由行政院農委會指導、財團法人台灣優良農產品發展協會主辦的「營養豬事午餐大吉」系列工作坊第三場，10月26日在臺中靜宜大學登場，會場邀請富邦文教基金會校園食材管理專案計畫協同主持人高嘉鴻、花田喜彘創辦人張勝哲，分別分享台韓學校午餐差異及如何導入科技管理、兼顧環境友善來飼養豬隻，吸引近200位師生及社區民眾熱烈參與。
文｜靜宜大學生態人文學系王思涵、攝影｜郭琇真
之前聽過一個關於營養午餐的講座叫做「校園午餐搞非基」，主要是以美國家長發起的行動的作為例子，因為市面上許多食品、農作物都是經過基因改造，而我們不知道基改食品對人體會帶來什麼影響，所以希望校園的供餐是自然的，而不是基改食品。我發現別的國家家長，甚至政府都非常重視孩子的營養午餐，相較之下極大部分的台灣人就好像比較不那麼在乎。
以韓國為例，他們對於孩子的午餐是非常重視的，不管菜色是什麼，一定都是對孩子有營養且健康的，從食材到烹調再到餐桌上都經過嚴格的把關，而且每間學校都有自己的廚房以及營養師，雖然台灣有些學校也會請營養師設計菜單，我國小的時候每兩個月會發一次菜單，上面還會有營養及熱量的標示，但是應該很少會注意到這些菜色的食材是怎麼來的。
讓人羨慕的是，韓國是抱持著母親為孩子做飯的心情努力提供孩子營養安全的午餐，我覺得在台灣要辦到這樣應該是很有難度的，最基本的條件是韓國國小、國中，還有某些高中的營養午餐是免費的，由政府買單，而我們的營養午餐一餐也才40元或45元，有的學校甚至是跟外面的自助餐店或便當店訂便當。
就像珍古德說的，一個人一天有三次愛地球的機會，也就是早餐、午餐、晚餐。我認同靜宜大學生態人文學系任孟淵老師所說的，最貼近大眾的環境教育就是食農教育。從小就吃國產的農、畜產品能讓孩子們了解，自己吃的食物是我們生長的這片土地所生產出來的，而且還能減少不必要的碳排放，如此能進一步培養愛環境的心，我認為這是最基礎的，因為你要愛這個環境，才會有想要保護環境的心，但令人失望的是台灣糧食自給率真得好低，很多人都會覺得水果進口的比較甜、蔬菜進口的比較健康，但這是錯的。
這個講座不會讓人有枯燥無聊的感覺，其中一個原因是他貼近我們的生活，而且從豬肉的角度切入食農教育、環境教育很特別，因為以往都是以友善耕種的農作物來討論，但是現在的人幾乎都是外食族，每天攝取的蔬果量遠比肉類來的少，還有就是學到了關於豬的知識，雖然俗話說：「沒吃過豬也要看過豬走路。」大家都吃過豬，但是對豬卻不是那麼了解，感覺對豬(食物)很不尊重，最後也學到了一些豬肉挑選方式，不同部位的肉質、退冰及烹調方式，是個很有趣的講座。
由行政院農委會指導、財團法人台灣優良農產品發展協會主辦的「營養豬事午餐大吉」系列工作坊第三場，10月26日在臺中靜宜大學登場，會場邀請富邦文教基金會校園食材管理專案計畫協同主持人高嘉鴻、花田喜彘創辦人張勝哲，分別分享台韓學校午餐差異及如何導入科技管理、兼顧環境友善來飼養豬隻，吸引近200位師生及社區民眾熱烈參與。
文｜靜宜大學生態人文學系王思涵、攝影｜郭琇真
之前聽過一個關於營養午餐的講座叫做「校園午餐搞非基」，主要是以美國家長發起的行動的作為例子，因為市面上許多食品、農作物都是經過基因改造，而我們不知道基改食品對人體會帶來什麼影響，所以希望校園的供餐是自然的，而不是基改食品。我發現別的國家家長，甚至政府都非常重視孩子的營養午餐，相較之下極大部分的台灣人就好像比較不那麼在乎。
以韓國為例，他們對於孩子的午餐是非常重視的，不管菜色是什麼，一定都是對孩子有營養且健康的，從食材到烹調再到餐桌上都經過嚴格的把關，而且每間學校都有自己的廚房以及營養師，雖然台灣有些學校也會請營養師設計菜單，我國小的時候每兩個月會發一次菜單，上面還會有營養及熱量的標示，但是應該很少會注意到這些菜色的食材是怎麼來的。
讓人羨慕的是，韓國是抱持著母親為孩子做飯的心情努力提供孩子營養安全的午餐，我覺得在台灣要辦到這樣應該是很有難度的，最基本的條件是韓國國小、國中，還有某些高中的營養午餐是免費的，由政府買單，而我們的營養午餐一餐也才40元或45元，有的學校甚至是跟外面的自助餐店或便當店訂便當。
就像珍古德說的，一個人一天有三次愛地球的機會，也就是早餐、午餐、晚餐。我認同靜宜大學生態人文學系任孟淵老師所說的，最貼近大眾的環境教育就是食農教育。從小就吃國產的農、畜產品能讓孩子們了解，自己吃的食物是我們生長的這片土地所生產出來的，而且還能減少不必要的碳排放，如此能進一步培養愛環境的心，我認為這是最基礎的，因為你要愛這個環境，才會有想要保護環境的心，但令人失望的是台灣糧食自給率真得好低，很多人都會覺得水果進口的比較甜、蔬菜進口的比較健康，但這是錯的。
這個講座不會讓人有枯燥無聊的感覺，其中一個原因是他貼近我們的生活，而且從豬肉的角度切入食農教育、環境教育很特別，因為以往都是以友善耕種的農作物來討論，但是現在的人幾乎都是外食族，每天攝取的蔬果量遠比肉類來的少，還有就是學到了關於豬的知識，雖然俗話說：「沒吃過豬也要看過豬走路。」大家都吃過豬，但是對豬卻不是那麼了解，感覺對豬(食物)很不尊重，最後也學到了一些豬肉挑選方式，不同部位的肉質、退冰及烹調方式，是個很有趣的講座。