文｜宋瑞文（特約撰述）
在台灣也是家喻戶曉的全家便利商店（FamilyMart），在日本減碳作為持續不綴。減碳固然有利於減緩氣候變遷，但更讓人有感的是節省電費。不管是為了地球還是盈利，既然「全家就是你家」，各位消費者兼「自家人」，來看看「你家」做了哪些減碳好事吧。
首先，節流又開源，店舖每天運作，都會勤奮地清掃電器開關與濾網。
依照成本意識行事。為活用店舖空間，兼顧營業與環保，有效利用屋頂，在日本全國2,084家分店裝設太陽能板（截至2019年2月數據），所生產的電力還可以賣出，增加營收，削減碳排。
自2011年11月開始，照明開始更換為LED燈。而且還引進燈光自動調整系統，將店內分為五個區域，依區域的不同而自動調整明暗。比方說，當太陽光射入店內，螢光燈的亮度就會自動降低，進行細膩的調整，達成舒適與節能的兩全其美。
早在2004年，全家便利商店就在業界率先使用LED招牌。隨著店鋪增加，LED招牌的技術開發與實際驗證也跟著進步。相對於過去的螢光燈看板，目前全家的LED招牌可以節省70%以上的能源。
時而透明時而發出微光的有機EL照明。（來源：Toshiba Lighting & Technology Corporation 新聞稿）
2013年，全家在千葉縣新設立的船橋金杉分店，窗邊座位設置了「透明板」（上圖），這是一種有機EL照明，白天有陽光時透明，陰天或晚上時會發出微光。店裡的燈管可以改變色溫，隨季節與時間帶的改變，產生不同的氛圍。和過去的照明相比，兩者還可以削減2成的用電量。
停車場照明從2013年2月開始引進LED燈。和2008年引進的水銀燈相比，用電量從245w降低到80w，燈泡壽命也從15,000小時降到60,000小時。
從1998年的瓦斯車開始，到2003年的混合動力車，全家便利商店在業界總是率先引進對環保有益的車款，積極降低伴隨著車隊所衍生的公害。
由於（Clean Diesel）潔淨柴油車在環境方面的性能大幅提升，燃費性能良好（km/L、每公升汽油可走公里數），又能滿足最新的廢氣排放規定，自2019年9月開始陸續引進，並預定在2023年全面更換。
而為了削減碳排，電動車、氫能車也在考慮的名單內，目前正在進行充電時間、引進成本等各方面的檢討。
全家便利商店需控溫運送的食品分為兩大類：一是像牛乳、甜點等冷藏食品（攝氏3-8度）。二是便當、麵包等定溫食品（攝氏18-22度）。而全家的冷藏貨車內有兩種保存空間，分別適合這兩大類食品（下圖）。
可以同時載送冷藏與定溫食品的貨車。（來源：全家便利商店官網）
這冷藏車內的兩種保存空間，不但可以因應商品種類來設定溫度，還能改變各自的容量，彈性運用車內空間。可以提高配送效率，並削減所需車輛的數量。
在物流的路徑上，全家依照物品需要的溫度區間，做好分門別類，提升運送效率。前述的定溫與冷藏食品供應商，將貨品集中送到同一個轉運中心。而常溫的物品，像是日用品、加工食品、飲料等；以及需要冷凍的冰、冰淇淋等亦然。各轉運中心的貨品溫度接近，方便出貨發車。
又，為在運送中維護商品品質，維持在適當的狀態，車輛的定期維護必不可少，讓性能保持在最佳狀態，節能效果自不待言。
為避免過去冷媒所使用的氯氟碳化合物，破壞臭氧層。店鋪內使用的冷藏、冷凍、空調設備，都依法檢查確認，使用替代性冷媒。舊的製冷設備報廢之時，也會委託回收氯氟碳化合物的業者處理。而且，為減少來自能源的碳排與氯氟碳化合物，引進使用二氧化碳冷媒的冷凍、冷藏庫。
值得一提的是，更換新的製冷設備，除了環保，還有成本效益的問題。由於製冷設備的節能水準日益提高，新舊機器差異很大。有文章指出，同樣是24小時營業的便利商店，因為製冷設備的新舊差異，一個月的電費差距可達10萬日幣以上，是經營時無法忽略的一項成本。
在一般廢棄物與產業廢棄物，為確保委託的業者依法處理，定期和業者交換資訊，共同改善食品回收利用等店舖經營相關問題。
看完太陽能板、冷藏貨車等大型設備的引進或更換，再來看由小處而來的節能減碳。
