文｜周季嬋（特約撰稿）、圖｜ 屏東縣枋寮鄉新龍社區發展協會 編輯｜陳芬瑜（大享食育協會）
新龍社區位在屏東枋寮鄉，是一個以養殖石斑魚、午仔魚為主要產業的靠海漁村。近年來，這個閑靜的濱海社區每年吸引約三千人次遊客來此，並持續增加中，即使疫情趨緩國境開放後也不減人氣，其吸引人的魅力為何呢？
走進瀰漫著海味的老街區，突然出現一間新潮的店面，這裡是「新三漁產業展售中心」，是新龍社區新成立的據點，這裡有社區自有品牌的魚鱗保養品系列和真空包裝的在地冷凍漁獲，也有來自鄰近社區的商品，搭配體驗活動時會變身成食魚教育場地和在地美味饗宴空間。自莫拉克風災回鄉後陪伴社區至今的林春來執行長，溫暖而自信地與我們分享「新三漁」這個由在地經驗發展出來的名稱：「新，是新龍社區的新；三漁，是樂漁、慢漁、食漁。」產業從社區代表性養殖漁業開展，即便蓬勃壯大也要跟社區結合、不可脫鉤。
新龍社區的食漁體驗活動，依照停留的時間長短、客群，搭配季節漁事可以組合多種遊程。有跟養殖漁業直接相關的「龍膽石斑餵食」、「午仔魚一夜干製作」、「石斑料理製作」，或是跟漁業工作現場相關的「坷堀捕魚蟹體驗」、「手編漁網製作」、「沙窯體驗」，也可以搭配鄰近社區「浸水營古道」、「地利古厝」等古蹟人文體驗行程。發展體驗時除了要讓遊客有不虛此行的感受，安全性、操作的難易、搭配講師等等諸多細節也需要再三拿捏，林執行長說現在很受歡迎的午仔魚一夜干，當初要推出時可是經過諸多討論，像是：要讓遊客刮魚鱗嗎？讓遊客用刀剖魚會不會受傷？怕魚腥味要怎麼辦？結果，實際執行之後才發現真是多慮了，只要好好地解說，大家都會樂在其中！看似簡單的沙窯體驗，則是訴說過去捕撈虱目魚苗景況的媒介，在工作前先備餐，挖沙坑、撿漂流木燒熱後放入地瓜等食材後覆沙，待中午休息時撥開沙土馬上就有熱騰騰的午餐，而且自帶鹹味，連調味都省了。
早期的社區觀摩只有逛社區看一看、聽解說，感受不深刻，只有導入可以動手做、又能品嚐在地漁產的餐桌，才是有認識社區產業效果的食漁教育體驗。認同在地產業，才有可能進而支持社區產品。
近年推廣的科技養殖搭配友善養殖，包含追蹤水中溫度、溶氧度、水質環境等指標，「看水色」的傳統經驗有了科技加持，鼓勵更多青年回來接班。現場解說加上在地食材呈現的美味餐桌，才能去除長久以來對養殖魚鮮的偏見。對大多數人來說，魚類相較其他動物性蛋白質顯得陌生，因此餐飲絕對是食漁體驗的重要一環，新龍社區不僅在食材上下功夫，也邀請相關師資指導，並鼓勵夥伴持續精進廚藝，認識多元的烹調方式。從早期普遍的風味自助餐，轉變為圓桌合菜，到疫情之後的單人套餐，隨著出菜形態的改變，烹調方式與菜色搭配也有所不同。早期為了呈現豐盛感，也會使用豬肉雞肉入菜，結果發現石斑魚、午仔魚、蝦子等海鮮都被清盤了，豬肉雞肉卻剩下來，可見遊客更傾向於「吃在地」。於是菜單漸漸改成以海鮮為主的料理，搭配當季蔬果，用新鮮美味的在地食材讓遊客留下「魚很好吃！」的印象。深度走訪新龍社區加上以在地食材饗宴為活動收尾，遊客成為新龍社區最好的宣傳，紛紛成為社區商品的回頭客或帶來更多親朋好友。
目前新龍社區有十一位固定工作人員，加上三、四十位熱心志工，隨著社區活絡，本來只有本地人的團隊也加入許多鄰近社區的夥伴。對外，持續精進食漁體驗讓更多人認識新龍社區；對內，優化社區環境、經營關懷據點，為社區長者提供共餐、獨居供餐、延緩失能等相關課程。不過，長輩不只是學生，有時也是講師，發揮他們的生活技能像是撒八卦網、料理海鮮的小技巧，或是針對遊客的養殖漁業解說，成為大家的學習對象。
林執行長認為不只是新龍社區要好，每個社區都好才能走得久遠，近年開始有青年回鄉接手養殖漁業，或是整理老家成為民宿。未來，還要將枋寮的各行各業、資源串連成平台，作為國境之南的中繼站的枋寮，才能在活絡經濟的同時也能讓到訪者玩得盡興。
媒體報導：〈新龍社區推農村漫遊 以食魚、樂魚活化農村〉
