文｜陳儒瑋
每天近180萬份的學校營養午餐，除了餵飽學童的肚子、確保提供足夠營養之外，更肩負著培養飲食素養的重要任務。然而，臺灣的學校營養午餐，是從何時開始的呢？
根據長庚科技大學護理系助理教授吳仁宇2013年發表於第63期《學校衛生》的「我國學校午餐發展歷史紀要」一文，有以下這樣的描述：
（一）民國40年接受聯合國兒童基金會撥贈脫脂奶粉，並由台灣省政府教育廳指定151所國民學校提供營養不良學生飲用，是我國學校午餐發展之起始（孫金泉，1986）。 （二）民國46年，教育廳會同農村復興聯合委員會（農委會之前身），選定屏東縣佳平，石門，北葉，三地及桃園縣介壽五所國民學校，作爲「營養教育示範學校」，除有計畫地實施營養教育外，並以校內可耕可墾之地，利用學童勞動生產時間，種植蔬菜，收成之後配合脫脂奶粉及政府購贈的酵母菌，加上學生繳費購買之海帶，小魚乾或豆類製品等製成濃湯，供攜帶飯盒在校用餐之學童佐餐（孫金泉，1986）。
（一）民國40年接受聯合國兒童基金會撥贈脫脂奶粉，並由台灣省政府教育廳指定151所國民學校提供營養不良學生飲用，是我國學校午餐發展之起始（孫金泉，1986）。
（二）民國46年，教育廳會同農村復興聯合委員會（農委會之前身），選定屏東縣佳平，石門，北葉，三地及桃園縣介壽五所國民學校，作爲「營養教育示範學校」，除有計畫地實施營養教育外，並以校內可耕可墾之地，利用學童勞動生產時間，種植蔬菜，收成之後配合脫脂奶粉及政府購贈的酵母菌，加上學生繳費購買之海帶，小魚乾或豆類製品等製成濃湯，供攜帶飯盒在校用餐之學童佐餐（孫金泉，1986）。
如果想要了解更多學校午餐的演進過程，還有什麼樣的管道呢？除了可以參考我們曾經寫過的《脫脂牛奶和麵包！70年前的臺灣學校營養午餐》這篇文章，還可以前往國立公共資訊圖書館的「數位典藏服務網」，查詢歷史新聞報導。
進入查詢頁面，輸入關鍵字「營養午餐」，出現246筆新聞報導，時間落在1962至1972年。
從新聞資料來看，臺灣營養午餐的起源，跟二戰後的美援物資麵粉、脫脂奶、黃豆等等，可說息息相關。
以下簡列幾份從「數位典藏服務網」下載的幾份新聞報導（經過裁切），有興趣的夥伴可以再自行前往查詢囉。
（1963年10月16日訊）全省營養午餐國校開始供應典禮，定今日上午十時在桃縣龜山鄉龍壽國校舉行，省府主席黃杰將親臨主持。中央、省、縣級首長及省議員以上民意代表被邀觀禮。美國大使賴特將親自將美援麵粉乙袋贈與（象徵），將由省教育廳長潘振球代表受領。（民聲日報）
（1964年10月17日訊）台灣省供應學童營養午餐於昨（十六）日在全省二百六十七校正式開辦計。享受學童二十萬名在校午餐。此項贈與食物自本年起至五十五年七月之二學年內由美國撥贈小麥13,060噸、長壽麥5,760噸、脫脂奶粉2,880噸、食油1,152噸。（民聲日報）
（1966年9月15日訊）省教育廳頃訂頒國民學校學童營養午餐實施要點一種，嚴格規定午餐供應品質，及食品調配方法，並規定經核定供應營養午餐之學校，全部在校學童，不分貧富應一律參加。（民聲日報）
文｜陳儒瑋
每天近180萬份的學校營養午餐，除了餵飽學童的肚子、確保提供足夠營養之外，更肩負著培養飲食素養的重要任務。然而，臺灣的學校營養午餐，是從何時開始的呢？
學校營養午餐發展
根據長庚科技大學護理系助理教授吳仁宇2013年發表於第63期《學校衛生》的「我國學校午餐發展歷史紀要」一文，有以下這樣的描述：
紀錄台灣學校營養午餐歷史的網站
如果想要了解更多學校午餐的演進過程，還有什麼樣的管道呢？除了可以參考我們曾經寫過的《脫脂牛奶和麵包！70年前的臺灣學校營養午餐》這篇文章，還可以前往國立公共資訊圖書館的「數位典藏服務網」，查詢歷史新聞報導。
進入查詢頁面，輸入關鍵字「營養午餐」，出現246筆新聞報導，時間落在1962至1972年。
從新聞資料來看，臺灣營養午餐的起源，跟二戰後的美援物資麵粉、脫脂奶、黃豆等等，可說息息相關。
以下簡列幾份從「數位典藏服務網」下載的幾份新聞報導（經過裁切），有興趣的夥伴可以再自行前往查詢囉。