泰國的酸辣蝦湯看似配料多、程序複雜，但跟著新住民林琇文老師做，就能很快上手，而且簡單又道地！
文│王婉育
圖│王婉育、楊西披
東南亞滋味小散步邀請泰國新住民林琇文老師製作泰國東陰功湯，究竟東陰功湯調味料和食材有哪些？步驟會不會很難？大家懷抱著各式各樣的問題來到來到望見書間。
泰國媽媽手把手教學 簡單又家常的冬陰功湯
首先，老師跟大家介紹她來自泰國的東北部烏隆他尼，台灣人較常到南部的曼谷或是北部的清邁旅行，而烏隆他尼地區靠近越南，湄公河其實就是分界。琇文老師從泰國至台灣工作，晚上到國小學習中文，之後更到大學進修。接著，老師將材料放在示範台上，開始進行今天的料理體驗。
事先準備好東南亞常見的綠圓茄、香茅、東陰功醬、檸檬葉、檸檬汁、辣椒等食材，「檸檬葉是檸檬的葉子嗎？」有參加的民眾好奇的問，老師急忙回答不是，原來檸檬葉是馬蜂橙的葉子！而現在在東南亞超市、雜貨店都可以買到東陰功醬和其他食材。過去舉辦多次的市場導覽，綠圓茄是常見的東南亞食材，琇文老師直接拿起來吃，開心的說「很像芭樂！」大家半信半疑的試吃，沒想到真的很像芭樂，帶點苦澀的味道，同時也期待著等等加入綠圓茄的冬陰功湯。
琇文老師把東陰功醬直接放入鍋中翻炒，不加水的料理方式讓香氣更加濃郁，接著再放入圓茄、雞翅等食材，老師說，東陰功湯不見得要加海鮮，其他肉類或蔬菜都是常見的配料。大家一步一步跟著老師做，最後再把泡過水的米線煮熟，沖冷水後一把一把的抓起來備用，就完成今天的冬陰功湯！
加碼體驗綠咖哩
不僅如此，老師眼看材料和泰國綠咖哩差不多，只是需要多準備綠咖哩醬，於是加碼了綠咖哩的體驗環節，一樣將適量的咖哩醬放入鍋中炒香，再將其他食材加入並倒水煮滾後即可完成。
大家一邊體驗酸辣的冬陰功湯，一邊體驗泰式綠咖哩，酸辣與香辣的泰國料理，令人大呼過癮。
泰國的酸辣蝦湯看似配料多、程序複雜，但跟著新住民林琇文老師做，就能很快上手，而且簡單又道地！
文│王婉育
圖│王婉育、楊西披
東南亞滋味小散步邀請泰國新住民林琇文老師製作泰國東陰功湯，究竟東陰功湯調味料和食材有哪些？步驟會不會很難？大家懷抱著各式各樣的問題來到來到望見書間。
泰國媽媽手把手教學 簡單又家常的冬陰功湯
首先，老師跟大家介紹她來自泰國的東北部烏隆他尼，台灣人較常到南部的曼谷或是北部的清邁旅行，而烏隆他尼地區靠近越南，湄公河其實就是分界。琇文老師從泰國至台灣工作，晚上到國小學習中文，之後更到大學進修。接著，老師將材料放在示範台上，開始進行今天的料理體驗。
事先準備好東南亞常見的綠圓茄、香茅、東陰功醬、檸檬葉、檸檬汁、辣椒等食材，「檸檬葉是檸檬的葉子嗎？」有參加的民眾好奇的問，老師急忙回答不是，原來檸檬葉是馬蜂橙的葉子！而現在在東南亞超市、雜貨店都可以買到東陰功醬和其他食材。過去舉辦多次的市場導覽，綠圓茄是常見的東南亞食材，琇文老師直接拿起來吃，開心的說「很像芭樂！」大家半信半疑的試吃，沒想到真的很像芭樂，帶點苦澀的味道，同時也期待著等等加入綠圓茄的冬陰功湯。
琇文老師把東陰功醬直接放入鍋中翻炒，不加水的料理方式讓香氣更加濃郁，接著再放入圓茄、雞翅等食材，老師說，東陰功湯不見得要加海鮮，其他肉類或蔬菜都是常見的配料。大家一步一步跟著老師做，最後再把泡過水的米線煮熟，沖冷水後一把一把的抓起來備用，就完成今天的冬陰功湯！
加碼體驗綠咖哩
不僅如此，老師眼看材料和泰國綠咖哩差不多，只是需要多準備綠咖哩醬，於是加碼了綠咖哩的體驗環節，一樣將適量的咖哩醬放入鍋中炒香，再將其他食材加入並倒水煮滾後即可完成。
大家一邊體驗酸辣的冬陰功湯，一邊體驗泰式綠咖哩，酸辣與香辣的泰國料理，令人大呼過癮。