文｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
之前我們曾經介紹過一本由全國學校給食協會於1954年創刊發行的日本學校午餐主題月刊—《学校給食》，長期記錄日本學校給食的政策、實務與飲食教育發展，迄今已來到驚人的第864期（2026年11月）。
這次，則讓我們來分享臺灣也有一份持續出版30多年的傳奇學校午餐刊物—《高雄市午餐教育》月刊！
這份由高雄市政府教育局推動的刊物，創刊於1992年，從最初以學生午餐為主題的刊物，逐步發展為結合菜單、營養知識、食材介紹及飲食教育內容的月刊。透過定期出版，累積高雄市學校午餐的供餐資訊與飲食教育紀錄。
從《高雄市學生午餐》到《高雄市午餐教育月刊》
《高雄市午餐教育月刊》創刊於1992年2月（民國81年2月），最初名稱為《高雄市學生午餐》，創刊號由營養學者張仙平博士撰寫。隨著刊物發展，名稱也歷經數次調整。1992年4月，第3期更名為《高雄市學校午餐》；1999年9月，第68期更名為《高雄市學校營養午餐》；2015年10月，第215期再更名為《高雄市午餐教育月刊》，並沿用至今。
月刊由高雄市學校營養師負責撰稿與編輯，內容涵蓋學校午餐菜單、營養知識、食品安全、食材介紹、飲食文化及用餐教育等主題，透過不同主題的文章，協助學生認識食物、了解營養，也讓學校午餐成為日常生活中的飲食教育素材。
圖說：創刊號（P.2-3）
不能不介紹其中一項特色，是學校午餐菜單版面由各校自行編輯，因此不同學校收到的月刊，也會有各自的菜單內容喔！
從小編蒐集到的創刊號可以看到，1992年2、3月高雄市瑞豐國小供餐25日，收費625元，等於每人每餐25元，供應數為2300份。仔細看午餐菜單中，出現了香菇飯湯、鹹粥、芋頭稀飯、當歸鴨肉、皇帝豆燒肉、韭菜花炒花枝、豬肝湯、冬菜鴨湯等菜色，實在很有南部特色，也充滿了當時的飲食記憶啊！不過，還是很好奇，京城四寶、黑白郎君、哈馬二齒會是什麼菜色呢？
圖說：創刊號（P.4）
第三期菜單中，也能看到銀絲卷與麵線糊這樣的搭配，用現在的語言就是特餐囉。
圖說：第3期（P.4）
紙本刊物與數位資訊，提供不同的閱讀方式
隨著校園食材資訊逐步數位化，家長與民眾可以透過教育部校園食材登錄平台，查詢學校每日供餐的食材資訊。《高雄市午餐教育月刊》則以每期主題文章為核心，提供營養、食品安全、食材及飲食文化等延伸知識。
兩種資訊管道各有不同的功能：校園食材登錄平台提供每日供餐資訊，月刊則透過主題文章，協助學生與讀者進一步理解食物、營養及飲食文化。
目前，《高雄市午餐教育月刊》也已提供線上下載。讀者可至「高雄市學校午餐教育資訊網」查閱及下載刊物。網站目前已提供2026年6月號（第317期），學校人員、家長及關心學校午餐的民眾，都可以透過網路閱讀月刊內容。
從紙本月刊到線上下載，這些長期累積的內容，讓學生、家長與一般讀者有機會認識學校午餐的供餐資訊與飲食教育，也提供了另一個理解高雄市乃至全國學校午餐發展與變遷的途徑。
看更多月刊
延伸閱讀
特別感謝臺灣師範大學臺灣語文學系博士候選人王婉育及高雄市瑞豐國小營養師王秋芳提供珍貴的月刊文件。
文｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
之前我們曾經介紹過一本由全國學校給食協會於1954年創刊發行的日本學校午餐主題月刊—《学校給食》，長期記錄日本學校給食的政策、實務與飲食教育發展，迄今已來到驚人的第864期（2026年11月）。
這次，則讓我們來分享臺灣也有一份持續出版30多年的傳奇學校午餐刊物—《高雄市午餐教育》月刊！
這份由高雄市政府教育局推動的刊物，創刊於1992年，從最初以學生午餐為主題的刊物，逐步發展為結合菜單、營養知識、食材介紹及飲食教育內容的月刊。透過定期出版，累積高雄市學校午餐的供餐資訊與飲食教育紀錄。
從《高雄市學生午餐》到《高雄市午餐教育月刊》
《高雄市午餐教育月刊》創刊於1992年2月（民國81年2月），最初名稱為《高雄市學生午餐》，創刊號由營養學者張仙平博士撰寫。隨著刊物發展，名稱也歷經數次調整。1992年4月，第3期更名為《高雄市學校午餐》；1999年9月，第68期更名為《高雄市學校營養午餐》；2015年10月，第215期再更名為《高雄市午餐教育月刊》，並沿用至今。
月刊由高雄市學校營養師負責撰稿與編輯，內容涵蓋學校午餐菜單、營養知識、食品安全、食材介紹、飲食文化及用餐教育等主題，透過不同主題的文章，協助學生認識食物、了解營養，也讓學校午餐成為日常生活中的飲食教育素材。
不能不介紹其中一項特色，是學校午餐菜單版面由各校自行編輯，因此不同學校收到的月刊，也會有各自的菜單內容喔！
從小編蒐集到的創刊號可以看到，1992年2、3月高雄市瑞豐國小供餐25日，收費625元，等於每人每餐25元，供應數為2300份。仔細看午餐菜單中，出現了香菇飯湯、鹹粥、芋頭稀飯、當歸鴨肉、皇帝豆燒肉、韭菜花炒花枝、豬肝湯、冬菜鴨湯等菜色，實在很有南部特色，也充滿了當時的飲食記憶啊！不過，還是很好奇，京城四寶、黑白郎君、哈馬二齒會是什麼菜色呢？
圖說：創刊號（P.4）
第三期菜單中，也能看到銀絲卷與麵線糊這樣的搭配，用現在的語言就是特餐囉。
圖說：第3期（P.4）
紙本刊物與數位資訊，提供不同的閱讀方式
隨著校園食材資訊逐步數位化，家長與民眾可以透過教育部校園食材登錄平台，查詢學校每日供餐的食材資訊。《高雄市午餐教育月刊》則以每期主題文章為核心，提供營養、食品安全、食材及飲食文化等延伸知識。
兩種資訊管道各有不同的功能：校園食材登錄平台提供每日供餐資訊，月刊則透過主題文章，協助學生與讀者進一步理解食物、營養及飲食文化。
目前，《高雄市午餐教育月刊》也已提供線上下載。讀者可至「高雄市學校午餐教育資訊網」查閱及下載刊物。網站目前已提供2026年6月號（第317期），學校人員、家長及關心學校午餐的民眾，都可以透過網路閱讀月刊內容。
從紙本月刊到線上下載，這些長期累積的內容，讓學生、家長與一般讀者有機會認識學校午餐的供餐資訊與飲食教育，也提供了另一個理解高雄市乃至全國學校午餐發展與變遷的途徑。
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特別感謝臺灣師範大學臺灣語文學系博士候選人王婉育及高雄市瑞豐國小營養師王秋芳提供珍貴的月刊文件。