【營養師入班教學系列】豆豆寶寶麵包DIY

營養師入班教學雜糧其中一場，我們與高雄市瑞豐國小的劉秋芳營養師合作。秋芳營養師不愧是高雄市學校營養師活動王，將課程從原本的入班教學往外延伸，不僅舉辦了校內的闖關活動、繪畫比賽，甚至媒合多方資源，帶著學生前往美濃，走進美濃平原的田地，認識美濃的農特產白玉蘿蔔、紅豆、水蓮。

回到教室內，秋芳營養師的DIY課程是帶著學生手作「豆豆寶寶麵包」。使用豆漿作為基底將麵團做好，並且做成毛豆的造型。使用豆漿揉和的麵團經過烤箱烘烤，香味充滿整個教室，吃進嘴裡的豆香讓人有滿滿的幸福感，豆豆寶寶的造型則完全捉住孩子的目光。

教室內的課程不只動手操作，秋芳營養師也透過簡報分享「推動國產雜糧的意義及目的」，讓孩子在開心吃麵包時也能知道國產雜糧的重要性。

上課對象｜全校師生

教學資源｜繪本：餐桌上的豆豆、自製投影片：大豆的秘密、闖關活動使用桌遊：豆智豆勇

課程內容｜

1. 國產雜糧聯想畫：透過繪本讓學童瞭解大豆的秘密。辦理國產雜糧聯想畫徵稿活動，讓孩子選一個喜歡的國產雜糧，藉由「聯想創意」，畫出國產雜糧創意圖。
2. 參訪高雄大米倉美濃平原，由餐桌走回農田，藉由參觀綠資中心(植物醫院)、毛豆、紅豆田導覽等活動，體驗自己採收食物的美味。
3. 雜糧DIY食育教學活動：手作毛豆寶寶豆漿麵包，藉由動手做的過程讓學童認識雜糧、品嘗雜糧味道，透過不同感官建立對雜糧的興趣與知識。
4. 國產雜糧知識王大挑戰闖關活動：藉由「遊戲闖關」認識國產雜糧，學習雜糧相關知識，增加學童對國產雜糧的攝取意願。

上課過程紀錄｜