文│陳芬瑜 編輯│王婉育
西雅圖對於綠色城市及永續發展的努力，在美國的城市中可說是資優生，同時也是減碳城市的先驅。在2006年成為全美第一個採取氣候行動（Climate Action Plan）的城市，於2014年被STAR（Sustainability Tools for Assessment and Rating Community）評選為全美最佳永續發展城市。
食物行動計畫（Food Action Plan）是西雅圖市政府永續發展與環境辦公室（OSE）永續社區項目下自2013年開始，為期五年的行動計畫，目標在於讓居民獲得更多健康食物、使在增加城市種植糧食的機會、強化區域的食物經濟，以及減少食物的浪費。
此計畫強調西雅圖的食物體系並不受限於城市的邊界，與企業、社區組織，以及其他政府建立夥伴關係，有利於近一步創造有彈性、公平且豐饒的食物系統。
西雅圖食物行動有四個主要目標：
一、Healthy Food For All：讓所有當地居民，都能吃到並取得可負擔的、在地、健康的且符合文化需求的食物。
其中「從農產到餐桌的計畫」提供市政府支持的幼稚園所種植的食物；同時，為了營造健康的環境，這個計畫也提供孩子園藝教育，並訓練校廚發展季節性的菜單及烹飪課程。
另一個「The Fresh Bucks to Go」的方案，則是讓參與西雅圖所資助的學前教育方案的家庭，隔週能收到一次新鮮且在地的蔬果。
二、Grow Local：鼓勵都市農耕，讓西雅圖的居民及企業，更容易在當地種植個人使用與商業需求的食物。
透過P-Patch社區園圃跟社區鄰里媒合基金（The Neighborhood Matching Fund）的機制，市政府與社區共同管理34英畝的綠地，提供用於食物生產與社區營造的空間。這些社區園圃以公有與私有不同屬性，進行不同合作模式及耕種機制，還有完全由社區共耕共享的園圃型態。
西雅圖社區園圃更重要的是具有一定程度的公共性。P-Patch 的農產品有一定比例會捐給食物銀行、定期供餐給低收入戶的慈善機構，因此社區園圃除了自給自足生產距離較短的優點，更有撫貧濟弱的社會性功能。
圖片說明：P-Patch社區園圃地圖
三、Strengthen the Local Economy：透過生產、加工、流通及販售在地健康食物等方式，促進在地經濟的成長跟蓬勃發展。
西雅圖的農夫市集蓬勃，不僅提供居民與農民互動的契機，也提供食品業者開展業務的場所。更促進街區活絡，2016年西雅圖各地的農夫市集售出超過1,780萬美元的在地食物。
四：Prevent Waste：減少食物浪費，增加重複使用或循環。
食物浪費造成的環境和經濟問題相當嚴重。在美國有30至40％的食物沒有被利用，最終進了掩埋場產生溫室氣體。西雅圖制定嚴格的法規要求食物廢棄物要做成堆肥而不是進掩埋場。2015年西雅圖公部門啟動「Love Food, Stop Waste」的試點計畫，與企業、非營利組織及機構合作，讓450位居民嘗試執行減少家庭食物浪費的方法。
參考2017年的西雅圖環境進步報告（City of Seattle Environmental Progress Report），西雅圖食物行動的成果顯著，促進在地食物經濟的部份，2016年農夫市集營業額增加了49.6％、提供86處公立托兒所及高齡照護站4,484位兒童及高齡者健康餐飲，且「The Fresh Bucks to Go」方案的使用者提高了223％等。
圖片來源：Seattle's Environmental Progress Report 2017
資料來源：西雅圖永續發展與環境辦公室官網
文│陳芬瑜
編輯│王婉育
西雅圖對於綠色城市及永續發展的努力，在美國的城市中可說是資優生，同時也是減碳城市的先驅。在2006年成為全美第一個採取氣候行動（Climate Action Plan）的城市，於2014年被STAR（Sustainability Tools for Assessment and Rating Community）評選為全美最佳永續發展城市。
食物行動計畫（Food Action Plan）是西雅圖市政府永續發展與環境辦公室（OSE）永續社區項目下自2013年開始，為期五年的行動計畫，目標在於讓居民獲得更多健康食物、使在增加城市種植糧食的機會、強化區域的食物經濟，以及減少食物的浪費。
此計畫強調西雅圖的食物體系並不受限於城市的邊界，與企業、社區組織，以及其他政府建立夥伴關係，有利於近一步創造有彈性、公平且豐饒的食物系統。
西雅圖食物行動有四個主要目標：
一、Healthy Food For All：讓所有當地居民，都能吃到並取得可負擔的、在地、健康的且符合文化需求的食物。
其中「從農產到餐桌的計畫」提供市政府支持的幼稚園所種植的食物；同時，為了營造健康的環境，這個計畫也提供孩子園藝教育，並訓練校廚發展季節性的菜單及烹飪課程。
另一個「The Fresh Bucks to Go」的方案，則是讓參與西雅圖所資助的學前教育方案的家庭，隔週能收到一次新鮮且在地的蔬果。
二、Grow Local：鼓勵都市農耕，讓西雅圖的居民及企業，更容易在當地種植個人使用與商業需求的食物。
透過P-Patch社區園圃跟社區鄰里媒合基金（The Neighborhood Matching Fund）的機制，市政府與社區共同管理34英畝的綠地，提供用於食物生產與社區營造的空間。這些社區園圃以公有與私有不同屬性，進行不同合作模式及耕種機制，還有完全由社區共耕共享的園圃型態。
西雅圖社區園圃更重要的是具有一定程度的公共性。P-Patch 的農產品有一定比例會捐給食物銀行、定期供餐給低收入戶的慈善機構，因此社區園圃除了自給自足生產距離較短的優點，更有撫貧濟弱的社會性功能。
圖片說明：P-Patch社區園圃地圖
三、Strengthen the Local Economy：透過生產、加工、流通及販售在地健康食物等方式，促進在地經濟的成長跟蓬勃發展。
西雅圖的農夫市集蓬勃，不僅提供居民與農民互動的契機，也提供食品業者開展業務的場所。更促進街區活絡，2016年西雅圖各地的農夫市集售出超過1,780萬美元的在地食物。
四：Prevent Waste：減少食物浪費，增加重複使用或循環。
食物浪費造成的環境和經濟問題相當嚴重。在美國有30至40％的食物沒有被利用，最終進了掩埋場產生溫室氣體。西雅圖制定嚴格的法規要求食物廢棄物要做成堆肥而不是進掩埋場。2015年西雅圖公部門啟動「Love Food, Stop Waste」的試點計畫，與企業、非營利組織及機構合作，讓450位居民嘗試執行減少家庭食物浪費的方法。
參考2017年的西雅圖環境進步報告（City of Seattle Environmental Progress Report），西雅圖食物行動的成果顯著，促進在地食物經濟的部份，2016年農夫市集營業額增加了49.6％、提供86處公立托兒所及高齡照護站4,484位兒童及高齡者健康餐飲，且「The Fresh Bucks to Go」方案的使用者提高了223％等。
圖片來源：Seattle's Environmental Progress Report 2017
資料來源：西雅圖永續發展與環境辦公室官網