2007年4月開始，裝沙拉的透明塑膠容器，改成來自植物的PLA容器（生質塑膠）。由於這種容器來自植物，生成時便因為光合作用而減少了碳排，和廢棄時增加的碳排幾乎同量，因此不會增加二氧化碳。若和石化製品的塑膠容器相比，一年等於減少了2402噸碳排。
再者，把用過的塑膠飲料罐回收作為原料，加上PLA製成PET塑膠，用來做成冷麵的容器，進一步幫助減碳。
側邊封裝的便當。（來源：全家便利商店官網）
2014年9月，全家便利商店為了降低環境負擔、方便顧客使用，和增加產品透明程度，將米飯類、義大利麵、日式炒麵等麵類的塑膠薄膜封裝，由全部包起來改成，只在側邊蓋子跟盒子的接合處封裝。
被稱為「側邊封裝」的這項做法，在幾家大型連鎖便利商店裡，全家是第一家正式引進的。和過去的封裝相比，側邊封裝節省了70%的材料，等於一年節省380噸以上的塑膠，廢棄物大幅減量。新做法也讓拆封變得更加容易，利於女性和老人使用。上層少了一層包覆，便當菜色看得清楚，方便消費者做出選擇。
經營全家便利商店所衍生的碳排，除了直接管理的範圍之外，還有原物料進貨、商品製造、物流、廢棄、回收等等的環節。
包括供應鍊在內，全家便利商店三大範圍的碳排。（來源：全家便利商店官網）
按照政府規定的供應鍊碳排計算方式，全家把碳排計算大分為三個範圍（上圖）。
自家企業因燃料使用等直接排出的碳排（例如公司物流的瓦斯車）、由其他公司供給的能源間接產生的碳排（例如電力公司供電給店舖）；前兩者之外，伴隨企業活動間接產生的碳排（例如進貨、廢棄物、員工通勤或出差等等），以2018年度而言，合計的碳排達7,294,327噸。
由於全家便利商店在太陽能板與照明節能等等的投入，成為日本農林水產省在食品產業永續發展目標（SDGs）第七項—「確保所有的人都可取得負擔得起、可靠的、永續的，及現代的能源」之模範企業。
企業的永續作為，從遙遠的原物料生產國，到我們生活的周圍，哪怕只是走進便利商店，一個便當都蘊含著對地球的體貼。
參考資料
本專欄由行政院農委會「109農再-1.2.2-1.1-輔-036 計畫」補助
文｜宋瑞文（特約撰述）
在台灣也是家喻戶曉的全家便利商店（FamilyMart），在日本減碳作為持續不綴。減碳固然有利於減緩氣候變遷，但更讓人有感的是節省電費。不管是為了地球還是盈利，既然「全家就是你家」，各位消費者兼「自家人」，來看看「你家」做了哪些減碳好事吧。
首先，節流又開源，店舖每天運作，都會勤奮地清掃電器開關與濾網。
依照成本意識行事。為活用店舖空間，兼顧營業與環保，有效利用屋頂，在日本全國2,084家分店裝設太陽能板（截至2019年2月數據），所生產的電力還可以賣出，增加營收，削減碳排。
亮度自動調節
自2011年11月開始，照明開始更換為LED燈。而且還引進燈光自動調整系統，將店內分為五個區域，依區域的不同而自動調整明暗。比方說，當太陽光射入店內，螢光燈的亮度就會自動降低，進行細膩的調整，達成舒適與節能的兩全其美。
早在2004年，全家便利商店就在業界率先使用LED招牌。隨著店鋪增加，LED招牌的技術開發與實際驗證也跟著進步。相對於過去的螢光燈看板，目前全家的LED招牌可以節省70%以上的能源。
時而透明時而發出微光的有機EL照明。（來源：Toshiba Lighting & Technology Corporation 新聞稿）
2013年，全家在千葉縣新設立的船橋金杉分店，窗邊座位設置了「透明板」（上圖），這是一種有機EL照明，白天有陽光時透明，陰天或晚上時會發出微光。店裡的燈管可以改變色溫，隨季節與時間帶的改變，產生不同的氛圍。和過去的照明相比，兩者還可以削減2成的用電量。
停車場照明從2013年2月開始引進LED燈。和2008年引進的水銀燈相比，用電量從245w降低到80w，燈泡壽命也從15,000小時降到60,000小時。
從1998年的瓦斯車開始，到2003年的混合動力車，全家便利商店在業界總是率先引進對環保有益的車款，積極降低伴隨著車隊所衍生的公害。
由於（Clean Diesel）潔淨柴油車在環境方面的性能大幅提升，燃費性能良好（km/L、每公升汽油可走公里數），又能滿足最新的廢氣排放規定，自2019年9月開始陸續引進，並預定在2023年全面更換。
