文｜陳儒瑋
嘗試循環經濟的畜產事業鏈來到金湖與金沙鎮交界處的青年牧場，只見牛隻自由的在牧場中或臥或漫步，與先前曾於臺灣拜訪的集中密閉型畜牧場，樣貌相當不同。
暱稱為「阿嘉」的陳玉嘉，向我們解釋從起初飼養金門黃雜牛，到近幾年引進由金門畜產試驗所培育成功的布拉安格斯牛，牧場逐漸成長為現今擁有三百五十頭牛隻的規模。
我們以牛糞為肥料，自行種植出友善環境的牧草，再加上金門酒廠製酒後剩餘的高粱酒糟，按最適比例混合成為餵養牛隻的飼料。
為此，青年牧場投入資金打造放置牧草的青貯槽、倉庫及購買割草機、鏟裝機等農機設備，成立金門第一個牧草產銷班，目前牧草田面積為十五公頃，年產量約一千五百噸。
另外一位夥伴林軒正則說， 為了拓展通路及能見度， 青年牧場於二〇一八年十月選擇在金城鎮東門市場開立生鮮牛肉專賣店，每週營業兩天，更與業者合作推出生產溯源的牛肉乾產品。
我們從最前端的牧草種植、中期的牛隻養殖、末端屠宰銷售以及消費者教育，希望打造一個永續循環經濟的產業鏈。
阿嘉如此說道。
文｜陳儒瑋
嘗試循環經濟的畜產事業鏈來到金湖與金沙鎮交界處的青年牧場，只見牛隻自由的在牧場中或臥或漫步，與先前曾於臺灣拜訪的集中密閉型畜牧場，樣貌相當不同。
暱稱為「阿嘉」的陳玉嘉，向我們解釋從起初飼養金門黃雜牛，到近幾年引進由金門畜產試驗所培育成功的布拉安格斯牛，牧場逐漸成長為現今擁有三百五十頭牛隻的規模。
為此，青年牧場投入資金打造放置牧草的青貯槽、倉庫及購買割草機、鏟裝機等農機設備，成立金門第一個牧草產銷班，目前牧草田面積為十五公頃，年產量約一千五百噸。
另外一位夥伴林軒正則說， 為了拓展通路及能見度， 青年牧場於二〇一八年十月選擇在金城鎮東門市場開立生鮮牛肉專賣店，每週營業兩天，更與業者合作推出生產溯源的牛肉乾產品。
阿嘉如此說道。