文、圖｜王章逸
這次與 番桌·番桌FunTable 番紅花老師一起推進紅豆的學校午餐食譜，番番老師融合屏東的海陸滋味：紅豆與櫻花蝦，創作出紅豆奶油櫻花蝦飯。而想到櫻花蝦，就想到東港與小琉球！趁著這次機會，我們跟小琉球 屏東縣白沙國小 合作供應這道餐點。
在午餐供應當天，早自習時先由番番老師在中庭跟全校學去分享餐點食材的知識。例如櫻花蝦的名字來自於身上的發光色素宛若在海上的櫻花，全世界只有台灣與日本可以捕捉的到，每年六月至十月是櫻花蝦的禁漁期。紅豆的部分則介紹了紅豆的產地，以及生態種植老鷹紅豆的故事等。除了食農知識，番番老師也鼓勵孩子們可以多閱讀、多吃、多寫作，透過閱讀與嘗試，拓展飲食的世界。
這次的餐點「紅豆奶油櫻花蝦飯」對於白沙國小的師生而言可以說是嶄新的嘗試。有些孩子大讚好吃，有些孩子則挑出紅豆說不喜歡。有老師跟我們說：「謝謝你們來，讓孩子吃到那麼不一樣的味道」。
櫻花蝦與紅豆都是屏東重要的物產，能夠帶著紅豆到櫻花蝦的產地，渡海入餐，是多麼幸運的一件事情！感謝白沙國小的映岑營養師居中協調合作，讓這次的供餐能夠順利完成。
紅豆奶油櫻花蝦飯
這道料理的設計，除了希望增加紅豆在校園午餐的運用，補充孩子蛋白質和膳食纖維的攝取，加入櫻花蝦更能讓孩子了解屏東風土特色，紅豆和櫻花蝦一來自土地一來自大海，都是屏東極具代表性的好食材，櫻花蝦的鮮味和天然奶油討喜的風味，可使紅豆米飯更易一口接一口，這是非常有台灣味的一道主食設計！（請務必告訴孩子台灣在櫻花蝦保育的努力，每年六月到十月是禁捕櫻花蝦的時期）
白米5杯、紅豆1杯、櫻花蝦50公克、含鹽奶油40公克、鹽巴5公克、蜂蜜10毫升
文、圖｜王章逸
這次與 番桌·番桌FunTable 番紅花老師一起推進紅豆的學校午餐食譜，番番老師融合屏東的海陸滋味：紅豆與櫻花蝦，創作出紅豆奶油櫻花蝦飯。而想到櫻花蝦，就想到東港與小琉球！趁著這次機會，我們跟小琉球 屏東縣白沙國小 合作供應這道餐點。
在午餐供應當天，早自習時先由番番老師在中庭跟全校學去分享餐點食材的知識。例如櫻花蝦的名字來自於身上的發光色素宛若在海上的櫻花，全世界只有台灣與日本可以捕捉的到，每年六月至十月是櫻花蝦的禁漁期。紅豆的部分則介紹了紅豆的產地，以及生態種植老鷹紅豆的故事等。除了食農知識，番番老師也鼓勵孩子們可以多閱讀、多吃、多寫作，透過閱讀與嘗試，拓展飲食的世界。
這次的餐點「紅豆奶油櫻花蝦飯」對於白沙國小的師生而言可以說是嶄新的嘗試。有些孩子大讚好吃，有些孩子則挑出紅豆說不喜歡。有老師跟我們說：「謝謝你們來，讓孩子吃到那麼不一樣的味道」。
櫻花蝦與紅豆都是屏東重要的物產，能夠帶著紅豆到櫻花蝦的產地，渡海入餐，是多麼幸運的一件事情！感謝白沙國小的映岑營養師居中協調合作，讓這次的供餐能夠順利完成。
料理名稱
紅豆奶油櫻花蝦飯
食譜設計理念
這道料理的設計，除了希望增加紅豆在校園午餐的運用，補充孩子蛋白質和膳食纖維的攝取，加入櫻花蝦更能讓孩子了解屏東風土特色，紅豆和櫻花蝦一來自土地一來自大海，都是屏東極具代表性的好食材，櫻花蝦的鮮味和天然奶油討喜的風味，可使紅豆米飯更易一口接一口，這是非常有台灣味的一道主食設計！（請務必告訴孩子台灣在櫻花蝦保育的努力，每年六月到十月是禁捕櫻花蝦的時期）
食譜做法
食譜運用小叮嚀
食材與調味料
白米5杯、紅豆1杯、櫻花蝦50公克、含鹽奶油40公克、鹽巴5公克、蜂蜜10毫升