文｜陳儒瑋
結束首日雙湖國小的採訪之後，第二天的中午時分，我騎著車來到七美島上的最高學府—七美國中。
根據學校官網資料可知，創校於民國六十二年的七美國中，，現有日間部四班（含資源班一班）共47名學生，是澎湖眾多離島學校中的最大校。
剛從馬公搭乘交通船返回七美的陳冠全校長，背包都還沒放好，就急忙招呼我，黝黑臉龐上充滿熱情，不愧是曾擔任菊島盃全國青少棒錦標賽裁判的明星人物。
圖說：七美國中陳冠全校長
跟著陳校長穿過校園走廊時，抬頭發現牆壁上掛著包括黃雞魚、煙仔虎、小管、鸚哥、章魚、白帶魚、石蟳等水中生物的可愛剪紙作品。一問之下才知道，這些都是澎湖常見的漁獲。
不過很可惜，這些都不太可能出現於學校午餐啦。
他略帶無奈地說道。
圖說：七美國中走廊的澎湖水產剪紙作品
因為整個澎湖縣只有兩位學校營養師，因此七美國中學校午餐業務，像是採購或開立菜單均委由一名年輕老師來兼任，另聘有一位學校廚師，負責每日包括師生共六十餘份餐點。
離島食材運輸成本真的很高。
陳校長表示，澎湖農產品符合三章一Q認證標章比例相對較低，再加上從台灣採購食材數量平穩且品質穩定，從台灣到馬公再到七美，每多一次轉運就是一次成本。
目前澎湖實施免費學校午餐政策，而在七美，除了縣府每月補助每位學童一千元之外，還有每月每校三千元的離島運費補助，加上鄉公所提供每名學童每學期一千元的支援。
如何妥善運用經費以求各項供餐環節能穩定運作，就變成離島學校午餐業務上，十分重要的關鍵課題。
今天適逢學校每週一次的蔬食日，菜色為糙米飯、大白菜滷、清炒高麗菜、茶葉蛋及味噌湯。
圖說：2021年5月11日七美國中學校午餐
用餐席間有位老師提到陳校長在馬公市區學校擔任主任時，寫下學校午餐供應土魠魚的傳奇事蹟。只見他不好意思的揮揮手說，
那是因為市區學校學生人數比較多，才能藉由採購數量來降低成本，以目前七美這樣的地方來說，相對困難啦。
談到賴縣長指示教育處，希望於二年內於一市五鄉設立共廚中心，陳校長認為，這是未來趨勢，集中人力資源，採購以量制價，學校供餐內容才有改變的可能。
想起這一兩天漫步看見的港口、漁船與岸邊漁獲，在地產地消喊得震天價響的這個年代，生活在島嶼的小孩要吃到自家海洋物產，原來竟不是想當然爾的那般如常。
圖說：七美南滬港旁的漁獲（攝於2021年5月12日）
文｜陳儒瑋
結束首日雙湖國小的採訪之後，第二天的中午時分，我騎著車來到七美島上的最高學府—七美國中。
根據學校官網資料可知，創校於民國六十二年的七美國中，，現有日間部四班（含資源班一班）共47名學生，是澎湖眾多離島學校中的最大校。
剛從馬公搭乘交通船返回七美的陳冠全校長，背包都還沒放好，就急忙招呼我，黝黑臉龐上充滿熱情，不愧是曾擔任菊島盃全國青少棒錦標賽裁判的明星人物。
在地食材難以進入學校供餐
跟著陳校長穿過校園走廊時，抬頭發現牆壁上掛著包括黃雞魚、煙仔虎、小管、鸚哥、章魚、白帶魚、石蟳等水中生物的可愛剪紙作品。一問之下才知道，這些都是澎湖常見的漁獲。
他略帶無奈地說道。
因為整個澎湖縣只有兩位學校營養師，因此七美國中學校午餐業務，像是採購或開立菜單均委由一名年輕老師來兼任，另聘有一位學校廚師，負責每日包括師生共六十餘份餐點。
陳校長表示，澎湖農產品符合三章一Q認證標章比例相對較低，再加上從台灣採購食材數量平穩且品質穩定，從台灣到馬公再到七美，每多一次轉運就是一次成本。
目前澎湖實施免費學校午餐政策，而在七美，除了縣府每月補助每位學童一千元之外，還有每月每校三千元的離島運費補助，加上鄉公所提供每名學童每學期一千元的支援。
如何妥善運用經費以求各項供餐環節能穩定運作，就變成離島學校午餐業務上，十分重要的關鍵課題。
嘗試改變才能有轉機
今天適逢學校每週一次的蔬食日，菜色為糙米飯、大白菜滷、清炒高麗菜、茶葉蛋及味噌湯。
用餐席間有位老師提到陳校長在馬公市區學校擔任主任時，寫下學校午餐供應土魠魚的傳奇事蹟。只見他不好意思的揮揮手說，
談到賴縣長指示教育處，希望於二年內於一市五鄉設立共廚中心，陳校長認為，這是未來趨勢，集中人力資源，採購以量制價，學校供餐內容才有改變的可能。
想起這一兩天漫步看見的港口、漁船與岸邊漁獲，在地產地消喊得震天價響的這個年代，生活在島嶼的小孩要吃到自家海洋物產，原來竟不是想當然爾的那般如常。