【專欄】國際食刻

不定期編譯日、韓兩國以外的全球學校營養午餐與飲食教育最新動態!

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為表彰學校午餐人員的貢獻,美國民間組織學校營養協會將每年五月第一個週五訂為「學校午餐英雄日」,今年我們首度隔海響應發起「臺灣學校午餐大賽選手介紹馬拉松」活動。

食物行動計畫(Food Action Plan)是西雅圖市政府永續發展與環境辦公室(OSE)永續社區項目下自2013年開始,為期五年的行動計畫。

多年來,泰國料理早已深入台灣人的飲食日常,越來越多人開始深入研究泰國料理的特色食材與多樣性。為拓展學校午餐飲食文化的視野,本次邀集曾旅居泰北的寫手潘韋廷,...

Dan Guisti成立Brigaid公司,其商業模式為以現場烹飪食材取代原本常見的加工食品與半成品,另外讓有經驗的主廚進駐學校改善料理程序及技術。

今年1月底發布的《2020法國米其林指南》,新推出了一個表彰環境永續的綠色五葉草〈Green Clover〉標誌,表明其餐館具有「值得讚許的環保做法」。

美國維吉尼亞州亞歷山大市公立學校(ACPS)已開始於T.C.威廉斯高中與其他國中食堂試行使用可堆肥餐具,取代過往的保麗龍餐盤。

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