編按：本食譜為新北市秀峰國小楊蕊萍營養師為富邦慈善基金會、旅行與閱讀基金會及大享食育協會共同合作舉辦的「學校午餐出任務」工作坊所設計。
鯛魚味噌湯
份數
100人份
烹調
煮
材料
鯛魚丁｜2.5公斤（25公克/人）
豆腐｜2公斤（20公克/人）
乾海帶芽｜0.2公斤（2公克/人）
蔥｜0.1公斤（1公克/人）
調味料
黃味噌｜0.3公斤（3公克/人）
糖｜0.1公斤（1公克/人）
步驟
設計
楊蕊萍（新北市汐止區秀峰國小營養師、2018年第一屆臺灣學校午餐大賽冠軍）
備註
漁產品由中華民國全國漁會協力贊助，其餘食材則請復興區學校午餐食材供應商採購，均以符合學校午餐實際上會使用的食材規格為基準。
編按：本食譜為新北市秀峰國小楊蕊萍營養師為富邦慈善基金會、旅行與閱讀基金會及大享食育協會共同合作舉辦的「學校午餐出任務」工作坊所設計。
鯛魚味噌湯
份數
100人份
烹調
煮
材料
鯛魚丁｜2.5公斤（25公克/人）
豆腐｜2公斤（20公克/人）
乾海帶芽｜0.2公斤（2公克/人）
蔥｜0.1公斤（1公克/人）
調味料
黃味噌｜0.3公斤（3公克/人）
糖｜0.1公斤（1公克/人）
步驟
設計
楊蕊萍（新北市汐止區秀峰國小營養師、2018年第一屆臺灣學校午餐大賽冠軍）
備註
漁產品由中華民國全國漁會協力贊助，其餘食材則請復興區學校午餐食材供應商採購，均以符合學校午餐實際上會使用的食材規格為基準。