產地文章

2022-12-27 02:03

文｜潘嘉慧、圖｜潘嘉慧、幸福良食 15年前劉震鋐返鄉當青農，為了解決農村缺工及人口老化難題，讓農業與土地能永續經營，成立幸福良食社會企業，以青銀共農的模式持續擴大契作面積達300公...

2022-12-24 10:50

南瓜在食物分類中屬於全榖雜糧中的根莖類，質地柔軟的南瓜，易於入口，在學校午餐中經常可見，像是南瓜燒肉、南瓜粥，還有濃郁的南瓜濃湯，富有飽足感且營養滿分。近年來面對氣候變遷更加劇烈，...

2022-12-24 09:21

澎湖花生的美味，透過香甜的花生糖與軟糯的白膜花生而小有名氣。澎湖島嶼種植落花生的原因與金門相似，主要是天氣與土壤、水文交織下，農家比較好的選擇。但落花生在澎湖的成長與生活是怎樣的光...

2022-12-22 14:52

每年11月下旬至12月初，彰化二林地區蕎麥花開的季節，白色花海隨風搖曳像是北國雪落大地的景致，吸引不少人前來賞花。蕎麥更含有芸香苷及多種有益人體健康成分，二林鎮農會近年來努力開發各...

2022-12-21 22:12

馬鈴薯這個來自南北的超級雜糧食材，自大航海時代以來快速渡海佔據各個大陸，配合西餐速食強大的拓展力，薯條、洋芋片、洋芋沙拉等食物，成為社會大眾對馬鈴薯普遍的印象。只是你知道台灣本土也...

2022-12-21 15:36

2010年前後台灣吹起一股小麥復興的風潮，台灣中部越來越多人開始種植小麥。這場復興運動八方相援，除了政府的政策支持、農改場的技術輔導，以做麵包起家的喜願小麥、供金門酒廠釀酒用的大雅...

2022-12-21 15:16

芋頭是大家常見也最常引起討論的雜糧食材。芋頭可甜可鹹，除了是各種甜點的當家主角，芋頭粥、芋粿巧等各式美食也相當美味。至於火鍋裡面要不要加芋頭，則是另一個永遠吵不完的話題了。在台灣說...

2022-12-13 16:33

天氣逐漸轉涼，秋冬時節走在馬路上，能即時提供溫暖和熱量的，大概就是糖炒栗子和烤地瓜了吧，糖炒栗子手工炒的比機器還有靈魂，但因為厚工價格高，已經越來越少，烤地瓜門檻比較沒那麼高，路邊...

2022-12-09 12:21

「毛豆」是日式居酒屋的常備開胃菜，也是家庭冰箱的萬用食材；成熟的毛豆產業鏈，從育種、田間管理，到採後處理與冷鏈物流，造就臺灣綠金傳奇。

2022-11-30 23:55

文｜王章逸走進位於台東市區的台東農改場，迎面而來陣列的椰子樹以及一棟平房一間研究室的配置，頗有熱帶農業研究基地的味道。為了更瞭解樹豆的知識，我們來到整棟紅磚建築的農業推廣課拜訪陳...

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