文｜周季嬋（特約撰稿）、圖｜ 屏東縣枋寮鄉新龍社區發展協會
編輯｜陳芬瑜（大享食育協會）
新龍社區位在屏東枋寮鄉，是一個以養殖石斑魚、午仔魚為主要產業的靠海漁村。近年來，這個閑靜的濱海社區每年吸引約三千人次遊客來此，並持續增加中，即使疫情趨緩國境開放後也不減人氣，其吸引人的魅力為何呢？
走進瀰漫著海味的老街區，突然出現一間新潮的店面，這裡是「新三漁產業展售中心」，是新龍社區新成立的據點，這裡有社區自有品牌的魚鱗保養品系列和真空包裝的在地冷凍漁獲，也有來自鄰近社區的商品，搭配體驗活動時會變身成食魚教育場地和在地美味饗宴空間。自莫拉克風災回鄉後陪伴社區至今的林春來執行長，溫暖而自信地與我們分享「新三漁」這個由在地經驗發展出來的名稱：「新，是新龍社區的新；三漁，是樂漁、慢漁、食漁。」產業從社區代表性養殖漁業開展，即便蓬勃壯大也要跟社區結合、不可脫鉤。
新龍社區的食漁體驗活動，依照停留的時間長短、客群，搭配季節漁事可以組合多種遊程。有跟養殖漁業直接相關的「龍膽石斑餵食」、「午仔魚一夜干製作」、「石斑料理製作」，或是跟漁業工作現場相關的「坷堀捕魚蟹體驗」、「手編漁網製作」、「沙窯體驗」，也可以搭配鄰近社區「浸水營古道」、「地利古厝」等古蹟人文體驗行程。發展體驗時除了要讓遊客有不虛此行的感受，安全性、操作的難易、搭配講師等等諸多細節也需要再三拿捏，林執行長說現在很受歡迎的午仔魚一夜干，當初要推出時可是經過諸多討論，像是：要讓遊客刮魚鱗嗎？讓遊客用刀剖魚會不會受傷？怕魚腥味要怎麼辦？結果，實際執行之後才發現真是多慮了，只要好好地解說，大家都會樂在其中！看似簡單的沙窯體驗，則是訴說過去捕撈虱目魚苗景況的媒介，在工作前先備餐，挖沙坑、撿漂流木燒熱後放入地瓜等食材後覆沙，待中午休息時撥開沙土馬上就有熱騰騰的午餐，而且自帶鹹味，連調味都省了。
早期的社區觀摩只有逛社區看一看、聽解說，感受不深刻，只有導入可以動手做、又能品嚐在地漁產的餐桌，才是有認識社區產業效果的食漁教育體驗。認同在地產業，才有可能進而支持社區產品。
近年推廣的科技養殖搭配友善養殖，包含追蹤水中溫度、溶氧度、水質環境等指標，「看水色」的傳統經驗有了科技加持，鼓勵更多青年回來接班。現場解說加上在地食材呈現的美味餐桌，才能去除長久以來對養殖魚鮮的偏見。對大多數人來說，魚類相較其他動物性蛋白質顯得陌生，因此餐飲絕對是食漁體驗的重要一環，新龍社區不僅在食材上下功夫，也邀請相關師資指導，並鼓勵夥伴持續精進廚藝，認識多元的烹調方式。從早期普遍的風味自助餐，轉變為圓桌合菜，到疫情之後的單人套餐，隨著出菜形態的改變，烹調方式與菜色搭配也有所不同。早期為了呈現豐盛感，也會使用豬肉雞肉入菜，結果發現石斑魚、午仔魚、蝦子等海鮮都被清盤了，豬肉雞肉卻剩下來，可見遊客更傾向於「吃在地」。於是菜單漸漸改成以海鮮為主的料理，搭配當季蔬果，用新鮮美味的在地食材讓遊客留下「魚很好吃！」的印象。深度走訪新龍社區加上以在地食材饗宴為活動收尾，遊客成為新龍社區最好的宣傳，紛紛成為社區商品的回頭客或帶來更多親朋好友。
目前新龍社區有十一位固定工作人員，加上三、四十位熱心志工，隨著社區活絡，本來只有本地人的團隊也加入許多鄰近社區的夥伴。對外，持續精進食漁體驗讓更多人認識新龍社區；對內，優化社區環境、經營關懷據點，為社區長者提供共餐、獨居供餐、延緩失能等相關課程。不過，長輩不只是學生，有時也是講師，發揮他們的生活技能像是撒八卦網、料理海鮮的小技巧，或是針對遊客的養殖漁業解說，成為大家的學習對象。
林執行長認為不只是新龍社區要好，每個社區都好才能走得久遠，近年開始有青年回鄉接手養殖漁業，或是整理老家成為民宿。未來，還要將枋寮的各行各業、資源串連成平台，作為國境之南的中繼站的枋寮，才能在活絡經濟的同時也能讓到訪者玩得盡興。
媒體報導：〈新龍社區推農村漫遊 以食魚、樂魚活化農村〉