好緊張，木舌頭的我分辨得出來鮮味、鹹味與無味的水嗎？
看著擺在面前的三個杯子，小心翼翼地品嘗。
耶~成功了！
這是小編我和伙伴們今天參加味之素冷凍食品株式會社關東工場見學體驗活動之一。見學採事前預約制，整個行程約兩小時，包含企業與工廠介紹（禁止拍攝簡報）、生產線參觀（禁止拍照）、味覺體驗以及產品（燒賣、甜點、餃子）試吃等內容。
位於群馬縣邑樂郡大泉町的關東工廠，主要生產冷凍餃子、燒賣，以及供餐飲業與團膳使用的冷凍甜點等產品，是全國六個工廠（關東、四國、九州、中部、千葉、埼玉）中產量最大的。
味之素集團成立於1909年，最初以調味料「味之素」為核心產品。隨著日本食品工業與家庭飲食型態的變化，公司逐漸擴展至加工食品與冷凍食品領域。
1970年12月，「味之素餐廳食品公司（Ajinomoto Restaurant Foods）」成立，開始發展冷凍食品事業，群馬的關東工場也在同年開始運作。1970年代日本冷凍食品市場逐漸成長，關東工廠即是味之素冷凍食品事業較早建立的主要據點之一。工廠占地約2.9萬平方公尺，員工約980人，其中來自16個國家的外籍員工占四成左右。
廠內的生產流程包括原料處理、餡料調製、成形、蒸煮、急速冷凍與包裝等階段。大量產品透過自動化設備與輸送帶連續製造，同時在部分細部工序仍需要人工操作，例如甜點裝飾或品質檢查。據解說人員表示，工廠平均一天可生產456萬顆餃子。
在食品安全監管方面，產品製作資訊保存時間為一年半，解說員特別解釋，在工作人員有傷口需要OK蹦的話，必須使用廠內特製內含金屬的OK蹦（避免混入）並登記列管，相當嚴格。
解說員亦提到，工廠屋頂設置太陽能板，以供應像是走廊或是會議空間的用電需求。在食品製造過程中，產生高麗菜外葉或是切除的蛋糕邊等未使用的部分，會加工成飼料或堆肥再利用。
在試吃的會議室裡擺放著各種味之素冷凍商品包裝和相關產品資訊。
而最讓小編興奮的是，之前非常受到注目的「平底鍋事件」，也實際做成看板成為展示項目之一
什麼是平底鍋事件呢？這是指2023年日本社群媒體上引發話題的一起企業回應案例。當時有網友在社群平台發文表示，使用「不用加油與水也能煎」的冷凍餃子時，卻出現餃子皮黏在平底鍋上的情況，引起不少討論。
對此，生產該產品的味之素冷凍食品株式會社 官方帳號並沒有否認問題，反而公開向消費者徵求「會黏鍋的平底鍋」，希望能寄到公司進行研究，以確認造成黏鍋的原因並改進產品與烹調方法。這項呼籲在網路上迅速擴散，最終有超過一千個、後來甚至累積到約三千五百個使用過的平底鍋寄到公司，供研究人員測試與分析。
吃完餃子、燒賣和提拉米蘇之後，小編我看著面前這三杯進行味覺體驗的水，突然想起去年第2回全國學校給食．營養教諭等研究協議大會現場，曾拿到數期A4大小的「味之素健康與營養交流報導（AjicoReport）」紙本文宣和「5個基本味體驗套組」食育教材。
果然，從食品本業出發設計適合的食育活動與教材，是能讓消費者更能認識自家企業商品價值與經營理念，進而支持的方式之一啊。
參考資料
看著擺在面前的三個杯子，小心翼翼地品嘗。
這是小編我和伙伴們今天參加味之素冷凍食品株式會社關東工場見學體驗活動之一。見學採事前預約制，整個行程約兩小時，包含企業與工廠介紹（禁止拍攝簡報）、生產線參觀（禁止拍照）、味覺體驗以及產品（燒賣、甜點、餃子）試吃等內容。
位於群馬縣邑樂郡大泉町的關東工廠，主要生產冷凍餃子、燒賣，以及供餐飲業與團膳使用的冷凍甜點等產品，是全國六個工廠（關東、四國、九州、中部、千葉、埼玉）中產量最大的。
味之素集團成立於1909年，最初以調味料「味之素」為核心產品。隨著日本食品工業與家庭飲食型態的變化，公司逐漸擴展至加工食品與冷凍食品領域。
1970年12月，「味之素餐廳食品公司（Ajinomoto Restaurant Foods）」成立，開始發展冷凍食品事業，群馬的關東工場也在同年開始運作。1970年代日本冷凍食品市場逐漸成長，關東工廠即是味之素冷凍食品事業較早建立的主要據點之一。工廠占地約2.9萬平方公尺，員工約980人，其中來自16個國家的外籍員工占四成左右。
廠內的生產流程包括原料處理、餡料調製、成形、蒸煮、急速冷凍與包裝等階段。大量產品透過自動化設備與輸送帶連續製造，同時在部分細部工序仍需要人工操作，例如甜點裝飾或品質檢查。據解說人員表示，工廠平均一天可生產456萬顆餃子。
在食品安全監管方面，產品製作資訊保存時間為一年半，解說員特別解釋，在工作人員有傷口需要OK蹦的話，必須使用廠內特製內含金屬的OK蹦（避免混入）並登記列管，相當嚴格。
解說員亦提到，工廠屋頂設置太陽能板，以供應像是走廊或是會議空間的用電需求。在食品製造過程中，產生高麗菜外葉或是切除的蛋糕邊等未使用的部分，會加工成飼料或堆肥再利用。
在試吃的會議室裡擺放著各種味之素冷凍商品包裝和相關產品資訊。
而最讓小編興奮的是，之前非常受到注目的「平底鍋事件」，也實際做成看板成為展示項目之一
什麼是平底鍋事件呢？這是指2023年日本社群媒體上引發話題的一起企業回應案例。當時有網友在社群平台發文表示，使用「不用加油與水也能煎」的冷凍餃子時，卻出現餃子皮黏在平底鍋上的情況，引起不少討論。
對此，生產該產品的味之素冷凍食品株式會社 官方帳號並沒有否認問題，反而公開向消費者徵求「會黏鍋的平底鍋」，希望能寄到公司進行研究，以確認造成黏鍋的原因並改進產品與烹調方法。這項呼籲在網路上迅速擴散，最終有超過一千個、後來甚至累積到約三千五百個使用過的平底鍋寄到公司，供研究人員測試與分析。
吃完餃子、燒賣和提拉米蘇之後，小編我看著面前這三杯進行味覺體驗的水，突然想起去年第2回全國學校給食．營養教諭等研究協議大會現場，曾拿到數期A4大小的「味之素健康與營養交流報導（AjicoReport）」紙本文宣和「5個基本味體驗套組」食育教材。
果然，從食品本業出發設計適合的食育活動與教材，是能讓消費者更能認識自家企業商品價值與經營理念，進而支持的方式之一啊。
參考資料