文｜謝欣珈
圖、編輯｜王章逸
沿著台九線抵達花蓮縣秀林鄉的佳民部落，跟著「後山蕨起」的指示牌彎進巷子，大大的招牌上捲捲的山蘇，這是一個可以吃山蘇的地方嗎？事情沒有那麼簡單，林俊雄先生手裡拿著兩盒「山蘇冰淇淋」跟我們分享，直接顛覆心目中山蘇就是要炒小魚乾加豆豉的野菜模樣：「日本經銷商來這裡吃，說我們的山蘇和他們的抹茶味道一模一樣呢！而且熱量才90大卡，不用怕胖。」加了牛奶的冰淇淋打開就有一股清香，入口的香氣的確有點像抹茶，但是氣味更強烈，還有一點沙沙的口感，真材實料。
全世界獨家！用山蘇製作的山蘇冰。
「後山蕨起」是一間企業社，就像大公司有很多部門，底下也有協會、合作社，包山包海地活化地方的各個面向，「我們想要食衣住行育樂全包啦！」林俊雄爽朗說道。經營後山蕨起的林俊雄在外闖蕩多年，2012年為了陪伴家人決定返鄉。回來後他先在「華山基金會」做長照服務，鄉鎮、社區跑透透，發現社區有許多照顧的需求，便開始幫忙申請成立原民會的文化健康站，讓長輩來做體適能，加上文化方面的課程，一起動動身體。
後來農業部「綠色照顧」方案開始後也跟著加入。一樣是長輩服務，模式卻不太一樣，「綠色照顧帶長輩回到過去的農業時代，了解他們的務農生活，以物易物、共榮共享。」林俊雄解釋。在綠色照顧的課程安排中，他們與慈濟大學的老師合作，長輩會在教室裡吸收營養相關知識，像是長輩種了、吃了很多的山蘇，當營養師告訴他山蘇鐵質含量很高，就像是植物中的牛奶一樣。長輩才恍然大悟「難怪我的膝蓋這麼好！」
用輪胎墊高植株，建造長輩的「不彎腰」務農場域。
課程也會拉到戶外，開闢社區菜園讓長輩邊種邊回憶種下去的這些食材怎麼吃、有什麼藥用的效果。「這些都是長輩的智慧」在戶外吹著涼風動動身體，林俊雄偷偷說比起坐在教室吹冷氣，長輩們更喜歡來菜園活動筋骨。
服務長輩也要照顧晚輩，社區的能量才會源源不絕。在文建站與綠色照顧服務進行的同時，孩子們的課後輔導也是社區重要的業務。
在佳民部落很多孩子的家長因為工作早出晚歸，孩子下課肚子餓來課輔班，「我們不能接受他們只吃科學麵、餅乾，他們來做課業的學習之外，我們還會做一些餐食烹飪給他們。寒暑假甚至會帶他們一起烹飪，幫助他們的課業也溫暖他們的心靈。」他們發現用心對待孩子也會迎來好的回饋：「部落的家長、長輩會直接拿菜、拿肉給我們，有個家長還很可愛，用麻袋裝了一隻活生生的雞來，沒人會殺他又帶回家剁完再拿來。大家互相互助，你幫我養孩子，我就把我有的提供給你。」
課後照顧的教室就在後山蕨起的園區旁。
課輔班的陪伴也獲得學校的信任，為了能與學校有更緊密的互動以及在長輩照顧上有更多可以和其他單位合作的地方，在食農教育法通過之後，林俊雄認為這是未來的重要趨勢，召集團隊夥伴一起到改良場上食農教育課程，即將取得證書，要融入長輩與孩童的課程裡。
社會福利、累積功德的事由協會負責，賺錢的事交給企業社、合作社，有出有進才會生生不息。
花蓮的秀林鄉台灣是山蘇主要的產地之一。林俊雄回來後，看見山蘇產業的困境，當地盛產的山蘇從最初一斤兩百多塊到現在一斤只有25塊，價格都掌握在中盤商和通路手裡。雖然老人家會捨不得原本產業的沒落，但還是越來越少人種。
園區目前正在修整當中，未來會種植更多作物。除了山蘇之外，也可以看見樹豆種植其中。
「後山蕨起」向農民收購農產品，與大漢技術學院的老師一起研發山蘇系列的產品。嫩葉的部分磨成粉做山蘇冰淇淋、山蘇堅果牛軋糖；加進麵團做餅乾、麵包，包進也是當地特產的薑黃、紅藜，口味多元。一般山蘇只採嫩葉，他們連老梗也用，萃取出精油做成防蚊液消腫，可以和一點粉末做成手工皂，還蓋了一間加工廠。推廣山蘇之餘也讓當地增加就業機會。
