文｜陳儒瑋
食育推進全國大會的開幕式，除了主辦單位與蒞臨貴賓的致詞，本年度「食育活動表彰」頒獎典禮則是另一項值得關注的焦點，從中可以窺見目前日本食育關注的領域及主要方向。
自2016年起，日本農林水產省舉辦「食育活動表彰」獎項，頒發標準採第四次食育推進基本計劃的重點項目，包括支持終生身心健康的食品教育活動、推展永續飲食教育、促進新日常生活食育與開展其他食育活動。 先前我們曾簡短介紹過的「退休老男人的料理之會（シニア世代のサバイバル男料理の会）」、千葉縣須藤牧場、岡崎市學校給食協會，都是第六回食育活動表彰的得主。
這次，來分享今年獲得「教育關係者・事業者部門—消費･安全局長獎」的下關市立しものせき水族館—海響館（以下簡稱海響館）的案例。
海響館這次以2021年6月舉辦的「OPEN LAB特別企畫展—美味海洋水族館（オープンラボ特別企画展—美味sea水族館）」獲獎，作為鼓勵他們以水族館身分來推廣及啟發食魚教育活動上的努力。
圖說：海響館官網首頁（來源：https://www.kaikyokan.com/）
位於日本山口縣下關市的海響館，於2001年4月1日開幕，目前由公益財團法人下關海洋科學學院（Academy）負責營運，2019年參觀總人數來到三千萬人次。
從《第6回食育活動表彰事例集》中的報告得知，海響館與下關市水產大學共同企劃推出「開放實驗室」學習計劃在「食物」這個面向中，提供「比一比！明膠與寒天」和「鹹味對抗」等體驗活動，供遊客自由參與。此外，透過學習魚料理認識魚骨的「煮魚教室」，也相當受歡迎。
再者，配合開幕二十週年活動，海響館舉辦「食物與資源」的食魚特別展，從吃魚的角度切入，透過視覺、觸覺及氣味的展售手法，介紹館中的魚類及料理食譜。
最後說到具有全日本（甚至全球）知名度的下關河豚的生長及飲食文化，自然也配合這個企劃，列入當地小學的海洋教育項目之中。
圖說：OPEN LAB特別企畫展—美味海洋水族館獲獎事蹟。（來源：第6回食育活動表彰事例集）
如同在「開幕式：戰爭與病毒夾擊下的永續飲食」一文中所言，聯合國提出的十七項2030永續發展目標（SDGs），是當今日本食育推進行動關鍵中的關鍵。
海響館透過管理內部照明時間與水箱溫度、一天只解凍300公斤作為飼料的冷凍魚、發起海岸淨灘活動、避免使用合成洗劑等手段來對應負責任的消費與生產（SDG12）、氣候行動（SDG13）、水下生命（SDG14）、陸域生命（ SDG15）等目標。
此外，另一個比較出乎我意料的則是關於展館解說文字。海響館表示規劃製作適合多數人容易閱讀的展板文字，可以減少不平等（SDG10）、打造和平正義與有力的制度（SDG16）以及連結夥伴關係（SDG17）。
圖說：海響館實踐SDGs的行動方案（來源：https://www.kaikyokan.com/sdgs.php）
參考資料
文｜陳儒瑋
食育推進全國大會的開幕式，除了主辦單位與蒞臨貴賓的致詞，本年度「食育活動表彰」頒獎典禮則是另一項值得關注的焦點，從中可以窺見目前日本食育關注的領域及主要方向。
自2016年起，日本農林水產省舉辦「食育活動表彰」獎項，頒發標準採第四次食育推進基本計劃的重點項目，包括支持終生身心健康的食品教育活動、推展永續飲食教育、促進新日常生活食育與開展其他食育活動。 先前我們曾簡短介紹過的「退休老男人的料理之會（シニア世代のサバイバル男料理の会）」、千葉縣須藤牧場、岡崎市學校給食協會，都是第六回食育活動表彰的得主。
水族館的食魚教育活動
這次，來分享今年獲得「教育關係者・事業者部門—消費･安全局長獎」的下關市立しものせき水族館—海響館（以下簡稱海響館）的案例。
海響館這次以2021年6月舉辦的「OPEN LAB特別企畫展—美味海洋水族館（オープンラボ特別企画展—美味sea水族館）」獲獎，作為鼓勵他們以水族館身分來推廣及啟發食魚教育活動上的努力。
位於日本山口縣下關市的海響館，於2001年4月1日開幕，目前由公益財團法人下關海洋科學學院（Academy）負責營運，2019年參觀總人數來到三千萬人次。
從《第6回食育活動表彰事例集》中的報告得知，海響館與下關市水產大學共同企劃推出「開放實驗室」學習計劃在「食物」這個面向中，提供「比一比！明膠與寒天」和「鹹味對抗」等體驗活動，供遊客自由參與。此外，透過學習魚料理認識魚骨的「煮魚教室」，也相當受歡迎。
再者，配合開幕二十週年活動，海響館舉辦「食物與資源」的食魚特別展，從吃魚的角度切入，透過視覺、觸覺及氣味的展售手法，介紹館中的魚類及料理食譜。
最後說到具有全日本（甚至全球）知名度的下關河豚的生長及飲食文化，自然也配合這個企劃，列入當地小學的海洋教育項目之中。
圖說：OPEN LAB特別企畫展—美味海洋水族館獲獎事蹟。（來源：第6回食育活動表彰事例集）
水族館在永續發展目標（SDGs）上的努力
如同在「開幕式：戰爭與病毒夾擊下的永續飲食」一文中所言，聯合國提出的十七項2030永續發展目標（SDGs），是當今日本食育推進行動關鍵中的關鍵。
海響館透過管理內部照明時間與水箱溫度、一天只解凍300公斤作為飼料的冷凍魚、發起海岸淨灘活動、避免使用合成洗劑等手段來對應負責任的消費與生產（SDG12）、氣候行動（SDG13）、水下生命（SDG14）、陸域生命（ SDG15）等目標。
此外，另一個比較出乎我意料的則是關於展館解說文字。海響館表示規劃製作適合多數人容易閱讀的展板文字，可以減少不平等（SDG10）、打造和平正義與有力的制度（SDG16）以及連結夥伴關係（SDG17）。
參考資料