東京都立調布特別支援學校為了迎接奧運賽事，特地製作的各國學校午餐料理及食育教材，讓學生們透過餐點認識各國地理位置、歷史文化、環境生態與盛行運動項目。
1956年成立的三信化工是日本最大的餐具研發、生產、銷售一體化公司，除了提供全日本約20,000間小學、8,000所中學學校午餐所需的食器。
瀨川久美子營養師每天都會寫一封信給學生，向他們說明關於今天午餐的食材、營養或生產者等相關訊息。她笑著說，常常會收到小朋友的回信喔，說午餐很好吃、想要再吃一次或是請她繼續加油。
文│王婉育
2019年12月9日，全國學校給食甲子園於週末圓滿落幕，隔天我們搭著地鐵來到兩國站，拜訪藤江株式會社，接待我們的是社長益子純子女士、以及事業推進本部課長河田妙子女士。
學校午餐的精神就是應該教導小朋友擁有怎麼正確吃一頓飯這樣的能力，而當中最重要的關鍵，絕非營養師與調理員等第一線工作人員莫屬。因此，雜誌一直以來的目標就是提供第一線人員更充足的資訊，藉此提升專業能力，這樣就能讓小朋友獲取更均衡的營養。
隸屬於府中市教育委員會*轄下的府中市立學校給食中心，目前負責該市22所小學、11所中學的午餐供應。這個一天最大供應量為22,000份餐食。
每天可供應22,000份餐食的府中市立學校給食中心為一棟占地2,236坪的三層樓建物，一樓為主要烹調區、二樓提供參觀空間，三樓則是煮飯與料理過敏餐點區域。
12月8日為營養教諭比賽，而隔日（9日）進行料理比賽。參賽者必須在一小時內完成六人份的學校午餐，包含洗、切、烹煮料理和備餐檯的清潔收尾。選手可事先進入賽場檢查設備、放置食材，賽前五分鐘，各組在評審監看下開始仍不斷清洗雙手的程序，營養師洗完換調理員，每位選手花了至少三分鐘仔細清潔，便在料理台前就定位等待比賽開始。
12月8日周六傍晚，第13屆全國學校給食甲子園第一場賽事─食育教學競賽熱鬧展開，由今年日本全國1701隊報名隊伍中脫穎而出的12組選手輪番上陣，在五分鐘內完成精心設計的教案解說，將比賽菜單與當地農產、區域歷史、及傳統文化連結起來。
日本學校營養午餐的奧運食譜特輯—東京都立調布特別支援學校
東京都立調布特別支援學校為了迎接奧運賽事，特地製作的各國學校午餐料理及食育教材，讓學生們透過餐點認識各國地理位置、歷史文化、環境生態與盛行運動項目。