山蘇產品之外令人想一探究竟的還有部落遊程，半日遊會醉人的「醒腦生存」以太魯閣族語「sinaw（酒）」為諧音命名，準備十二種自釀小米酒搭配六道在地風味餐，穿插著太魯閣族的文化傳統與故事，等喝到「勿忘我」要離開之前獻上一杯超酸檸檬汁瞬間清醒，回味豐盛的太魯閣族饗宴。一日遊的「飢餓遊戲」則走生存遊戲路線，十二道食材藏在十二道關卡裡，為了晚上烤肉的豐盛，參加者都會卯足全力，認真地在破關中嘗試做一個太魯閣族人。
後山蕨起設計的在地風味餐，有許多在地農漁特產融入其中。（照片取自後山蕨起臉書）
目前園區裡有風味餐廳、料理教室、課輔與長照教室。現在已經有三十幾名員工的「後山蕨起」企業社要把夢做得更大，近期更成立工程行，集結社區青年的力量發展地方的經濟。未來規劃改造日軍基地的古蹟成為青年旅社，吸引遊客走進部落、喜歡部落。
佳民部落有多處軍事地景，結構仍相當完整，未來想規劃成青年旅社使用。
這次拜訪林俊雄向他請益社區事務的推動與發展，意外看見食農教育、農業六級化帶來的經濟可能性。山蘇產品與結合部落飲食與文化的遊程，讓部落族人獲得經濟收入，也對於自己家鄉的產業與文化更有認同。
地方創生是近年來備受重視的概念，透過在地產業的活化復甦，帶動地方的永續發展。佳民部落的山蘇回春術無疑揭示了，地方創生並不需要華麗的產品包裝、砸大錢蓋旅社，而是蹲下來看見部落這塊土地的豐富、精彩與需求。看見地方、與社區的夥伴結伴前行
後山蕨起網站：https://0401mgiril.com/
後山蕨起粉絲專頁：https://www.facebook.com/Jiamin.sruhin
課輔班粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063872113072
文｜謝欣珈
圖、編輯｜王章逸
沿著台九線抵達花蓮縣秀林鄉的佳民部落，跟著「後山蕨起」的指示牌彎進巷子，大大的招牌上捲捲的山蘇，這是一個可以吃山蘇的地方嗎？事情沒有那麼簡單，林俊雄先生手裡拿著兩盒「山蘇冰淇淋」跟我們分享，直接顛覆心目中山蘇就是要炒小魚乾加豆豉的野菜模樣：「日本經銷商來這裡吃，說我們的山蘇和他們的抹茶味道一模一樣呢！而且熱量才90大卡，不用怕胖。」加了牛奶的冰淇淋打開就有一股清香，入口的香氣的確有點像抹茶，但是氣味更強烈，還有一點沙沙的口感，真材實料。
長輩教種菜也學營養，身體更健康
「後山蕨起」是一間企業社，就像大公司有很多部門，底下也有協會、合作社，包山包海地活化地方的各個面向，「我們想要食衣住行育樂全包啦！」林俊雄爽朗說道。經營後山蕨起的林俊雄在外闖蕩多年，2012年為了陪伴家人決定返鄉。回來後他先在「華山基金會」做長照服務，鄉鎮、社區跑透透，發現社區有許多照顧的需求，便開始幫忙申請成立原民會的文化健康站，讓長輩來做體適能，加上文化方面的課程，一起動動身體。
後來農業部「綠色照顧」方案開始後也跟著加入。一樣是長輩服務，模式卻不太一樣，「綠色照顧帶長輩回到過去的農業時代，了解他們的務農生活，以物易物、共榮共享。」林俊雄解釋。在綠色照顧的課程安排中，他們與慈濟大學的老師合作，長輩會在教室裡吸收營養相關知識，像是長輩種了、吃了很多的山蘇，當營養師告訴他山蘇鐵質含量很高，就像是植物中的牛奶一樣。長輩才恍然大悟「難怪我的膝蓋這麼好！」
