【食育活動表彰】營養午餐有魚吃！神奈川縣平塚市漁業協同組合的校園食魚教育

編譯｜陳儒瑋
圖片｜平塚市漁業協同組合網站

位於神奈川縣平塚市的「平塚市漁業合作社（協同組合）」是一個由當地漁產業者組成的民間團體，旨在共同管理和發展漁業相關事業、保障漁民利益，促進漁業永續發展，推進漁業生產的合理化和現代化，同時保護漁業資源和海洋環境。

其業務範圍涵蓋漁業生產、漁獲銷售、漁業資源管理、漁村振興、漁業技術培訓等多個方面，除此之外，平塚市漁業合作社還積極參與當地社區的公益活動，推動魚類資源保育及漁業文化傳承等工作。

經過了十多年的努力，平塚市漁業合作社（協同組合）以「學校食魚教育與供餐」行動，獲得由農林水產省主辦的第七回食育活動表彰之「消費．安全局長賞」肯定。

攝於2023年6月24日第七回日本食育活動表彰現場（提供：大享食育協會）

小學「親近供餐（ふれあい給食）」活動  推廣低利用的魚類

提供當地捕獲的魚類為學校午餐食材

我們邀請漁業者前往平塚市內的小學，以五年級的學生為對象，進行地方漁業和魚類相關的課程的教學，之後再和學生們一起享用供應魚料理的學校午餐。

在「親近供餐（ふれあい給食）」活動中，我們主要利用產量高但市場價值較低的鯖魚（サバ）和鬼頭刀（シイラ）等魚類為食材，希望藉由學校午餐加深學生們對漁業的理解，並推廣低利用的魚類。

體驗漁業現場感的深化學習課程

我們派遣了年輕的漁業者到學校分享，同時邀請了平塚市漁業宣傳大使「平塚玉三郎」一同參與。透過影片展示從出港、海上作業，再到漁港卸貨的過程，搭配實際使用的漁具與示範魚類解剖與料理，讓孩子們感受到平時無法見到的漁業現場氛圍。

將學習成果回饋社區

五年級的學生在綜合學習時間內調查「平塚鬼頭刀」，並製作了介紹影片；六年級的學生則實際烹調出由學生提案的「鬼頭刀給食」菜色，並由企業將其食譜商品化。

資料來源

平塚市漁業協同組合 (jf-hiratsuka.org)