文．圖｜陳儒瑋
其實一開始會關心環境議題，是跟著小孩一起寫作業的時候發現，原來日常生活的環境有這樣的問題啊。於是，開始自己研讀資料，參加講座，邀請朋友一起行動。
現任NPOエコラボ（ecolab) 理事長的中村早苗女士笑著說。
圖說：現任NPOエコラボ（ecolab) 理事長的中村早苗女士
NPOエコラボ是一個由完全由志願者組成的民間組織，沒有聘任正職的工作人員，主要經費來自於向地方政府申請的計畫，關注節能、省水、減少食物里程、從日本傳統飲食學習利用食材等倡議主題。
這次與中村理事長一起接待我們的，還有一位組織志工 シー 里香（RIKA SHIH）小姐，是一名曾經開業的甜點師傅，現為石川縣地球温暖化防止活動推進員，以及野野市市食生活改善推進員。
圖說：シー 里香（RIKA SHIH）小姐
2005年食育基本法通過之後，到近年聯合國永續發展目標SDGs及政府推動的綠色戰略，我們致力於推展與環境融合的食育。
中村理事長解釋，像是學習使用太陽能鍋料理、用百元商店物品自製堆肥設備、鼓勵設立供水站、民眾自帶環保杯、填寫節能家計簿、落實冰箱管理術、使用環境友善的清潔劑（小蘇打、檸檬酸）、推廣布衛生棉、善用傳統風呂敷化身購物袋等，落實這些日常生活中看似平凡的環保小事，都能一步步累積成改變社會的力量。
在得知臺灣亦有學校及社區推廣太陽能鍋時，她開心的表示，希望未來能有機會交流。
我很想嚐嚐看你們所提的，用太陽能鍋料理的烤地瓜與綠豆湯！！！
中村女士和她的夥伴們，即是憑藉著這十五年來持續在地方推動生活環境及飲食教育的行動，榮獲農林水產省主辦的2022年第六回食育表彰教育類的農林水產大臣賞。
獲得肯定的那一刻，心想，終於來到我們的時代了啊。食育表彰這樣的活動，不論多小的組織都能投件參加評選，對有心推動食育的團體來說，是很棒的鼓勵機制。
而其實早在2012年，臺灣的天下雜誌就曾來採訪過中村女士，以＜超級主婦。節能實驗從家開始＞為題，介紹她所發起的生活節能運動。
圖說：天下雜誌採訪報導（2012年）
舉例來說，有一堂介紹日本傳統在地飲食智慧的課程，很受歡迎喔。我們先從全球能源與糧食供應，接著談到日本糧食自給率的困境，最後進入從傳統飲食落實地產地消的精神。
中村理事長解釋。
畢竟，每個地方的鄉土料理，都是因應環境而發展成不同的樣貌。理解過往先民的生活方式，對於面對未來的糧食挑戰，就多了一項可供參考的依據。
透過辦理講座及活動，NPOエコラボ從食物的供應鏈切入，邀請社會大眾一起關注從食物生產、運送到料理消費裡的種種環節，從中找尋可以減少浪費與節省能源的多元方案。
文．圖｜陳儒瑋
現任NPOエコラボ（ecolab) 理事長的中村早苗女士笑著說。
志願者行動
NPOエコラボ是一個由完全由志願者組成的民間組織，沒有聘任正職的工作人員，主要經費來自於向地方政府申請的計畫，關注節能、省水、減少食物里程、從日本傳統飲食學習利用食材等倡議主題。
這次與中村理事長一起接待我們的，還有一位組織志工 シー 里香（RIKA SHIH）小姐，是一名曾經開業的甜點師傅，現為石川縣地球温暖化防止活動推進員，以及野野市市食生活改善推進員。
生活中的食育
中村理事長解釋，像是學習使用太陽能鍋料理、用百元商店物品自製堆肥設備、鼓勵設立供水站、民眾自帶環保杯、填寫節能家計簿、落實冰箱管理術、使用環境友善的清潔劑（小蘇打、檸檬酸）、推廣布衛生棉、善用傳統風呂敷化身購物袋等，落實這些日常生活中看似平凡的環保小事，都能一步步累積成改變社會的力量。
在得知臺灣亦有學校及社區推廣太陽能鍋時，她開心的表示，希望未來能有機會交流。
食育表彰
中村女士和她的夥伴們，即是憑藉著這十五年來持續在地方推動生活環境及飲食教育的行動，榮獲農林水產省主辦的2022年第六回食育表彰教育類的農林水產大臣賞。
而其實早在2012年，臺灣的天下雜誌就曾來採訪過中村女士，以＜超級主婦。節能實驗從家開始＞為題，介紹她所發起的生活節能運動。
從傳統飲食學習生活智慧
中村理事長解釋。
透過辦理講座及活動，NPOエコラボ從食物的供應鏈切入，邀請社會大眾一起關注從食物生產、運送到料理消費裡的種種環節，從中找尋可以減少浪費與節省能源的多元方案。