課程也會拉到戶外，開闢社區菜園讓長輩邊種邊回憶種下去的這些食材怎麼吃、有什麼藥用的效果。「這些都是長輩的智慧」在戶外吹著涼風動動身體，林俊雄偷偷說比起坐在教室吹冷氣，長輩們更喜歡來菜園活動筋骨。
尊重小朋友，做他們愛吃的菜
服務長輩也要照顧晚輩，社區的能量才會源源不絕。在文建站與綠色照顧服務進行的同時，孩子們的課後輔導也是社區重要的業務。
在佳民部落很多孩子的家長因為工作早出晚歸，孩子下課肚子餓來課輔班，「我們不能接受他們只吃科學麵、餅乾，他們來做課業的學習之外，我們還會做一些餐食烹飪給他們。寒暑假甚至會帶他們一起烹飪，幫助他們的課業也溫暖他們的心靈。」他們發現用心對待孩子也會迎來好的回饋：「部落的家長、長輩會直接拿菜、拿肉給我們，有個家長還很可愛，用麻袋裝了一隻活生生的雞來，沒人會殺他又帶回家剁完再拿來。大家互相互助，你幫我養孩子，我就把我有的提供給你。」
課輔班的陪伴也獲得學校的信任，為了能與學校有更緊密的互動以及在長輩照顧上有更多可以和其他單位合作的地方，在食農教育法通過之後，林俊雄認為這是未來的重要趨勢，召集團隊夥伴一起到改良場上食農教育課程，即將取得證書，要融入長輩與孩童的課程裡。
賺錢的部分就交給山蘇了！
社會福利、累積功德的事由協會負責，賺錢的事交給企業社、合作社，有出有進才會生生不息。
花蓮的秀林鄉台灣是山蘇主要的產地之一。林俊雄回來後，看見山蘇產業的困境，當地盛產的山蘇從最初一斤兩百多塊到現在一斤只有25塊，價格都掌握在中盤商和通路手裡。雖然老人家會捨不得原本產業的沒落，但還是越來越少人種。
「後山蕨起」向農民收購農產品，與大漢技術學院的老師一起研發山蘇系列的產品。嫩葉的部分磨成粉做山蘇冰淇淋、山蘇堅果牛軋糖；加進麵團做餅乾、麵包，包進也是當地特產的薑黃、紅藜，口味多元。一般山蘇只採嫩葉，他們連老梗也用，萃取出精油做成防蚊液消腫，可以和一點粉末做成手工皂，還蓋了一間加工廠。推廣山蘇之餘也讓當地增加就業機會。
山蘇產品之外令人想一探究竟的還有部落遊程，半日遊會醉人的「醒腦生存」以太魯閣族語「sinaw（酒）」為諧音命名，準備十二種自釀小米酒搭配六道在地風味餐，穿插著太魯閣族的文化傳統與故事，等喝到「勿忘我」要離開之前獻上一杯超酸檸檬汁瞬間清醒，回味豐盛的太魯閣族饗宴。一日遊的「飢餓遊戲」則走生存遊戲路線，十二道食材藏在十二道關卡裡，為了晚上烤肉的豐盛，參加者都會卯足全力，認真地在破關中嘗試做一個太魯閣族人。
山蘇出去人進來！佳民部落的山蘇回春術
目前園區裡有風味餐廳、料理教室、課輔與長照教室。現在已經有三十幾名員工的「後山蕨起」企業社要把夢做得更大，近期更成立工程行，集結社區青年的力量發展地方的經濟。未來規劃改造日軍基地的古蹟成為青年旅社，吸引遊客走進部落、喜歡部落。
這次拜訪林俊雄向他請益社區事務的推動與發展，意外看見食農教育、農業六級化帶來的經濟可能性。山蘇產品與結合部落飲食與文化的遊程，讓部落族人獲得經濟收入，也對於自己家鄉的產業與文化更有認同。
地方創生是近年來備受重視的概念，透過在地產業的活化復甦，帶動地方的永續發展。佳民部落的山蘇回春術無疑揭示了，地方創生並不需要華麗的產品包裝、砸大錢蓋旅社，而是蹲下來看見部落這塊土地的豐富、精彩與需求。看見地方、與社區的夥伴結伴前行
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