韓國學校營養午餐實施狀況調查報告（截至2024年2月28日）

編譯．整理｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）

2023學年度學校供餐實施現況（國小・國中・高中・特殊學校）

〈2024年2月28日基準，各市道教育廳提交資料〉

• 供餐學校與覆蓋率

全國小學、國中、高中及特殊學校共12,038所，100%全面實施學校供餐。受惠學生人數每日平均達526萬人，佔全體學生的99.9%。

小學：6,198所｜2,621,928名學生

國中：3,266所｜1,329,210名學生

高中：2,380所｜1,282,834名學生

特殊學校：194所｜28,634名學生

• 供餐型態

直營：11,783所（97.9%）｜其中單獨廚房9,481所（80.5%），共用廚房2,302所（19.5%）。

委外：255所（2.1%）｜部分委外192所（75.3%），全部委外63所（24.7%，其中15所為營運委外，48所提供外送便當）

• 午餐經費（免費供餐）​

總預算：77,578億韓元

經費來源：教育費特別會計（54,747億韓元 , 70.6%）、地方政府補助金（16,878億韓元 , 21.7%）、家長負擔（3,704億韓元 , 4.8%）、其他（2,249億韓元 , 2.9%）

支出項目：食材費（40,397億韓元 , 52.1%）、人事費（26,930億韓元 , 34.7%）、燃料與雜費（3,972億韓元 , 5.1%）、設施維護費（683億韓元 , 0.9%）、設施設備費（5,597億韓元 , 7.2%）

• 人力配置

2023學年度，韓國全國學校供餐相關人員總數為74,140人，其中包括營養師（含營養教師）、廚師（조리사）、調理員（조리원）等。

營養師（含營養教師）：11,226名｜其中營養教師人數7,041人，營養師（正規職、公務職、其他）為4,185人。

廚師（需有廚師執照）：10,912名廚師｜平均每校約1人。

調理員（不需持有廚師執照）：52,002名調理員｜平均每校約4.8人。

資料來源

• 韓國教育部官網：교육부 > 정책 > 초·중·고 교육