《食農教育法》通過後,國產溯源食材在學校午餐的利用更受重視,雜糧也是其中的一環。台灣生產許多優質國產雜糧,其中紅豆以南部為主要產區,是農民重要的收入來源,也是社會大眾熟悉常見的食材。在學校午餐的使用上,紅豆大多煮成紅豆甜湯,煮食的辦法相對單一。本活動將進行紅豆學校午餐食譜的徵集,希望借助學校午餐第一線工作人員的創意與專業,多元化紅豆於營養午餐的烹飪方式。同時配合紅豆於節慶文化食用,讓學生在午餐吃紅豆的同時,也能學習到食材的文化意義。
主辦單位:社團法人大享食育協會
指導單位:農委會農糧署
以「節慶文化」為主題,設計一道食材包含紅豆的學校午餐食譜及食農教育推廣活動。
本計畫預計徵選16案紅豆食譜,入選者將可獲得以下獎項:
請洽大享食育協會,王先生
※本賽事相關活動時程將視參賽狀況調整,請以網頁最新公告為準。
※主辦單位保留最終解釋、更改及變動賽事之權利。
徐仲從同樣是紅豆愛好國的日本出發,將茶泡飯對比臺灣飯湯,融合高屏溪流域物產的概念,設計了「紅豆飯湯」的午餐菜單。
香料女王-陳愛玲老師利用擅長的香料,設計出「陳皮紅豆糕」食譜,除強調簡單易做,將陳皮加入紅豆糕,借重柑橘精油的香氣及可以消除脹氣的特色,...
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今年剛當上雙料阿公的台菜知名主廚阿發師施建發,帶著他特別為國產紅豆設計的燒賣食譜踏進新北市秀峰國小,首次將五十四年的料理職人功力傳授給一群小學生們。
2023年11月8日當天,龍肚國小結合食農課程,由五、六年級學生製作紅豆湯圓及紅豆大福,當天午餐供應紅豆高屏溪飯湯、塔香麻油雞、紅豆銅鑼燒及橘子。
《食農教育法》通過後,國產溯源食材在學校午餐的利用更受重視,雜糧也是其中的一環。台灣生產許多優質國產雜糧,其中紅豆以南部為主要產區,是農民重要的收入來源,也是社會大眾熟悉常見的食材。在學校午餐的使用上,紅豆大多煮成紅豆甜湯,煮食的辦法相對單一。本活動將進行紅豆學校午餐食譜的徵集,希望借助學校午餐第一線工作人員的創意與專業,多元化紅豆於營養午餐的烹飪方式。同時配合紅豆於節慶文化食用,讓學生在午餐吃紅豆的同時,也能學習到食材的文化意義。
主辦單位:社團法人大享食育協會
指導單位:農委會農糧署
徵選活動主題與內容
以「節慶文化」為主題,設計一道食材包含紅豆的學校午餐食譜及食農教育推廣活動。
參加對象
獎項內容
本計畫預計徵選16案紅豆食譜,入選者將可獲得以下獎項:
徵案活動相關時間
報名方式
簡章與報名表
聯絡方式
請洽大享食育協會,王先生
※本賽事相關活動時程將視參賽狀況調整,請以網頁最新公告為準。
※主辦單位保留最終解釋、更改及變動賽事之權利。
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