要業務機關代表組成委員會，考量配方、營養、口味面向，共同研究開發適合供應給學校午餐的商品。
愛知縣學校給食會表示，提供食材必須堅守「可以長期穩定供應」、「不使用無必要的食品添加物」、「考慮過敏食材」、「使用地產食材在地消費」、「支持學校午餐食育的品項」等原則。
從成立迄今共推出的77項產品。隨著近年地產地消觀念普及，商品會盡可能的使用本地生產以及不含過敏原的食品原料。目前，學校給食會正積極開發不使用雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、花生、蝦子和螃蟹的學校午餐食品。例如以米粉或米糠粉代替小麥原料麵包粉所做成的可樂餅、愛知產米粉取代小麥原料製作而成的咖哩粉等。
此外，為避免因為颱風、地震、水患等天然災害導致學校無法供餐，愛知縣學校給食會還備有緊急時期的救災食品，像是不使用27種過敏食材、無需加熱便可立即食用的咖哩包、加水可食的白飯(一般水60分鐘、熱水20分鐘)以及瓶裝水，供學校於防災演習日時使用。
肩負食育推廣之責
身為學校午餐供應食材的核心，愛知縣學校給食會亦針對營養師、調理員、學生或親子等不同對象，舉辦料理講習會、親子食育體驗、工廠見學，甚至還針對縣內五至六年級的學生舉辦「愛知味：我家愛的早餐」競賽。
先前拜訪各地學校給食會，除了實地參觀各項施設之外，也一定會拿到由該單位出版，多為A4大小、，8至12版的刊物，內容包含介紹食材與食譜、分享食育活動或中央及地方政府政策等訊息，是讓學童、家長和老師們認識學校午餐的重要媒介。
愛知縣學校給食會自然也不例外。最新一期的《あいち給食だより》於2022年1月發行，八頁篇幅內容包括「愛知味：我家愛的早餐」競賽作品介紹、學校營養師發起的「2020美味奧運」活動、認識愛知縣學校午餐麵包中的小麥原料，當然不能錯過的還有學校午餐食譜專欄。
參考資料
愛知県学校給食会｜http://aigaku.org/index.html