編註：去年（2021）第十六回日本全國學校給食甲子園受疫情影響，連續第二年以線上方式舉辦。大享食育協會特別邀請全國學校給食甲子園事務局的福澤史可先生撰文分享本屆賽事點滴。
文．圖｜福澤史可（全國學校給食甲子園事務局）
封面圖說｜榮獲優勝的美乃濱學園選手保立貴博營養教師（中）與關山春美廚師（左二）
第十六屆日本全國學校給食甲子園賽事仍在疫情籠罩下如期舉行，今年（2021）共有1,355組隊伍報名參賽。評審委員針對選手提交的學校午餐食譜和食育課程內容進行四輪審查，最終選出十二名代表晉級決賽，爭取日本第一的學校午餐榮耀。
賽事與去年（2020）一樣取消實際料理競賽環節，評判的唯一依據是書面菜單與食育教學影片。十二月四日，以東京會場為中心與分散在日本各地的十二組選手所代表的學校和機構，一齊舉辦線上頒獎典禮。
圖說：十二組隊伍線上頒獎典禮畫面與評審團合影
今年獲得日本第一的優勝殊榮的是來自茨城縣美乃濱學園、年僅三十一歲的年輕營養教師保立貴博（Takahiro Hodate）先生，這是第三次由男性營養教師獲得該獎項。（註一）
保立先生過去曾五次挑戰，但都未能取得該縣代表權，沒想到就在這第六次參賽一舉奪下優勝，對他來說是一個巨大的榮譽。保立營養教師這次設計的菜單，充分利用非常有魅力的茨城縣本地食材。
用這個菜單參賽，是帶著我的期望，期望它能使我的學生們健康、有活力並對他們的家鄉充滿愛。
圖說：茨城縣美乃濱學園的優勝作品
美乃濱學園位於常陸那珂市，是由五所國中小學校合併的義務教育學校，剛剛於2021年四月一日建校。學校位於田園地區的正中央，校舍都是非常漂亮的新建築。在得知該校老師獲此殊榮後，不僅學生們，包括教職員、家長和生產者等當地人們，激動之情溢於言表。
圖說：宣布優勝時刻的美乃濱學園
來自佐賀縣的營養教師川田孝子女士（Takako Kawada），則獲得準優勝（亞軍）。她的菜單活用當地鄉土料理烹飪方法並使用種類繁多的食材，因為其變化豐富的內容而受到高度評價；廚師特別獎（中野麗子獎）分別授予來自新潟縣和長崎縣的梅内百合子及岩永慎也廚師，表彰他們出色烹飪技巧和作為廚師模範。
圖說：準優勝隊伍佐賀縣白石町學校給食中心的川田孝子營養教師（前排中）與古賀綾子廚師（前排左三）
評審團表示，不僅是此次入圍的十二組代表，其他應徵參加比賽的所有作品水準都逐年提高，彼此之間的差距就像薄薄一張紙，讓委員們相當難以抉擇。
當十二個會場畫面共同出現於頒獎典禮螢幕，在互相祝賀對方的成就時，他們之間也藉由畫面分享了各自的激動之情。
圖說：十二組隊伍線上參加頒獎典禮的動人時刻
如何在五分鐘的有限時間內向學生們介紹菜單內容、食材、當地產品和當地飲食文化，一直是食育教學競賽的關鍵任務。
今年最佳食育課程獎頒給了代表福井縣南越特別支援學校出賽的櫻川朗江營養教師。
圖說：榮獲食育教學最優秀賞的櫻川朗江營養教師
櫻川女士在食育課程中使用非常易懂的語言，適宜的掌握節奏，讓課程自然而然推進到對飯糰的說明。而為了解釋如何製作飯糰，她更把製作影像融入課程講授，從中可以看出她熟練地使用ICT（Information and Communication Technology）工具，努力不讓孩子們有厭倦感，並且讓他們對食育課程感興趣並樂於參與。
食育教學已經成為與實際料理學校午餐並駕齊驅的賽事項目，期待著看到更多高超課程以及ICT工具的使用。
註一：史上首位奪下學校給食甲子園大賽優勝的男性營養師為2013年代表東京都文京區青柳小學出賽的松丸獎，本會於2017年11月邀請他來台分享（日本冠軍營養師松丸的食育課），並於2018年10月共同出版《媽媽，今天吃什麼？》食譜書；第二位則為2017年擔任埼玉縣越生町立越生小學代表的小林洋介營養師，本會前往觀摩時，幸運地捕捉到小林營養教師的比賽畫面（直擊日本全國學校給食甲子園現場）。