而為了削減碳排，電動車、氫能車也在考慮的名單內，目前正在進行充電時間、引進成本等各方面的檢討。
一台貨車兩種空間
全家便利商店需控溫運送的食品分為兩大類：一是像牛乳、甜點等冷藏食品（攝氏3-8度）。二是便當、麵包等定溫食品（攝氏18-22度）。而全家的冷藏貨車內有兩種保存空間，分別適合這兩大類食品（下圖）。
可以同時載送冷藏與定溫食品的貨車。（來源：全家便利商店官網）
這冷藏車內的兩種保存空間，不但可以因應商品種類來設定溫度，還能改變各自的容量，彈性運用車內空間。可以提高配送效率，並削減所需車輛的數量。
在物流的路徑上，全家依照物品需要的溫度區間，做好分門別類，提升運送效率。前述的定溫與冷藏食品供應商，將貨品集中送到同一個轉運中心。而常溫的物品，像是日用品、加工食品、飲料等；以及需要冷凍的冰、冰淇淋等亦然。各轉運中心的貨品溫度接近，方便出貨發車。
又，為在運送中維護商品品質，維持在適當的狀態，車輛的定期維護必不可少，讓性能保持在最佳狀態，節能效果自不待言。
環保冷媒與廢棄物處理
為避免過去冷媒所使用的氯氟碳化合物，破壞臭氧層。店鋪內使用的冷藏、冷凍、空調設備，都依法檢查確認，使用替代性冷媒。舊的製冷設備報廢之時，也會委託回收氯氟碳化合物的業者處理。而且，為減少來自能源的碳排與氯氟碳化合物，引進使用二氧化碳冷媒的冷凍、冷藏庫。
值得一提的是，更換新的製冷設備，除了環保，還有成本效益的問題。由於製冷設備的節能水準日益提高，新舊機器差異很大。有文章指出，同樣是24小時營業的便利商店，因為製冷設備的新舊差異，一個月的電費差距可達10萬日幣以上，是經營時無法忽略的一項成本。
在一般廢棄物與產業廢棄物，為確保委託的業者依法處理，定期和業者交換資訊，共同改善食品回收利用等店舖經營相關問題。
小而美的減碳
看完太陽能板、冷藏貨車等大型設備的引進或更換，再來看由小處而來的節能減碳。
2007年4月開始，裝沙拉的透明塑膠容器，改成來自植物的PLA容器（生質塑膠）。由於這種容器來自植物，生成時便因為光合作用而減少了碳排，和廢棄時增加的碳排幾乎同量，因此不會增加二氧化碳。若和石化製品的塑膠容器相比，一年等於減少了2402噸碳排。
再者，把用過的塑膠飲料罐回收作為原料，加上PLA製成PET塑膠，用來做成冷麵的容器，進一步幫助減碳。
側邊封裝的便當。（來源：全家便利商店官網）
2014年9月，全家便利商店為了降低環境負擔、方便顧客使用，和增加產品透明程度，將米飯類、義大利麵、日式炒麵等麵類的塑膠薄膜封裝，由全部包起來改成，只在側邊蓋子跟盒子的接合處封裝。
被稱為「側邊封裝」的這項做法，在幾家大型連鎖便利商店裡，全家是第一家正式引進的。和過去的封裝相比，側邊封裝節省了70%的材料，等於一年節省380噸以上的塑膠，廢棄物大幅減量。新做法也讓拆封變得更加容易，利於女性和老人使用。上層少了一層包覆，便當菜色看得清楚，方便消費者做出選擇。
供應鍊碳排管理
經營全家便利商店所衍生的碳排，除了直接管理的範圍之外，還有原物料進貨、商品製造、物流、廢棄、回收等等的環節。
包括供應鍊在內，全家便利商店三大範圍的碳排。（來源：全家便利商店官網）
按照政府規定的供應鍊碳排計算方式，全家把碳排計算大分為三個範圍（上圖）。
自家企業因燃料使用等直接排出的碳排（例如公司物流的瓦斯車）、由其他公司供給的能源間接產生的碳排（例如電力公司供電給店舖）；前兩者之外，伴隨企業活動間接產生的碳排（例如進貨、廢棄物、員工通勤或出差等等），以2018年度而言，合計的碳排達7,294,327噸。
由於全家便利商店在太陽能板與照明節能等等的投入，成為日本農林水產省在食品產業永續發展目標（SDGs）第七項—「確保所有的人都可取得負擔得起、可靠的、永續的，及現代的能源」之模範企業。
企業的永續作為，從遙遠的原物料生產國，到我們生活的周圍，哪怕只是走進便利商店，一個便當都蘊含著對地球的體貼。
參考資料
本專欄由行政院農委會「109農再-1.2.2-1.1-輔-036 計畫」補助