編註：去年（2021）第十六回日本全國學校給食甲子園受疫情影響，連續第二年以線上方式舉辦。大享食育協會特別邀請全國學校給食甲子園事務局的福澤史可先生撰文分享本屆賽事點滴。
文．圖｜福澤史可（全國學校給食甲子園事務局）
封面圖說｜榮獲優勝的美乃濱學園選手保立貴博營養教師（中）與關山春美廚師（左二）
1355組隊伍報名參賽
第十六屆日本全國學校給食甲子園賽事仍在疫情籠罩下如期舉行，今年（2021）共有1,355組隊伍報名參賽。評審委員針對選手提交的學校午餐食譜和食育課程內容進行四輪審查，最終選出十二名代表晉級決賽，爭取日本第一的學校午餐榮耀。
賽事與去年（2020）一樣取消實際料理競賽環節，評判的唯一依據是書面菜單與食育教學影片。十二月四日，以東京會場為中心與分散在日本各地的十二組選手所代表的學校和機構，一齊舉辦線上頒獎典禮。
史上第三位男性營養師奪下日本一
今年獲得日本第一的優勝殊榮的是來自茨城縣美乃濱學園、年僅三十一歲的年輕營養教師保立貴博（Takahiro Hodate）先生，這是第三次由男性營養教師獲得該獎項。（註一）
保立先生過去曾五次挑戰，但都未能取得該縣代表權，沒想到就在這第六次參賽一舉奪下優勝，對他來說是一個巨大的榮譽。保立營養教師這次設計的菜單，充分利用非常有魅力的茨城縣本地食材。
美乃濱學園位於常陸那珂市，是由五所國中小學校合併的義務教育學校，剛剛於2021年四月一日建校。學校位於田園地區的正中央，校舍都是非常漂亮的新建築。在得知該校老師獲此殊榮後，不僅學生們，包括教職員、家長和生產者等當地人們，激動之情溢於言表。
變化豐富的菜單使得競爭異常激烈
來自佐賀縣的營養教師川田孝子女士（Takako Kawada），則獲得準優勝（亞軍）。她的菜單活用當地鄉土料理烹飪方法並使用種類繁多的食材，因為其變化豐富的內容而受到高度評價；廚師特別獎（中野麗子獎）分別授予來自新潟縣和長崎縣的梅内百合子及岩永慎也廚師，表彰他們出色烹飪技巧和作為廚師模範。
評審團表示，不僅是此次入圍的十二組代表，其他應徵參加比賽的所有作品水準都逐年提高，彼此之間的差距就像薄薄一張紙，讓委員們相當難以抉擇。
當十二個會場畫面共同出現於頒獎典禮螢幕，在互相祝賀對方的成就時，他們之間也藉由畫面分享了各自的激動之情。
福井縣代表獲得食育課程最優秀獎
如何在五分鐘的有限時間內向學生們介紹菜單內容、食材、當地產品和當地飲食文化，一直是食育教學競賽的關鍵任務。
今年最佳食育課程獎頒給了代表福井縣南越特別支援學校出賽的櫻川朗江營養教師。
圖說：榮獲食育教學最優秀賞的櫻川朗江營養教師
櫻川女士在食育課程中使用非常易懂的語言，適宜的掌握節奏，讓課程自然而然推進到對飯糰的說明。而為了解釋如何製作飯糰，她更把製作影像融入課程講授，從中可以看出她熟練地使用ICT（Information and Communication Technology）工具，努力不讓孩子們有厭倦感，並且讓他們對食育課程感興趣並樂於參與。
食育教學已經成為與實際料理學校午餐並駕齊驅的賽事項目，期待著看到更多高超課程以及ICT工具的使用。
註一：史上首位奪下學校給食甲子園大賽優勝的男性營養師為2013年代表東京都文京區青柳小學出賽的松丸獎，本會於2017年11月邀請他來台分享（日本冠軍營養師松丸的食育課），並於2018年10月共同出版《媽媽，今天吃什麼？》食譜書；第二位則為2017年擔任埼玉縣越生町立越生小學代表的小林洋介營養師，本會前往觀摩時，幸運地捕捉到小林營養教師的比賽畫面（直擊日本全國學校給食甲子園現場）。